Ягодов ревен хрупкав

Ягодите и ревенът, изпечени с ронлив, ядков топинг, са идеалният лесен пролетен десерт. Този хрупкав ягодов ревен е направен с по-здравословни съставки и е без глутен, без зърнени храни, веган, с ниско съдържание на захар и палео.

Ягодовият пай с ревен е толкова класически пролетен десерт, на който много от нас са израснали, наслаждавайки се. Спомням си, че го обичах като дете и бях толкова заинтригуван от интересния зеленчуков плод, който е ревен. Трябва да ви кажа обаче, че харесвам плодови чипсове много повече от пайове. С чипсите наистина можете да изпитате плодовете, без да се натежават от толкова много нишестени, маслени, тежки тестени изделия. Напоследък бях много развълнуван от сезона на ягодите и трябва да потърся малко в градината. Ядохме ягоди направо от кашона и опаковани в кутии за обяд, но и аз исках да направя нещо специално с тях.

Този хрупкав ягодов ревен беше такъв хит за цялото ми семейство. Лесно е за приготвяне (много по-лесно от пай) и от здравословна страна за десерт. Той е без глутен и зърнени храни, веган, палео и не съдържа рафинирани захари. Рохливо бадемово брашно и орехова хрупкава заливка се нареждат върху ягоди и ревен, които се приготвят в красив, топъл, розов пълнеж. Това е един от онези десерти, които имат вкусен вкус, но не ви карат да се чувствате ужасно след това. Надявам се да опитате тази пролет!

Сезонът на ягоди и ревен е точно зад ъгъла! Сезонът започва в средата на април и продължава през лятото. Ако не сте използвали ревен преди, погрижете се да вземете малко, когато видите, че се появява на пазарите. Технически ревенът е зеленчук, но повечето го смятат за плод и наистина има вкус на плод, когато е сготвен. Стъблата на ревен приличат малко на целина, само че се различават по цвят от червено до зелено. Листата на ревен всъщност са отровни, така че просто ще искате дръжките.

Тъй като публикувам тази рецепта много в началото на сезона, не успях лесно да намеря пресен ревен и вместо това избрах замразен. Можете да намерите нарязан ревен, продаван в торбички с другите замразени плодове. Взех моята в Sprouts. Тези красиви ягоди пък си взех от нашите щанд за местни органични продукти .

Хрупкавият топинг традиционно се приготвя с брашно и захар с масло, смесени, за да образуват трохи. Мисля, че тази версия с бадемово брашно, ядки, кокос и кокосова захар е още по-вкусна. Ако обичате овесена хрупкава заливка, не се колебайте да замените кокоса със старомоден овес, просто знайте, че няма да е без зърнени храни и може да не е без глутен, освен ако не използвате сертифициран овес без глутен.

Кокосовото масло или маслото без млечни продукти се втриват в сухите хрупкави съставки за топинг. Този топинг вече е много вкусен. Трябваше да се сдържа да не го отхапя направо от купата. Кокосовото масло работи за поддържане на този хрупкав топинг, но аз предпочитам класическия вкус на масло. Любимото ми е веган маслото на Мийоко, което се прави с кокосово масло и кашу, но има вкус, топи се и се пече точно като масло.

Пълнежът от ягодов ревен не е нищо повече от ягоди, нарязан ревен, изстискване на портокалов сок и малко нишесте (аз използвам аранта) за сгъстяване на соковете. Изсипете топинга от трохи и е готов за фурната.

Един час по-късно най-вкусният, пенлив, розов, естествено сладък пролетен десерт. Не става много по-просто и аз съм чисто и просто, когато става въпрос за храна.

Хрупкавият ягодов ревен е вкусен, сервиран самостоятелно или гарниран със сладолед или бита кокосова сметана. Като се има предвид, че съставките са толкова здравословни, дори бих го ял за закуска с малко кисело мляко.

Има ли други видове плодови чипсове, които искате да споделя'>

Съставки

• 4 чаши ревен, нарязани на 1-инчови парчета (пресни или замразени)
• 4 чаши нарязани на четвъртинки ягоди
• 1 супена лъжица портокалов сок
• 1 чаена лъжичка портокалова кора
• 2 супени лъжици аранта
• 1 чаша бадемово брашно
• 2/3 чаша настърган кокос
• 1 чаша нарязани орехи
• 1/2 чаша кокосова захар
• 1/2 чаена лъжичка морска сол
• 4 супени лъжици веган масло като Miyoko (или кокосово масло)
• 2 супени лъжици кленов сироп

Инструкции

1. Загрейте фурната до 350 градуса F.
2. В голяма купа смесете ревен, ягоди, портокалов сок и кора. Поръсете стрелата отгоре и разбъркайте. Прехвърлете сместа в тава с размери 9 x 11 инча.
3. За да направите хрупкава заливка, добавете бадемовото брашно, кокоса, орехите, кокосовата захар и морската сол в средна купа и разбъркайте, за да се комбинират. Добавете маслото или кокосовото масло и разбъркайте, докато се получи ронлива текстура. Най-добрият начин да направите това е да използвате пръстите си, за да разтриете маслото в сухите съставки. Разбъркайте кленовия сироп. Изсипете топинга върху плодовете.
4. Покрийте съда за печене с фолио и печете за 30 минути. Отстранете фолиото и печете още 30 минути, като се уверите, че топингът не е прекалено кафяв. Ако е така, просто поставете фолиото обратно, докато хрупкавостта свърши. Сервирайте топло със сладолед по желание.

Бележки

Тествах тази рецепта както с кокосово масло (както се вижда във видеото), така и с веган масло (не разтопено). Намерих по-желан вкус и текстура с веганското масло.

Хранителна информация: