Азиатска салата с джинджифил сусамов дресинг

Тази вегетарианска и веганска вдъхновена от Китай салата е достатъчно обилна за обяд или вечеря и е пълна със здравословни съставки като зеле, зеленчуци и кашу. Сусамовият джинджифил дресинг придава сладък и пикантен вкус.

Много рядко, откакто се отказах от месото преди години, пропускам невегетарианска храна. Когато го правя, не че ми липсва точно месото, а ароматите, които бяха добавени към него. Искам да кажа, че месото без овкусяване, задушаване или печене на скара е наистина доста бла. Например, понякога ми липсват бургери, но не и месото, а само препечената кифла, ароматните подправки, пресните зеленчуци и пикантните кисели краставички. Така че правя вегетариански бургер. Тази седмица имах едно от онези странни, случайни копнежи.

Този път имах ретроспекция от времето, когато правех китайска салата с пиле. Харесах това хрупкаво зеле със сладък и солен сусамов дресинг. Азиатски вкусове като сусам, соев сос и джинджифил могат напълно да превърнат купа зеле в нещо, което избухва с вкус умами. С летните жеги жадувам за леки и прохладни вечери. Големите красиви обилни салати ме правят толкова щастлив. И така, започнах да правя китайска салата без пиле. Снощи ядохме тази обилна салата заедно с няколко зеленчукови яйчени рулца и тя напълно попадна на мястото.

Тази салата има толкова много страхотни вкусове, текстури и цветове. Много ми хареса тази комбинация от съставки и използвах това, което смятах, че семейството ми ще хареса, но можете да си поиграете и със съставките. Хареса ми богатството на добавените леко солено печено кашу, но бадемите или фъстъците също биха били вкусни. Ако не сте фен на едамаме или избягвате соята като цяло, можете да използвате грубо нарязан пресен грах.

Направих тази салата изключително лесна в натоварения ден, като грабнах предварително настъргани торби със зеле в Trader Joe’s. Използвах 1 торба настъргано зеле и 1 торба органично зелено и лилаво зеле с моркови и добавих още моркови.

Децата ми бяха разочаровани, че смесих салатата заедно, тъй като им хареса да виждат отделните съставки и биха предпочели да ги ядат обикновени и поотделно. Знам, че много други деца също предпочитат отделните храни. Розата от авокадо определено не е традиционна, но е забавна, нали'>

Видео рецепта!

Съставки

• 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
• 1 скилидка чесън, смляна
• 2 супени лъжици сусамово масло
• 3 супени лъжици соев сос, тамари или кокосови аминокиселини
• 3 супени лъжици оризов оцет
• 1 супена лъжица кленов сироп
• 2 супени лъжици портокалов сок
• 18 унции настъргано зеле (около 6 чаши)
• 1 чаша настъргано лилаво зеле
• 1 чаша настъргани моркови
• 1 чаша едамаме с черупки
• 1 червена чушка, тънко нарязана
• 2 зелени лука, тънко нарязани
• 1 консерва (11 унции) мандаринови портокали, отцедени
• 1 чаша печено кашу
• ¼ чаша сусам
• ½ чаша хрупкави уонтон ивици, по избор

Инструкции

1. Изсипете първите седем съставки в буркан с капак. Разклатете дресинга заедно.
2. В голяма купа за салата подредете зелето, лилавото зеле, морковите, едамаме, чушката, зеления лук и мандарините. Обичам да обличам тази салата около 30 минути преди сервиране и да охладя, за да омекне леко зелето и да позволи на вкусовете да се слеят. Добавете кашуто и сусама непосредствено преди сервиране, така че да останат хрупкави.

Хранителна информация: