Гъби Портобело, пълнени с леща

Гъбите Портобело, пълнени с подправена леща и зеленчуци, правят здравословна храна, пълна с растителни протеини и фибри.

Дори през есенните и зимните месеци има моменти, когато искаме леки, богати на зеленчуци вечери. Лещата е любимият вегетариански протеин в нашето семейство. Момичетата ги обичат, аз също. Майка ми наскоро ми каза, че е пълнила месни гъби портобело с леща и зеленчуци. Мислех, че това е фантастична идея. Trader Joe’s беше извън големия портабел, така че използвах по-малки и сервирах няколко от тях на човек. Трябва да кажа, че са много сладки. Идеален за деца. Очаквам с нетърпение да ми остане двойка за обяд днес. Забавен факт: Френското име на гъбата портабело е champignon de Paris („Парижка гъба“). Обичам „месеността“ и гъвкавостта на гъбите портобело. Обикновено просто добавям малко терияки или тамари и ги запичам във фурната.

Има няколко вида леща и за тази рецепта ще искате да използвате френска зелена леща, кафява или черна леща. Искате да избягвате червена леща, която бързо се разпада до мека консистенция. За да направя тази рецепта за гъба портобело с пълнеж от леща бърза и лесна, използвах вакуумирана леща от Trader Joe’s. Ако не можете да ги намерите, можете, разбира се, да сварите собствената си леща. Просто следвайте указанията на опаковката и изцедете.

90 дни годеник сезон 2

Пълнените гъби са толкова забавно, вкусно и подхранващо ястие. Мини гъбите портобело могат да се консумират дори като храна за пръсти, което е чудесно за деца. Какви други пълнежи харесвате за гъби'>Веганска лазаня, пълнени гъби Портобело.

Съставки

• 1 малка глава лук, нарязана
• 2 моркова, нарязани
• 1 стрък целина, нарязан
• 2 скилидки чесън, смлени
• 1 чаена лъжичка билки от Прованс или смес от розмарин, мащерка, лавандула, семена от копър или пресни билки
• 2 чаши варена леща
• 4 големи гъби портобело (или 8+ по-малки портобело), ​​отстранена централна дръжка
• 2 супени лъжици настърган пармезан
• Пресни билки за гарнитура

Инструкции

1. Загрейте зехтина на среден огън в голям тиган. Гответе лук, моркови, целина, чесън и билки, докато зеленчуците омекнат. Разбъркайте лещата и подправете със сол и черен пипер на вкус. Прехвърлете зеленчуковата смес от леща в голяма купа. Избършете тигана и добавете 1 супена лъжица зехтин. Гответе гъбите за около 2 минути от всяка страна, докато започнат да омекват. Поставете гъбите с капачката надолу в тава за печене. Напълнете гъбите със смес от леща. Полейте с малко зехтин, ако е суха. Поръсете с пармезан. Поставете под бройлер, докато се затопли и сиренето започне да се топи. Гарнирайте с пресни билки като магданоз или босилек.

Хранителна информация: