Как да си направим Хорчата

Разберете как да си направите кремообразна орчата у дома с тази лесна рецепта за блендер! Тази домашно приготвена орчата има вкус точно като напитката в любимите ви мексикански ресторанти, но няма рафинирана захар и е без млечни продукти и е веган.

Винаги, когато излизаме за мексиканска храна, съпругът ми поръчва студена чаша орчата, известна още като agua de horchata. На скорошна семейна среща в любимо място за тако, сърдечна кухня , опитах глътка от питието му, за да видя за какво е цялата суматоха. За изследователски цели, разбира се.

Очаквах орчатата да е тежка и прекалено сладка, но не беше! Първоначално бях изненадан от леко песъчливото усещане в устата, но всъщност беше много освежаващо и перфектно с пикантни такос. След това реших, че трябва да опитам да направя орчата у дома. Тази безалкохолна напитка е идеална за Синко де Майо, Фиеста или всяка тако вечер.

Какво е Хорчата'>

Това е въпрос, който си зададох преди няколко години, когато забелязах, че Yummy Hubby го поръчва в мексикански ресторанти. Horchata е популярна мексиканска напитка, приготвена с канела, ориз и захар. Той е млечен и малко песъчлив, а вкусът ми напомня на бисквитка snickerdoodle. Сникердудъл за пиене? Аз съм в! Хорчата обикновено се сервира студена във висока чаша, но има и някои забавни вариации. Старбъкс сервира смесена версия на фрапучино, а някои хора приготвят с него попсикс или палета. Мисля, че може да направи и убийствен коктейл с капка ром.

Веган ли е Horchata'>

Друг въпрос, който си зададох на тези мексикански вечери за срещи. Винаги съм предполагал, че орчата се прави с пълномаслено мляко и много захар. Докато последното вероятно е вярно, тази кремообразна напитка наистина получава своята млечност от ориза. Може да се добави краве мляко или бадемово мляко и и двете могат да направят традиционна, автентична рецепта.

Лесна рецепта за орчата

След като изсипах рецепти на испански, в Youtube и се заиграх с приготвянето на моя собствена рецепта няколко пъти, бях изненадан да открия, че това е една сериозно забавна и лесна за приготвяне напитка! Бял ориз, няколко пръчици канела и вода се накисват за няколко часа или за една нощ. Изплаквате ли ориза? Оризът обикновено винаги се изплаква преди готвене и мислех, че не мога да намеря окончателен отговор за тази конкретна рецепта, той работи перфектно с изплакнат ориз. Някои хора смесват ориза и канелата и след това накисват, но те трябва да се смесват по-лесно след накисване. Вторият път, когато направих тази рецепта, избързах и оставих ориза и канелата да се накиснат само за около час и половина. И беше добре.

Отне няколко минути, за да се смилат канелените пръчици и да се създаде млечна течност. В този момент трябва да прецедим твърдите вещества, защото никой не иска да дъвче парченца канела. Поставете сито с фина мрежа или парче тензух върху купа или стомна и изсипете.

Толкова е лесно! Съхранявайте прясната си домашна орчата в хладилника. Естествено се отделя малко, като парчетата на хевъра потъват на дъното. Просто разклатете малко или разбъркайте, преди да излеете.

Наздраве и не пропускайте краткия видео урок по-долу!

Съставки

• 1 чаша неварен дългозърнест бял ориз (аз използвах басмати)
• 4 чаши вода
• 2 пръчки канела
• 1 ½ чаши неподсладено бадемово мляко
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 4 супени лъжици кленов сироп

Инструкции

1. Изплакнете и отцедете ориза. Поставете го в блендер и добавете водата и пръчиците канела. Покрийте и оставете да кисне поне три часа (или за една нощ в хладилник).
2. Смесете канелата, ориза и водата, докато канелата се смила и сместа стане възможно най-гладка и млечна. Това отне няколко минути в моя мощен блендер. Изсипете сместа през ситно сито или тензух в стомна, за да прецедите твърдите парченца.
3. Разбийте бадемовото мляко, ванилията и сиропа. Опитайте и по желание добавете още сироп.

Хранителна информация: