Палео шоколадови бананови мъфини

Най-вкусните, богати и декадентски шоколадови бананови мъфини, направени с по-здравословни съставки като бадемово и кокосово брашно.

За протокола, аз напълно не съм на палео носителя. Придържам се към растителна основа, но мисля, че печенето на палео е фантастично. Въпреки че никога не бих могъл да откажа прясна франзела или кроасан, се опитвам да стоя далеч от бяло брашно и захар в 99% от времето. Те наистина не правят нищо добро и сега има толкова много хранителни алтернативи – овесено брашно, бадемово брашно, бадемово брашно, кокосово брашно, брашно от киноа…

кога е сезон 4 на манифеста

Най-сладката белачка за банани в цялата страна. Но наистина.

Днес с вкусната малка пекарка решихме да направим няколко бананови мъфини, докато голямата сестра беше на училище. Решихме да добавим малко сурово какао и аз реших да използвам бадемово брашно вместо брашно. Рисковано, но успешно. И използвайки Сладкиши на Лили чипс означава без добавена захар.

Резултатът беше това, което според мен истинските пекари биха нарекли „нежна троха“ – но това звучи толкова глупаво и претенциозно. Беше влажно и подобно на торта/кекс. Като бананов мъфин, само шоколадов.

Тези бързи мъфини могат да бъдат разбити бързо в една купа. Нашето тесто беше готово, преди фурната да приключи с предварителното загряване. Отпечатайте или закачете, за да запазите и направите през уикенда!

Съставки

• 3 много узрели банана
• 2 супени лъжици кокосово масло или разтопено масло
• 1/3 чаша мед или кленов сироп
• 1 капкомер течна стевия* (или 2 допълнителни супени лъжици мед)
• 1 яйце
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 1 чаша бадемово брашно (използвах Trader Joe's)
• ¼ чаша кокосово брашно (ако нямате кокосово брашно, можете да под 2/3 чаша пълнозърнесто или GF брашно)
• 1/3 чаша какао на прах
• 1 чаена лъжичка сода за хляб
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1/4 чаша мини шоколадов чипс плюс 1 супена лъжица, разделена (препоръчва се Лили)

Инструкции

1. Загрейте фурната до 350 градуса F. Постелете форма за мъфини с подложки.
2. Поставете обелените банани в купата на миксер. Разбийте до хубаво пюре.
3. Добавете олио, мед, стевия, яйце и ванилия и продължете да разбивате на средно ниво, докато се смесят добре. Добавете бадемово брашно, кокосово брашно, какао, сода за хляб и бакпулвер и разбийте на ниска степен, докато се смесят добре. Разбъркайте ¼ чаша шоколадови стърготини. Загребете тестото в подготвените форми за мъфини. Поръсете с останалите парченца шоколад.
4. Печете 18 минути или докато клечката за зъби излезе чиста. Тези мъфини се сервират най-добре топли.

Бележки

Вегански вариант:

платен в целия филм

• Използвайте кленов или кокосов сироп вместо мед.
• За да направите веган заместител на 'яйца', разбъркайте 1 супена лъжица ленено брашно с 3 супени лъжици топла вода.
• Не забравяйте да използвате веган шоколадов чипс.

Опция без глутен:

• Уверете се, че шоколадовият чипс е без глутен.

Хранителна информация: