По-лек зеленчуков пай

Вкусни пайове, пълни с печени зеленчуци и гарнирани с люспесто фило тесто, правят красиво вегетарианско или веган ястие.

Надявам се, че се подготвяте да прекарате Деня на благодарността, наслаждавайки се на семейството, приятелите и добрата храна. Благодарен съм на ВАС, че ме посетихте тук, за вашите любезни коментари, насърчение и подкрепа, които правят този блог успешен. Щастлив съм да споделя с вас тези сладки малки пайове. Те са пълни с вкусни зеленчуци като грах, моркови, зелен фасул и тиква. Саксийният пай винаги е бил любим на семейството. Толкова е топло и успокояващо, но обикновено доста тежко с коричка за сладкиши отгоре и отдолу. Изсветлих значително нашите пайове за тенджери, като използвах фило или фило, тесто като кора и го използвах само отгоре. Тези мини пайове са лесни за приготвяне на вегетариански или вегански, а сега, като се замисля, биха направили прекрасно веганско празнично ястие.

Изглежда винаги има много остатъци след Деня на благодарността. И може би това е най-добрата част. Кой не обича сандвич след Деня на благодарността със сос от червени боровинки'>

Обичам хрупкавостта на разбиване през фило тестото, за да разкрия зеленчуковата доброта отдолу. Като разопаковане на вкусен подарък. Всички цветни зеленчуци вътре ме правят толкова щастлива.

Надявам се да ви харесат тези зеленчукови пайове!

Съставки

• 3 големи моркова, нарязани
• 1 малка тиква, обелена и нарязана на кубчета
• 8 унции обелен циполини лук (Trader Joe's ги продава обелен)
• 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
• 1/2 чаена лъжичка морска сол
• 1/4 чаена лъжичка прясно натрошен пипер
• 2 чаши зелен фасул, нарязан на хапки
• 1 чаша замразен грах
• 3 супени лъжици Earth Balance или масло
• 1/3 чаша брашно
• 1 чаша мляко (обикновено, неподсладено без млечни продукти за веган)
• 1 чаша зеленчуков бульон
• 1 супена лъжица нарязан италиански магданоз
• 1 чаена лъжичка нарязана мащерка
• 5 листа фило тесто
• спрей за готвене или разтопено масло

Инструкции

1. Ако печете пресни зеленчуци, вместо да използвате остатъчни варени зеленчуци, загрейте фурната до 375 градуса. Сложете морковите, тиквата и лука в тава за печене и ги поръсете със зехтин и поръсете със сол и черен пипер. Печете 30 минути или докато омекнат, когато се надуха с вилица, но все още стегнати в средата. Добавете зеления фасул в тигана и разбъркайте да се покрие с олиото. Върнете във фурната и печете, докато бобът стане хрупкав, около 5 минути по-дълго. Разбъркайте граха и оставете настрана.
2. Загрейте маслото в голяма тенджера на средно слаб огън. Разбийте брашното и гответе за една минута, като бъркате непрекъснато. Разбийте млякото до гладкост. Разбийте зеленчуковия бульон, магданоза и мащерката. Оставете да къкри, докато се сгъсти, около 3 минути. Разбъркайте зеленчуците (и всяка пуйка, пилешко и т.н., ако използвате) в соса. Опитайте и добавете още сол и черен пипер, ако е необходимо. Прехвърлете зеленчуковата смес в подходящи за фурна купи или съд за печене.
3. Поставете фило тестото на плота и бързо напръскайте със спрей за готвене или с четка с масло между слоевете. Нарежете слоеното тесто на квадрати, които просто ще се поберат върху купите или съда за печене. Поставете отгоре и нарежете малък прорез, за ​​да може да излиза парата.
4. Печете непокрито, докато тестото стане златисто кафяво, около 20 минути.

Бележки

*Ако използвате остатъчни варени зеленчуци, ще ви трябват около 7 чаши.

Хранителна информация: