Подхранваща рецепта за мисо супа

Тази лечебна, здравословна, веган мисо супа е успокояващо ястие в един съд, което със сигурност ще успокои тялото и душата.

Моето 8-годишно дете често иска мисо супа с юфка за обяд и вечеря. Мисо супата е мека супа на бульон, която е лесна за персонализиране. Мисо бульонът се приготвя от вода и мисо паста. Можете да намерите мисо паста във вани в хладилната част на много хранителни магазини. Ако вашият магазин за хранителни стоки не го носи, опитайте японски магазин за хранителни стоки. Традиционно има нарязано на кубчета тофу, зелен лук и нори, но аз обичам да добавям каквито и зеленчуци, които имам под ръка. Тази седмица направих ултра лечебна тенджера със зеленчукова мисо супа. За да направя тази мисо супа по-насищаща, добавих юфка от моркови и японски сладки картофи, като и двете са заредени с витамини. За да спестите време, можете, разбира се, просто да нарежете зеленчуците. Пресният чесън и джинджифилът правят бульона изключително вкусен. Чесънът е чудесен за поддържане на имунитета, а джинджифилът отдавна се използва за подпомагане на храносмилането и успокояване на разстроен стомах. Въпреки че традиционната мисо супа, която обичам между другото, не съдържа всички тези добавени зеленчуци, мисля, че е добре да си играем с рецепти и да ги правим наши. Ако предпочитате да пропуснете спирализираните зеленчуци, това също е напълно наред.

Есента е тук. Това е сезонът за... за, настинки'>Ето как правя това. Този път обаче не се вслушах в ранните сигнали. Вместо това продължих с пълна сила, докато студът не ме спря. Може би това е начинът на тялото ми да каже: 'Хей, госпожице, по-бавно. Бъдете внимателни. Погрижете се за себе си за момент.' Така че ще слушам. През последните няколко дни се чувствах изтощен и имах нужда от подхранваща, лечебна, успокояваща храна. Времето съдейства и ни даде няколко хубави облачни дни, така че супата беше наред.

истински криминални документални филми на hbo max

Този път използвах японски сладки картофени юфка, но юфката от тиквички ще бъде чудесна през пролетта и лятото. Актрисата Оливия Мън казва, че японските сладки картофи са най-важните извор на младостта . Значи има това. Ако решите да използвате юфка от тиквички, те ще влязат в тенджерата по-късно, тъй като се приготвят бързо.

Зеленчукова мисо супа с джинджифил и чесън е толкова успокояваща, подхранваща вечеря в една тенджера. Направете го следващия път, когато чуете подсмърчане в къщата си или просто се нуждаете от малко лечение. Супата за вечеря е наистина подхранваща за тялото и душата. Надявам се тази супа да ви осигури утехата, която направи за тази изтощена мама.

Въпреки че мисо супата най-често се сервира като гарнитура в японските ресторанти, аз направих тази обилна мисо супа като пълноценно ястие.

Съставки

• 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
• 1 жълт лук, обелен и нарязан на кубчета
• 1 супена лъжица обелен пресен настърган джинджифил, плюс още за сервиране
• 4 скилидки чесън, смлени
• 2 стръка целина, тънко нарязани
• 2 моркова, нарязани или спираловидни
• 1 японски сладък картоф, нарязан или спирализиран (или 1 тиквичка)
• 6 чаши вода
• 5 супени лъжици бяла мисо паста
• 1 чаша едамаме с черупки
• 7 унции изключително твърдо органично тофу, отцедено и нарязано на кубчета
• 4 големи стръка къдраво зеле, отстранено стъбло и нарязано на тънки филийки
• морска сол на вкус
• 1 чаша бобови кълнове
• 3 зелени лука, нарязани на ситно

Инструкции

1. Добавете олиото в голяма тенджера, поставена на среден огън. Добавете лука и запържете, докато омекне, около 5 минути. Добавете джинджифила и чесъна и запържете още минута. Добавете целината, моркова и сладкия картоф, ако използвате. Сотирайте две минути. Добавете водата и оставете да къкри. Оставете да къкри, докато зеленчуците започнат да омекват.
2. Внимателно прехвърлете една чаша топла вода в купа и разбийте мисо пастата. Това ще помогне на пастата да се смеси с водата по-лесно. Изсипете мисо водата в тенджерата и разбъркайте, за да се комбинира. Оставете да къкри, докато зеленчуците се сварят. Добавете едамаме, тофу и нарязано зеле и оставете да къкри, докато къдравото зеле увехне, около една минута. Отстранете от огъня. Добавете сол на вкус. Отгоре поръсете бобови кълнове и зелен лук. Обичам да настъргвам още щипка пресен джинджифил отгоре на супата си, но това не е задължително.

Хранителна информация: