Улична храна: САЩ е третият кръг за поредица на Netflix, показваща историите на готвачи от работническата класа и ужасяващо вкусно изглеждащата храна, която приготвят. Първите два сезона фокусирани върху Азия и Латинска Америка , и сега насочва камерата си към половин дузина градове в САЩ, започвайки с Лос Анджелис и стигайки до Маями, Оаху, Ню Орлиънс, Ню Йорк и Портланд, Орегон. Сериалът е дело на Брайън Макгин и Дейвид Гелб – последният е режисьор навярно най-великия пълнометражен документ за храна в историята, Джиро мечтае за суши – които се занимават с противоположния край на спектъра на кулинарите в другите си сериали на Netflix, Маса на главния готвач , който спечели куп награди Еми за своите профили на високопоставени международно известни готвачи. Работата на режисьорите, Улична храна включено, се усеща повече като правене на истински документален филм, отколкото като фураж за фабрика за реклами от реалити телевизия и този сериал е още по-добър за това.
УЛИЧНА ХРАНА: САЩ : ПОТОЧНО ИЛИ ПРОПУСКАНЕ?
Начален удар: Зората по улиците на Ел Ей
Същността: Хуан Карлос Акоста наточва ножа си, хвърля парче свинско на блока и го намушква отново и отново. Ще отиде в голяма тенджера с кипяща свинска мазнина, която той разбърква с лопатка – умение, което е научил от баща си, който правеше карнитас толкова нежна, че половин поглед отстрани би я разтворил в локва от чист вкус. Получаваме бавно, продължително зяпване в чиния с такос на Хуан, които изглеждат толкова разкошни, че знаете, че бихте бутнали автобус, пълен с деца в предучилищна възраст и бебета котенца, в яма с лава, само за да опитате едно.
Хуан е израснал в семейство, което до голяма степен се крепи на свинското месо. Той беше най-младият от осем. Най-хубавите му спомени от израстването бяха от това, че беше в кухнята с баща си. Семейство Акоста бяха разтърсени от трагедия, когато сестра му загина при злополука; Впоследствие Хуан работи на друга работа, преди да се прибере вкъщи и помогна за разширяването на Carnitas El Momo в скромен трейлър за храна, сервиращ тако, който спечели голямата награда в Tacolandia в Лос Анджелис – над куп видове, покрити с готвачи – и със сигурност редовно кара сървърите на Instagram да отнемат коляно. Виждаме Хуан да работи с греблото; виждаме Хуан да помага на баща си, забавен от инсулт преди няколко години, да прави упражнения със съпротивителни ластици. Той е толкова сериозен, че му вярваме на 100 процента, когато казва, че правенето на карнита е неговата съдба и че „основната (съставка) е любовта“.
marvel heroes moon knight build
В историята на Acosta/Carnitas El Momo има няколко винетки за други невероятни разнообразни храни, сервирани по улиците в културните анклави на Лос Анджелис: Churrasco на нощния пазар в Гватемала, чиито собственици са били тормозени от полицията в дните преди уличната продажба да стане законни (въпреки че все още подлежат на сложен бюрократичен процес). Филипински шишчета в Dollar Hits, който сервира 33 различни шишчета, всички на цена от един долар всеки. Хот-дог в Earle’s on Crenshaw, където винерските сладкиши се разполовяват и след това се делят, за да получите пълния вкус на скара, отвътре и отвън.
За какви предавания ще ви напомни? Улична храна разделя разликата между подхода в стила на Антъни Бурдейн това са хората-и-културата-повече-от-храната и хей-пич-провери-този-семеен-камион-за-храна-рецепта-бекон- кучешки вибрации на Вечеря, шофиране и гмуркане .
Нашето мнение: Струва си да подчертаем това отново: Улична храна не е риалити телевизия. Няма весела музика, изтъркано производство и редактиране и по-големи от живота домакини, които безкрайно разгласяват колко нечестива е тази храна. Гелб и Макгин отделят време, за да се потопят в атмосферата на своите сцени и да уловят интимните моменти между човешки същества, които осигуряват здрава, хуманистична основа за някое добро старомодно порно с храна. Сами по себе си, близки планове на задушено свинско месо, което се готви на пара в пресни тортили, покрити с кисели халапеньо (вмъкнете лигавения шум на Хоумър Симпсън тук) само поглед от повърхността на история, вкоренена дълбоко в културата на душевната храна. Но в комплект със снимки на възрастните родители на Хуан, държащи се за ръце на пейка и гледайки гордо как синът им работи в кухнята, правейки това, което обича и осигурява семейството си? Това е някак перфектно.
Това е вид неща, които карат тази поредица да се чувства по-скоро като задълбочен профил на отличителните вкусове и текстури на града, отколкото като филм с акценти, субсидиран от местния туристически борд. Гелб и Макгин се вмъкват в някои коментари от базирани в Лос Анджелис автори на храни и „експерти“, които предоставят някакъв необходим широк контекст, но създателите на филма не разчитат на тях, за да стимулират разказа. По-скоро те направиха цялата необходима работа, за да открият вдъхновяващите истории зад храната, така че сериалът им не е само за храна.
Секс и кожа: Нищо, освен че ви показва всякакви неща, които искате да сложите в устата си.
Раздяла: Неподвижен кадър на семейството на Акоста завършва епизода, подчертавайки как правенето на карнита е помогнало на тези хора да останат заедно през добри и трудни времена.
Спяща звезда: Дуейн Ърл, един от тримата братя, които управляват Earle’s on Crenshaw, обяснява как е дошъл в Лос Анджелис, за да бъде в музикалния бизнес. Той рапираше, докато работеше в количката за хот-дог, и в крайна сметка подписа с Ice Cube. Така че той изплю ли стих за камерата, за голямо наше и негово забавление? Да, наистина го прави.
Най-пилотна линия: „Храната в Лос Анджелис, в търговските центрове и на улицата, е невероятно богата, невероятно разнообразна, просто пълна с вкус. Това е мястото, където са добрите неща. – Матю Канг, редактор на Eater Los Angeles
грийн бей пакърс игра на живо
Ще предавате ли поточно или ще пропуснете вкусно изглеждащия #StreetFoodUSA На @Нетфликс ? #СИОСИ
Нашето обаждане: Улична храна: САЩ е обмислен сериал, който ангажира чувствата ви толкова, колкото кара стомаха ви да къркори. ПОТОЧНО ГО.
Джон Серба е писател на свободна практика и филмов критик, базиран в Гранд Рапидс, Мичиган. Прочетете повече за работата му на johnserbaatlarge.com .