Рецепти с пролетен лук + пролетен лук

Независимо дали сте получили пакет зелен лук в кутията си на CSA или сте ги забелязали на местния пазар, това е една съставка, която не искате да пропуснете тази пролет и лято! Разберете какво представлява зеленият лук и вземете идеи за рецепти за пресен лук тук.

От време на време обичам да правя прожектори за съставките тук в блога. Това е чудесен начин да опознаете по-добре една сезонна съставка! Пролетният лук вече е в сезон и може би вече сте го забелязали на пазарите. Приличат много на зелен лук или люспи, но са различни.

Пролетният лук най-често се намира на фермерските пазари, но обикновено мога да го намеря и в Whole Foods. Може да са малко по-трудни за намиране в други масови магазини за хранителни стоки. Пролетният лук придава прекрасен свеж вкус на салати и сандвичи, когато се нарязва и яде суров, и вкусен сладък, пикантен и мек вкус, когато е сготвен. Обичам да ги добавям към скара на барбекюта, да пека за гарнитура или да добавям към ризото, паста и пица. Нека да разгледаме какво точно представлява зеленият лук и някои от най-добрите рецепти, които го използват. Плюс настоящ фаворит за обяд: тостове с хумус с овъглен зелен лук!

Каква е разликата между пролетен лук, зелен лук и люспи'>

И така, какво точно е пресен лук? Пролетният лук е просто бебе лук. Да, „нормалните“ луковици от лук, които купувате от хранителния магазин, са сушени без връхчета. Ако никога не сте виждали лук да расте в градина или прясно набран и натрупан на фермерски пазар, може да не мислите за него като с високи зелени листа, но те го правят! Лукът са луковици, които растат под земята, докато зелените му части растат над земята. Пролетният лук има чудесно мек, сладък и пикантен вкус и могат да се използват както луковиците, така и върховете. Кожата около луковиците може да бъде или лилава, както са моите тук, или бяла.

Купих куп зелен лук и зелен лук от Whole Foods, за да ви покажа разликата в изображението по-горе. Пролетният лук е по-голям и има по-големи луковици от зеления лук или люспите, с които може да сте по-запознати. Лютите всъщност са различен сорт и луковиците им остават прави и тесни. И двете се продават на пакети и изглеждат сходни. Тъй като има още какво да обичате/готви, пролетният лук е фантастично овъглен на скара, печен или пържен на тиган. Вкусът напомня на комбинация между лук, перлен лук и праз.

Как се готви пролетен лук

Пролетният лук е вкусен начин да добавите вкус към много, много ястия. Могат да се нарязват и да се консумират сурови и хрупкави или варени. Обичам сурово нарязаните кръгчета на салати и в сандвичи. Отрежете някой от малките коренчета, подобни на косми в долната част на луковицата. Нарежете зеления лук наполовина по дължина и намажете със зехтин. Печете на скара, печете във фурната или овъглявайте в тиган.

Омръзна ли ви тост с авокадо? Опитайте тост с овъглен пресен лук! Това беше толкова вкусна закуска! Пресен нарязан френски хляб, намазан с хумус и гарниран със запечен в тиган зелен лук.

Рецепти с пролетен лук

Можете да измислите свои собствени уникални рецепти за зелен лук, като ги добавите сурови или варени към любимите си рецепти! Ето над 15 вегетариански рецепти за пресен лук, за да започнете.

Аспержи на скара и пролетен лук с лимонов дресинг от Добър апетит

Пролетна салата Панзанела на Savory Simple

Моята любима зелена салата на тази здрава маса

Еспресо задушен пролетен лук на С храна и любов

Пица с овъглен пролетен лук, рикота и бебешки артишок на готварска светлина

Печено сирене от ревен, крекер и карамелизиран пролетен лук за Приключенията в готвенето

Крем манголд и пролетен лук на Smitten Kitchen

гледайте каубойски мач на живо

Задушен с масло пролетен лук с много лук на Epicurious

Пържен пролетен лук в Ню Йорк Таймс

Супа от пролетен лук от растителни рецепти на Индия

Запържете пилешко и зелен лук (Бих заменил тофу) от Taste.com.au

Супа от картофи и пролетен лук от Вкус

Пай с пролетен лук от MyRecipes

Пържен пролетен лук с калабрийско чили айли от масата за дегустация

Пикантни крепове (веган) от Vegan Lovli

Вегански хрупкави патешки марули от Рецептите на Риан

Съставки

• 1 пресен лук, разполовен по дължина
• 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
• морска сол на вкус
• 2 филийки пресен хрупкав френски хляб или хляб с квас, леко препечени
• 2 супени лъжици любим хумус
• пресен босилек, други билки или рукола

Инструкции

Отрежете горните 2-3 инча от зелените зелен лук. Отрежете някои от малките коренчета, подобни на косми, в долната част на луковицата. Нарежете зеления лук отново напречно. Намажете чугунен тиган със спрей за готвене или зехтин и поставете на среден огън. Поставете лука с нарязаната страна надолу върху горещия тиган и поръсете с морска сол. Запържете, докато покафенее, около 2 минути. Обърнете и продължете да готвите, докато омекне, още минута-две. Намажете хумуса върху препечете и отгоре сложете пресен лук.Украсете с пресни билки или рукола.

Хранителна информация: