Сос миньонет

Научете как да направите класическата рецепта за сос миньонет за стриди или други морски дарове.

Ако сте прочели нашата статия за Как да ядем стриди и искате да опитате да ги сервирате у дома, ще ви трябва добра рецепта за миньонети. Има няколко често срещани аксесоари, сервирани със сурови стриди, от лимон до сос табаско.

най-добрите офис коледни епизоди

Някои ресторанти проявяват креативност и измислят свои собствени сосове. Една креативна сурова стрида, която опитах в местен ресторант, имаше перли от хайвер и авокадо. Но най-популярният класически сос за стриди е миньонет.

Значение на миньонета

Според Уикипедия , „Френският термин миньонетка първоначално се отнасяше за пакетиче пипер на зърна, карамфил и подправки, използвани за овкусяване на течности, но сега означава просто натрошен пипер.“

Миньонета е сос на основата на оцет и какъвто и сос да изберете за стриди, ще искате малко киселина. Въпреки че има много опции за оцет, миньонето винаги съдържа ситно нарязан шалот и натрошен пипер.

Как да си направим миньонета от стриди

Миньонета от стриди се събира само за няколко минути. Добра идея е да го направите ден по-рано, за да могат вкусовете да се смесят.

Основните компоненти на миньонетката са:

• оцет . Червеният винен оцет се използва най-често, но оцетът от шампанско е друга чудесна опция. Чувствайте се свободни да се забавлявате с оцета и използвайте висококачествен ароматизиран оцет като малинов бял оцет или Мимоза шампанско оцет .
• Шалот . В крайна сметка можете да използвате ситно нарязан червен лук, но шалотът е традиционен и има по-фин вкус.
• Пипер . Тук можете да използвате черен, бял или розов пипер на зърна.
• Други допълнения . Въпреки че не е традиционен, можете да направите миньонето по-вълнуващо, като добавите ситно нарязани пресни билки като естрагон или изстискване на цитрусови плодове. Направете го пикантен, като добавите смляно халапеньо, сок от лайм и кориандър.

Как да използвате сос миньонет

Съхранявайте соса в хладилник до готовност за употреба. След това използвайте чаена лъжичка, за да намажете соса върху стридите или други морски дарове и се насладете.

Съставки

• 1/4 чаша смлян шалот (около 1 малък шалот)
• 1/3 чаша червено вино, бяло вино или оцет от шампанско
• 1 чаена лъжичка прясно натрошен пипер
• щипка морска сол, на вкус
• щипка захар на вкус (по желание)

Инструкции

1. Поставете шалота в малка купа.
2. Изсипете оцета отгоре и разбъркайте с черен пипер, сол и захар на вкус.
3. Покрийте и поставете в хладилник за час или до един месец.
4. За да сервирате, поръсете с лъжица сурови стриди върху половин черупка или други морски дарове, които биха могли да използват малко киселинност.

Бележки

Вариации

• Червеният и белият винен оцет са най-традиционните, но могат да се използват и други. Кампанският оцет е любимият ми вариант. Много хора заменят половината оцет с подправен оризов оцет за малко сладост, в този случай не бихте искали да добавяте захар.
• Добавете няколко щипки нарязани пресни билки като естрагон, мента или копър.
• Бъдете креативни с вкуса, като добавите изстискане на цитрусов сок или качествен бял оцет с аромат.
• За пикантна миньонета добавете смляно халапеньо, кориандър и лайм.

Хранителна информация:

Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако здравето ви зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.