Торт от аспержи

Този красив тарт от бутер тесто с аспержи прави вкусно парти предястие, но е достатъчно лесен за приготвяне за вечеря през седмицата с чаша супа. Лесно е да направите веган или без глутен, като използвате само шепа закупени от магазина съставки.

Напоследък наистина се чувствам като пролет. Миналата седмица имахме много дъжд, който за щастие не причини никакви щети, от които градът ни се страхуваше. Сега слънцето грее, въздухът е свеж и нашите хълмове, които често са толкова кафяви, стават зелени. Днес забелязах първото цвете на моите доматени растения и семейството ми се готви да празнува Великден тази неделя. Исках да споделя една красиво проста рецепта, която би била идеална за Великден, и тази торта с аспержи е това!

Този тарт с аспержи има лека хрупкава коричка от бутер тесто, ароматен топинг като козе сирене и перфектно изпечени аспержи. Отгоре го слагам с малко лимонова кора и малко или много микрозелени. Свежо е, пикантно и вкусно. Нарежете тартата на квадрати или по-малки правоъгълници и ще получите прекрасно пролетно предястие. Въпреки това, когато направих тази торта от аспержи, не беше за парти, беше просто средна делнична вечер. Беше идеално с купа супа.

Някак си бутер тестото винаги ми се струва малко специално и изискано. Купеното от магазина бутер тесто прави най-лесните тарти и предястия. Тези дни не е твърде трудно да намерите безглутеново и веганско бутер тесто, ако желаете. Просто проверете списъците на съставките. Обикновено имам кутия бутер тесто, прибрана във фризера за печене в последния момент. Просто трябва да се размрази до стайна температура на плота за около 2 часа, преди да се използва. За тази рецепта за тарт с аспержи разточих бутер тестото върху свеж лист пергаментова хартия, набрах граница около ръба и го набоднах с вилица. След това отиде във фурната за 10 минути.

След първото печене баницата е бухнала и леко златиста. Парното печене предпазва дъното от намокряне. Вътрешният правоъгълник на тестото не е готов да бъде покрит със сирене и аспержи.

Исках ароматно сирене, подобно на козе сирене или chevre за тази рецепта за тарт от аспержи. Вана с меко прясно сирене от бадемово мляко от кайт хил в трюфел, копър и див лук работи перфектно. Харесах всички продукти на Kite Hill и този особено. Трябваше да се сдържа да не загреба всичко с бисквити, преди да направя тази рецепта. Той е абсолютно вкусен и направен с чисти съставки. Обичам също занаятчийски сирена Treeline, които се правят с кашу. Намирам и двете сирена без млечни продукти в Whole Foods. Този кайт хил продукт има вкус много като моя веган рикота рецепта за сирене, в която има малко масло от трюфели. Ако не можете да намерите продуктите, които споменах, можете да използвате моята рецепта за рикота. Просто добавете малко пресни билки като копър или див лук и подправете с малко сол.

Когато си мисля за пролетни продукти, винаги се сещам за аспержи. Обичам да виждам снопчетата аспержи да стоят изправени на пазарите. Макар че обичам тази тарта от аспержи, аспержите като цяло не са зеленчук, който винаги ми харесва. Трябва да се сготви точно. Нежно-хрупкавият начин е най-добрият начин, тъй като мокрите,  кашави, жилави аспержи са най-лошите. Много рецепти за тарт от аспержи изискват бланширане на аспержи преди печене, но знаех, че това не е необходимо тук. Аспержите се запичат достатъчно, докато киселата кора се пече, за да бъде крехка отвън, като същевременно запазва само малко хрупкава хапка отвътре.

Обвивката на изпеченото бутер тесто е деликатна, така че се уверете, че сиренето ви е на стайна температура и е омекнало. Можете да омекнете малко с лъжица, преди да разнесете, за да подпомогнете. Най-добрият инструмент за разпределяне на сиренето върху черупката на тарта е офсетната шпатула. След това наредете сиренето с ред аспержи. Можете да имате всички върхове на аспержи да сочат една и съща посока или да се редуват нагоре и надолу - зависи от вас!

Тортата от аспержи вече изглежда красива, нали'>

Мисля, че можех да изстискам още няколко копия от аспержи тук. Обичам тази торта от аспержи, гарнирана с микрозелени за малко сурова свежест. Пресните билки също биха работили добре, ако имате това. Също така обичам да добавям малко пикантност с малко изстискване на лимонов сок в последния момент. Не добавяйте твърде много или го добавяйте твърде рано, тъй като искаме кората да остане хубава и хрупкава.

Квадратите или правоъгълниците от тарта от аспержи могат да бъдат нарязани на големи или малки. Аз обичам моя с много зеленина отгоре. Тази лесна торта от аспержи е ярка, свежа, люспеста, ароматна и перфектна за пролетта! Надявам се да ви хареса и да имате много щастлива пролет.

Съставки

• 1 руло бутер тесто, размразено (без глутен/веган, ако е необходимо)
• 4 унции. меко козе сирене, стайна температура (използвах Kite Hill Soft Fresh Трюфел, копър и лук) виж бележката
• 1 връзка аспержи
• 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
• кора от 1/2 лимон, плюс изцеден сок
• морска сол и черен пипер на вкус
• шепа микрозелени
• 1 руло бутер тесто, размразено (без глутен/веган, ако е необходимо)
• 4 унции. меко козе сирене, стайна температура (използвах Kite Hill Soft Fresh Трюфел, копър и лук) вижте бележката
• 1 връзка аспержи
• 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
• кора от 1/2 лимон, плюс изцеден сок
• морска сол и черен пипер на вкус
• шепа микрозелени

Инструкции

1. Загрейте фурната до 400 градуса F.
2. Разточете бутер тестото на правоъгълник с размери около 10x13 инча върху лист пергаментова хартия. Не е задължително размерът да е точен. С помощта на нож нарежете 1-инчов правоъгълник около периметъра на тестото, за да създадете граница. Набодете вътрешния правоъгълник с вилица. Поставете готовия лист за бутер тесто върху тава за печене и печете за 10 минути, докато бухнат и станат леко златисти.
3. Извадете от фурната и разпределете сиренето по целия вътрешен правоъгълник на бутер тестото. Нарежете аспержите, така че да паснат само върху сиренето. Отгоре сложете аспержите. Намажете със зехтин и поръсете с лимонова кора, сол и черен пипер. Върнете във фурната и печете за 15 минути, докато коричката стане златисто кафява, а аспержите станат крехки.
4. Извадете от фурната и прехвърлете върху дъска за рязане. Нарежете на правоъгълници с желания размер и отгоре с микрозелени. Изстискайте само малко лимонов сок отгоре. Сервирайте леко топло или на стайна температура.

Бележки

Cheese options: I love the intense flavor of a goat cheese, or chevre, style soft cheese. There are several delicious dairy-free versions, my favorites are from Kite Hill and Treeline, both of which are sold at Whole Foods and other natural grocery stores. Want to make your own homemade dairy-free cheese? Try my almond ricotta, season with a pinch of salt, and stir in some fresh chopped chives or dill.
Gluten Free Option: Be sure to use gluten free puff pastry.

Хранителна информация: