Веган плънка

Класическа плънка за хляб, приготвена с франзела от квас, праз, червени боровинки и орехи. Тази вегетарианска + веганска плънка за Деня на благодарността е страхотна гарнитура!

Тази седмица имахме пробен цикъл с нашата вечеря за Деня на благодарността и беше вкусна! Макар че вече не правя пуйка, страните винаги са ми били любимата част. Взех а Trader Joe’s печено без Турция , и въпреки че бях скептичен, всъщност беше наистина вкусно. Особено гарнирани с нашите домашни Портокалов сос от червена боровинка или Сос от диви гъби .

Отстрани беше тази изпечена плънка за Деня на благодарността и печени моркови с кленова глазура. За съжаление нямах време за а Веган тиквен пай или Мини пайове с пекан .

Въпреки че имам крайна публикация за вегетарианска/веганска гарнитура, която идва много скоро, пълнежът за Деня на благодарността винаги беше един от любимите ми като дете. Толкова ми хареса, че щях да направя кутията за себе си през целия сезон. Правенето на пълнеж за Деня на благодарността от нулата обаче е наистина лесно и не изисква много съставки.

Пресният праз, орехи или пекани, червени боровинки и пресни билки правят тази рецепта за пълнеж много по-добра от версията в кутия. Тази класическа селска плънка също е страхотна с гъби, въпреки че не използвам if, сервираща със сос от гъби.

Как да приготвим хляб за плънка

Рязането на хляба е най-скучната част от приготвянето на плънка. Ако бързате, видях прясно нарязан на кубчета хляб в Whole Foods и някои други хранителни магазини. Иначе обичам да използвам две багети и да ги нарязвам или накъсвам на малки кубчета.

Този път използвах багети с квас, което е моето предпочитание. След това ще искате да направите кубчетата си хляб хубави, препечени и сухи, така че в крайна сметка да получите възхитително хрупкава отвън, дъвчаща отвътре плънка. използвал съм ciabatta и това харесваше и в миналото.

За да направите безглутенова веганска плънка, бих препоръчал да използвате любимия си хляб без глутен. Ще ви трябват около 12 чаши кубчета.

Вегански съставки за пълнеж

Тази проста рецепта за пълнеж използва само няколко класически вкуса като праз (можете под 1 жълт лук), целина, чесън, мащерка и градински чай. Често добавям нарязани гъби към този микс, така че ако искате да направите веган плънка с гъби, просто добавете контейнер с нарязани Baby Bella’s.

Как да си направим веган плънка

Докато хлябът се препича във фурната, е време да задушите зеленчуците. Можете да използвате зехтин, веган масло или комбинация. Задушете целината и праза и гъбите, ако искате да ги добавите. След това добавете чесъна, билките и боровинките за последната минута.

В голяма купа или точно в съда за гювеч смесете кубчетата хляб, зеленчуците и бульона. Използвам зеленчуков бульон, който се оказва по-вкусен от зеленчуковия бульон.

Изпечете всичко, докато стане хубаво и хрупкаво отгоре. След това разбъркайте и печете още малко. Отгоре поръсете с хрупкави препечени орехи или пекани и пресен магданоз.

Сервирайте с всичките си любими вегетариански или вегански рецепти за Деня на благодарността . Вегетарианска гъба Уелингтън , Тиква с пълнени жълъди от киноа , и Ризото със спелта всичко би било чудесно като основно ястие. За нетрадиционен маршрут дори направихме това Най-добра веганска лазаня като основен Деня на благодарността! Не забравяйте десерта! Нашите Веган тиквен пай , Мини вегански пайове с пекан , или Apple Crumble Pie всички са страхотни опции.

Съставки

• 2 (10 унции) багета с квас, заострените краища се изхвърлят
• 4 супени лъжици екстра върджин зехтин, разделени
• 3 големи стръка целина, нарязани напречно
• 2 подрязани праза, нарязани напречно на половин кръгчета
• 1 чаена лъжичка морска сол
• ¼ чаена лъжичка черен пипер
• 3 скилидки чесън, смлени
• ½ чаша сушени боровинки
• 2 супени лъжици нарязан пресен градински чай
• 2 супени лъжици нарязани листа от мащерка
• 2 1/2 чаши зеленчуков бульон
• 1/4 чаша пресен нарязан магданоз, за ​​гарнитура
• 1/3 чаша нарязани пекани или орехи, препечени отгоре

Инструкции

1. Загрейте фурната до 400 градуса F. Намажете съд с размери 9 x 13' със зехтин или намажете със спрей за готвене.
2. Нарежете багетите на кубчета от 1 инча. Подредете върху голям лист за печене и поръсете с 3 супени лъжици зехтин, за да покриете. Препечете, като разбърквате наполовина, до светло златисто кафяво, общо около 10 минути.
3. В голям тиган загрейте останалата супена лъжица олио на среден огън. Добавете целината, праза, солта и черния пипер и задушете, докато омекнат, 3 минути. Добавете чесъна, боровинките, градинския чай и мащерката и задушете още минута.
4. Прехвърлете хляба и зеленчуците в голяма купа. Налейте бульона и разбъркайте внимателно, за да се комбинират. Прехвърлете в подготвената тава за печене.
5. Печете 20 минути. Разбъркайте, след което продължете да печете още 10 минути, докато горната част не стане хрупкава.
6. Поръсете с магданоз и пекани или орехи. Сервирайте топло с други любими гарнитури като пюре от карфиол , червен портокалов сос , или веган сос от гъби .

Бележки

• Гъбите са чудесно допълнение. Ако искате да ги използвате, задушете 10 унции. нарязани бебешки гъби Бела с праза, докато омекнат.
• Направа напред: Можете да направите плънката, без да печете, до един ден предварително. Покрийте и охладете, след което изпечете. Може да се наложи да добавите 5-10 минути допълнително време за печене.
• За да направите безглутенова веганска плънка, препоръчвам да използвате любимия си хляб без глутен. Ще ви трябват около 12 чаши кубчета.

Хранителна информация:

Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако вашето здраве зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.