Веган тиквен сладолед

Този веган сладолед с тиквен пай се разбива лесно във Vitamix или блендер и се приготвя с прости истински хранителни съставки като кокосово мляко и кленов сироп.

Изведнъж съм толкова развълнуван за есента! Магазините за занаяти и дома са пълни с тикви и листа и просто нямах търпение да споделя есенна рецепта. Дали е твърде рано'>

Там, където домашният сладолед може да стане труден, не е толкова във вкусовия профил, колкото в управлението на замразяването. Купеният от магазина сладолед обикновено има голямо количество захар, която действа като антифриз или сгъстители/венци. Домашните сладолед като този, от друга страна, нямат много захар, така че замръзват силно и са склонни да имат ледени кристали, които могат да развалят текстурата. Когато тествах тази рецепта, открих няколко начина да поддържам този сладолед гладък и кремообразен.

1. Използвайте машина за сладолед. Не мога да подчертая достатъчно колко по-добра ще бъде тази рецепта с използването на машина за сладолед. Получихме машина за сладолед като сватбен подарък преди 11 години и все още я използвам всяко лято. Правенето на сладолед у дома е толкова забавно занимание. Производителите на сладолед замразяват сладоледа по-бързо, така че тези досадни ледени кристали имат по-малко време за образуване.

2. Използвайте сгъстител. Знам... не е смисълът на домашния сладолед за избягване на добавки'>Бисквитки с шоколадови хапки с бадемово брашно. Причината, поради която сладоледът, който виждате тук, е толкова кремообразен, гладък и подходящ за лъжичка, е отчасти благодарение на няколко супени лъжици нишесте от маранта Този сладолед все още е вкусен и без него, но най-добре ще се яде мек от сладоледера.

Пеканите са естествено съвпадение с тиквен пай с вкус на всичко. Обичам захаросаните пекани от Trader Joe’s, защото нямат дебело захарно покритие, както някои други марки. Просто са хрупкави и леко сладки. Можете да ги смесите в сладоледа или да ги добавите отгоре преди сервиране.

Любимият ми начин да се насладя на този тиквен сладолед'>

Съставки

• 1 (15 унции) консерва тиквено пюре
• 2 (13 унции) кутии пълномаслено кокосово мляко
• 2 1/2 чаени лъжички подправка за тиквен пай
• 1/4 чаша кокосова или кафява захар
• 2 супени лъжици меласа (НЕ черна лента)
• 2 супени лъжици кленов сироп
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 2 супени лъжици нишесте от маранта
• 1/3 чаша захаросани пекани, нарязани (по избор)

Инструкции

Поставете всички съставки с изключение на пеканите в блендер. Блендирайте на висока температура, докато много гладка и кремообразна и цялата захар се разтвори. Опитайте и по желание добавете още кленов сироп на вкус. Прехвърлете в машина за сладолед и следвайте инструкциите на производителя. Яжте мекия сладолед или го прехвърлете във фризерен контейнер за по-късно. Въпреки че машината за сладолед ще даде най-добри резултати, можете също да прехвърлите сместа от блендера във фризерен контейнер и да разбърквате сладолед на всеки час, докато е готов. Ако не използвате машина за сладолед, използвайте много охладено кокосово мляко. Сервирайте със захаросани пекани.

Хранителна информация: