Веганска леща Болонезе

Обилната веганска леща болонезе е успокояваща и полезна вечеря. Сервирайте го върху лодки за скуош спагети или любимата си паста. Тази растителна рецепта е лесна за приготвяне естествено вегетарианска, веганска и без глутен, но не пести от вкус. Това болонезе от леща е пълно с всички онези неустоими италиански вкусове.

нов филм за убиец на демони

Вечерта с макаронени изделия е ежеседмично нещо в нашата къща. Както повечето деца, и моите обичат паста. Ако попитам какво биха искали за вечеря, почти винаги казват спагети. Сега тази есен се търкулна наоколо, бях привлечен от всички различни разновидности на красиви тикви. Измина известно време, откакто направих спагети скуош, така че взех няколко от пазара тази седмица.

Дъщеря ми се забавляваше толкова много да загребва семената от спагети от тиква (точно като тиква!), да готви тиквата с мен и да гледа как „магически“ се превръща в спагети. Спагети тиква наистина е забавна храна за готвене и резултатът е напълно естествени и необработени спагети. Тъй като тиквата от спагети е малко по-лека от пастата, исках по-сърдечен сос. Въведете леща болонезе.

Сосът Болонезе традиционно е сос на основата на смляно месо. Един от любимите ми растителни източници на протеин е прекрасната леща. Неговият мек вкус и обилна текстура го правят идеалният заместител на месото в тази вегетарианска болонеза. Държа торба със сушена френска зелена леща в килера си през цялото време, така че приготвих партида, преди да направя тази рецепта.

Ако искате пряк път до леща, можете абсолютно да използвате задушената леща, която се намира в хладилната секция на някои хранителни магазини като Trader Joe’s. Няма срам да правите преки пътища тук и там – ние просто правим всичко възможно.

Този сос от леща болонезе е пълен с хранителни съставки. Лук, чесън, моркови, целина, гъби и разбира се леща влизат в този месен, но безмесен сос. Беше толкова вкусно, че не можах да устоя да не го изям направо от тигана. Дори моето 6-годишно дете надникна в тигана и каза: „Това изглежда вкусно!“

Не бях сигурен как моите малки ще реагират на тази нетрадиционна вечер с паста, но бях щастливо изненадан. Когато по време на вечеря казах, че вече съм изял малко от моето по-рано през деня, малката ми любов каза: „Разбирам защо! Това е толкова вкусно!” Това наричам успех, хора.

Можете да направите лодките си за скуош спагети болонезе от леща или не. Това зависи изцяло от вас. Ако искате това ястие да е напълно веганско, просто оставете сиренето или използвайте моцарела без млечни продукти.

Говорейки за растителни храни, трябва да вземете копие от новата книга на д-р Грегър, Как да не умреш . Животът се променя по най-добрия възможен начин. Може би ще напиша рецензия тук, когато свърша с книгата.

Искате ли да пропуснете спагети скуош'>

Съставки

• 2 малки тиквички спагети
• 3 супени лъжици екстра върджин зехтин, разделени
• 1 малък жълт лук, обелен и нарязан на кубчета
• 2 моркова, нарязани
• 2 стръка целина, нарязани
• 3 скилидки чесън, смлени
• 1 чаша гъби кримини, нарязани на кубчета
• 1 чаена лъжичка сушен риган
• 1 чаена лъжичка сушен босилек
• щипка люспи червен пипер
• 24 унции натрошени домати (използвах буркан Bionaturae passata)
• 1 пълна супена лъжица доматено пюре
• 1 ½ чаши варена френска зелена леща
• сол на вкус
• пресен босилек за гарнитура
• 1 чаша настъргано сирене моцарела (веган, ако желаете)

Инструкции

1. Загрейте фурната до 375 градуса F. Нарежете спагети тиква наполовина по дължина. Подправете с щипка сол и черен пипер и капка зехтин. Поставете срязаната страна нагоре върху голям лист за печене и печете 35-45 минути, докато омекнат. Готино. Използвайте две вилици, за да надраскате скуоша, за да създадете „юфка“ вътре в „лодките“ на скуоша.
2. Междувременно направете болонезе от леща. Загрейте две супени лъжици зехтин в тиган на среден огън. Добавете лука, морковите и целината и задушете, докато зеленчуците омекнат, около 7 минути. Добавете чесъна, гъбите, риган, босилек и люспи от червен пипер и задушете, докато гъбите започнат да омекват. Добавете доматите и доматеното пюре и разбъркайте, за да се комбинират. Добавете леща и оставете да къкри соса 20 минути, докато сосът се сгъсти и всички зеленчуци омекнат. Подправете на вкус със сол.
3. Намажете с лъжица леща болонезе върху спагети скуош юфка. Поръсете сирене отгоре и поставете под бройлера, докато сиренето стане на мехурчета. Гарнирайте с пресен босилек.

Хранителна информация: