Вегетарианска рецепта за лазаня с брюкселско зеле и тиква

Тази есенна вегетарианска лазаня е пълна със сирена рикота и моцарела, печена тиква и брюкселско зеле! Това е уникално отношение към лазанята, която би била идеална за вегетарианска вечеря за Деня на благодарността или Коледа.

Има два типа хора: тези, които обичат брюкселското зеле, и тези, които го мразят. Едва наскоро разбрах причината за лошия им рап. Винаги съм разделял наполовина, хвърлял съм в зехтин и съм печел моите B-кълнове. Взех замразена торба, докато бях в Whole Foods един ден, погрешно мислейки, че ще ми бъдат полезни в натоварена нощ по пътя.

Дойде нощта, когато извадих торбата от фризера и ги приготвих в тиган. Ick! Къде отиде моето хрупкаво, със златиста кора, нежно, маслено брюкселско зеле'>

Вижте, сладки са!

моята Лазаня с пролетни зеленчуци и козе сирене получих възторжени отзиви от моите приятели (благодаря приятели!), че беше толкова бърз и лесен. И вкусно. И пълен със зеленчуци, които всяко дете би изяло. Затова реших да използвам същия метод със зеленчуците през зимата.

Най-много ми харесва, че издържа два дни в нашата къща и е още по-добър на втория ден, след като вкусовете са имали възможност да се слеят.

4-годишен отговор на тази рецепта: „Искам да имам тази бааа-заня всяка вечер за вечеря!“

Съставки

• 3 чаши нарязано на четвъртинки брюкселско зеле
• 3 чаши нарязана на кубчета тиква
• 1 супена лъжица масло
• 1 шалот, нарязан
• 6 пресни листа градински чай, нарязани
• 1 яйце
• 15 унции сирене рикота
• 1/2 чаша настърган пармезан, плюс 1/4 чаша за заливка
• 1/2 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
• 7 унции прясно песто сос (използвах Trader Joe's)
• 8 унции прясно сирене моцарела, отцедено от водата и нарязано
• лазаня юфка (Пресни листове за лазаня или варени. 'Без варене' не работи добре в тази рецепта)

Инструкции

1. Загрейте фурната до 400 градуса F. Поставете брюкселското зеле и тиквата на голям лист за печене. Полейте с екстра върджин зехтин и хвърлете да се покрие. Поръсете с щипка сол и черен пипер. Печете, докато леко покафенеят на части и омекнат, около 15 минути.
2. Разтопете маслото в тиган на среден огън. Гответе шалот и градински чай до омекване. Добавете към брюкселското зеле и тиквата, като разбъркайте, за да се комбинират.
3. В средна купа разбъркайте заедно яйце, рикота, пармезан и индийско орехче.
4. Разстелете тънък слой песто върху дъното на тава с размери 11 x 7 инча. Покрийте с един слой юфка. Изсипете с лъжица половината зеленчукова смес върху пастата. Разпределете половината смес от рикота върху зеленчуците. Покрийте с 1/2 резени моцарела. Отгоре намажете с втори слой лазаня и намажете с песто. Отгоре сложете останалите зеленчуци, рикота, трети слой юфка и песто. Отгоре сложете останалите резени моцарела и 1/4 чаша пармезан. Печете на 350 градуса F за 40 минути или докато стане на мехурчета.

Хранителна информация:

Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако вашето здраве зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.