Тази вкусна испанска или мексиканска рецепта за ориз е идеална за сервиране с такос.
В края на миналата учебна година класът на дъщеря ми имаше парти Синко де Майо. Родителите се регистрираха, за да донесат празнични вегетариански ястия като гуакамоле, боб, чипс, салса и салата. Регистрирах се да донеса испански или мексикански ориз за 25. Семейството ни обича седмичните ни бурито/тако вечери, но аз обикновено го правя лесно и просто правя партида киноа или кафяв ориз вместо традиционния мексикански ориз в ресторант. След като осъзнах колко лесно се приготвя и колко по-вкусно, правя тази рецепта през повечето от нашите вечери за бурито. С партида боб, гуакамоле, домати и зелени, тази рецепта е идеална за хранене на всяка тълпа. Мексиканският и испанският ориз обикновено се приготвя с пилешки бульон, но намираме, че е също толкова вкусен, когато е направен вегетариански/вегански със зеленчуков бульон. Продължете към Съдържание
Съставки
- 1 3/4 чаши консервирани натрошени или нарязани на кубчета домати
- 1 малък жълт лук, обелен и нарязан на няколко парчета
- 1 халапеньо, оситено и грубо нарязано
- 4 скилидки чесън, обелени и нарязани на ситно
- 2 чаши зеленчуков бульон
- 1 1/2 чаени лъжички сол
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- 1/3 чаша неутрално олио (аз използвах слънчоглед)
- 2 чаши дългозърнест бял ориз
- 2 лайма, изцедени
- 1/4 чаша кориандър, нарязан
Инструкции
- Поставете доматите, лука, халапеньо и чесъна в блендер и пасирайте до гладкост. Прехвърлете в средна тенджера на среден огън. Разбъркайте бульона, солта и кимиона и оставете да заври.
- Междувременно загрейте олио в голяма холандска фурна, поставена на средно силен огън. Добавете ориза и запържете, докато се препече леко, 8-10 минути.
- Изсипете горещата доматена смес върху ориза и разбъркайте, за да се комбинират. Покрийте и гответе, докато оризът е готов и течността се абсорбира, около 15 минути. Отстранете от котлона и разбъркайте ориза с вилица, след това покрийте и оставете да почине 10 минути. Разбъркайте с кориандър и сок от лайм.
- Ако оризът е твърде сух, не се колебайте да готвите още малко с повече зеленчуков бульон.
Бележки
адаптиран от мексиканския ориз на theKitchn
Хранителна информация:
добив: 6 Порция: 1Количество на порция: калории: 204 Общо мазнини: 13гр Наситените мазнини: 1g Транс мазнини: 0гр Ненаситени мазнини: 11g холестерол: 0mg натрий: 799 mg въглехидрати: 21гр фибри: 2гр захар: 2гр протеин: 2гр
Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако вашето здраве зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.