Здравословни бананови мъфини с боровинки

Най-вкусните, одобрени за деца бананови мъфини, обсипани с ярки сочни боровинки – най-добрата комбинация!

Момичетата и аз прекарахме Нова година в очарователния град Лос Оливос, Калифорния. Наши близки приятели наеха къща в провинцията за няколко дни, за да избягат за почивката. Беше идеалният релаксиращ ден на открито. Преди да тръгнем към нашето приключение, направихме партида супер лесни, по-здравословни мъфини.

Тони Бенет специално за телевизията

Всичките 12 мъфина бяха погълнати точно когато пристигнахме. Децата много ги харесаха. Моят приятел Победа извади скъп чайник и децата пиеха престорен чай с мъфините си, докато кошницата за мъфини съдържаше само трохи. Тези купонджии с размер на пинта не са ли твърде сладки за думи'>

Обикновено бих използвал замразени боровинки по това време на годината, но тази седмица намерихме страхотни органични плодове. Ядките биха били вкусно допълнение към тези мъфини – просто разбъркайте 1/2 чаша от любимите си (орехи, пекани, макадамия ще бъдат фантастични) преди горските плодове. Те ще работят добре с брашно без глутен, ако желаете.

ще има първостепенно значение плюс жълт камък

Ако някога сте в Централна или Южна Калифорния, горещо препоръчвам уикенд в Лос Оливос. Santa Ynez Ваканционни имоти под наем има няколко прекрасни къщи под наем в провинцията на вино. Дотогава... хапнете мъфини на следващото си чаено парти.

Съставки

• 1/3 чаша меко кокосово масло (леко разтопено)
• 1/2 чаша светлокафява захар, леко опакована (препоръчвам да използвате сурова захар или кокосова захар)
• 1/4 чаша сироп от агаве
• 3 узрели банана, намачкани с вилица
• 2 яйца, разбити
• 1/2 чаша неизбелено универсално брашно (или GF брашно)
• 1/2 чаша пълнозърнесто брашно (или GF брашно)
• 1 чаена лъжичка сода за хляб
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1 1/2 чаши боровинки (пресни или замразени)
• 1 супена лъжица турбинадо захар (по избор)

Инструкции

1. Загрейте фурната до 350 градуса F.
2. В голяма купа разбийте заедно кокосовото масло, захарта, агаве или кокосовия нектар, пюре от банани и яйцата.
3. В средна купа разбийте заедно брашното, содата за хляб и солта.
4. Разбъркайте сухите съставки с мокрите съставки с гумена шпатула или дървена лъжица. Внимателно сгънете боровинките.
5. Изсипете тестото с лъжица в подготвена форма за мъфини и поръсете блатовете със захар турбинадо. Печете 15 минути, докато клечката за зъби излезе чиста.

Хранителна информация:

Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако вашето здраве зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.