Бери чиа пудинг

Пудинг с чиа от боровинки, ягоди или малини, приготвен с бадемово мляко, е лесна закуска за една нощ, която има вкус на десерт. Тази рецепта за чиа пудинг е пълна с хранителни вещества, за да подхранва деня ви.

За известно време бях наистина добър в приготвянето на чиа пудинг преди лягане и супер питателна закуска сутрин. Някак си излязох от навика и почти забравих за моя стар приятел чиа пудинг. Публикувал съм за чиа пудинг в миналото. Може би си спомняте моята основна Как да си направим чиа пудинг пост или моята мечтателна Шоколадов чиа пудинг .

Наскоро промених нещата и започнах да правя пудинги с горски чиа. Опитах се да приготвя чиа пудинг по няколко различни начина. В миналото просто бях пасирал пресни плодове в чиа пудинга. Обичам да готвя горски плодове в сос. Може би си спомняте, че направих това с моя Купи за закуска суперхрана с киноа . Страхотното при приготвянето на горски плодове в сос е, че засилва вкуса и прави плодовете още по-сладки. Можете да използвате пресни или замразени плодове и отнема само няколко минути.

Как да си направим чиа пудинг

Този чиа пудинг от горски плодове започва точно като обикновения чиа пудинг. Семената от чиа и млякото (аз използвам бадемово или кокосово мляко) се разбъркват заедно. Оставете ги да се смесят заедно за около 10 минути и след това разбъркайте отново. Когато бързам, пропускам тази стъпка, но семената от чиа са склонни да потъват на дъното и второто разбъркване преди охлаждане помага. Използвам неподсладено бадемово мляко с ванилия и след това подслаждам на вкус, обикновено с няколко капки органична течна стевия или капка кленов сироп.

Какво представляват семената от чиа

Ако все още не сте поклонник на чиа, позволете ми да ви ускоря! Семената от чиа не са някаква нова хипи храна. Казват, че чиа е била използвана от ацтеките още през 3500 г. пр.н.е. Когато тренирах за полумаратон преди няколко години, прочетох книга, наречена Born to Run, която е базирана на племето Tarahumara, „тичащите хора“. Tarahumara ще тича 50-100 мили наведнъж, привидно с лекота и просто за забавление. Един от основните им хранителни продукти бяха семената от чиа.

Чувал съм също семена от чиа, наричани „древна храна за бягане на ацтеките“. Аз самият се чувствам по-енергичен и наситен, когато закусвам чиа пудинг с горски плодове. Въпреки че не съм бегач на Тарахумара, намирам пудинг от чиа за страхотно гориво за сутрешните ми тренировки. Семената от чиа са пълноценен протеин и добър растителен източник на есенциални мастни киселини и фибри. Семената от чиа също бяха основна храна в килера за индианците, където живея, чумашите.

Чиа пудингът се прибира в хладилника за една нощ и е готов за консумация на сутринта! Въпреки че е малко допълнителна работа и още няколко мръсни ястия, добавянето на бързи сосове от боровинки и малини прави толкова огромна разлика. За мен това беше разликата между „Да, вкусна здравословна закуска“. и „ОМГ, ТОВА Е ТОЛКОВА СТРАХОТНО ДОБРО.“

Толкова ме радва да видя тези малки бурканчета с храна в хладилника сутрин. Винаги обичам да добавям малко хрускане към моя чиа пудинг преди ядене. Гранола или ядки работят добре. Този път използвах нарязани препечени бадеми и няколко пресни боровинки. Сосовете от горски плодове могат да се завъртят в пудинга в купички или да се слоят като парфета. Обичам да правя малки слоести бурканчета с чиа пудинг, които да съхранявам в хладилника за няколко дни.

Съставки

• 5 супени лъжици семена от чиа
• 1 1/2 чаши неподсладено ванилов бадемово мляко
• подсладител по избор (аз използвах около 4 капки течна стевия)
• 1 чаша малини, ягоди или комбинация
• 1 чаша боровинки
• 1/4 чаша нарязани препечени бадеми, за сервиране
• няколко пресни плодове, за сервиране

Инструкции

1. В буркан с размер на литър или купа за съхранение разбъркайте заедно семената от чиа, бадемовото мляко и подсладителя. Оставете да престои и желира за около 10 минути. Разбъркайте отново, покрийте и приберете в хладилника за една нощ.
2. Междувременно пригответе горския сос(и). Поставете плодовете в малък тиган за сос. Използвах два тигана, един за яркочервените плодове и един за тъмно лилавите плодове, за да поддържам цветовете отделни, но това не е необходимо. Добавете около 1/4 чаша вода в тигана, оставете да къкри на слаб огън и покрийте. Разбърквайте от време на време и разбивайте плодовете с дървена лъжица или шпатула. Открийте и оставете плодовете да се задушат, докато образуват приятен гъст сос. Добавете още вода, ако е необходимо, ако изсъхне. Прехвърлете в купички за съхранение и оставете да изстинат, след което приберете в хладилник.
3. За да сервирате, сглобете чиа пудинг и сосове от горски плодове на слоеве в буркани или в купа. Отгоре поръсете с бадеми и пресни плодове.

Бележки

You can use fresh or frozen berries. Frozen berries are a good choice when fresh berries aren't in season. 
A splash of maple syrup also works well for sweetening your pudding if you don't like stevia.

Хранителна информация: