Как да си направим сос Терияки

Разберете как да направите най-неустоимия домашен сос терияки. Тази лесна рецепта отнема само 5 минути, за да се разбие в блендера и е идеална за любимите ви рецепти за пържене с разбъркване, зеленчуци на пара, тофу, темпе и ориз.

Използвам сос терияки като марината и подправка от много години. Това е толкова лесен начин да добавите вкус. В колежа приготвях на пара голяма купа зеленчуци и ги хвърлях със сос терияки за лесна вечеря. Марките, които купувам, са Soy Vey Island Teriyaki, което според мен е същото като Trader Joe’s Island Soyaki. Обичам малкия намек за ананас и сусам.

Преди няколко седмици щях да направя любимото си нощно пържене и разбрах, че не са ми останали никакви бутилки сос терияки. Толкова се радвам, че това се случи, защото ме принуди да разбера как да направя своя собствена домашна версия на любимия ми сос терияки. Отне няколко опита, но най-накрая имам рецепта, която е почти идентична с купената от магазина версия. Въпреки това е дори по-добре, защото е направено с пресни съставки и мога да контролирам качеството. Използвах кокосова захар вместо рафинирана бяла захар и тази рецепта за терияки би била лесна за приготвяне без глутен и без соя.

гледайте грузия срещу алабама

Какво е сос Терияки'>

Сосът Терияки е роден в Япония и според Британска енциклопедия , в превод означава „гланцово печене“. Това е метод за готвене на риба (обикновено) с глазура от соев сос, мирин и захар. Терияки очевидно еволюира с разпространението си. Въпреки че това може да не е напълно традиционна и автентична терияки глазура, тя е вкусна. Сосът Терияки има онази прекрасна комбинация от сладко и солено умами, която придава толкова много вкус на солените ястия. Ако някога сте се чудили какво има в соса терияки, ще ви покажа. Едно от страхотните неща за приготвянето на домашен сос е, че можете да го направите без глутен и веган, ако желаете.

Как да си направим лесен сос Терияки

Домашният сос терияки е също толкова лесен, колкото и приготвянето на смути. Любимите ми вкусове за сос терияки включват джинджифил, лук, чесън, сок от ананас, кокосова захар и соев сос. Соевият сос без глутен е лесно да се намери в магазините за натурални хранителни стоки. Използването на кокосови аминокиселини е друга възможност за приготвяне на терияки без глутен.

Всички тези прости съставки се хвърлят в блендера и се въртят заедно. Може и да оставим блендера да нарязва.

След като се смеси, ще забележите, че сосът терияки е доста рядък. В този момент вече има вкусен вкус и може да се използва като марината. Но какво ще стане, ако искате гъста терияки глазура'>

Как да сгъстите соса Терияки

Любимият ми начин за сгъстяване на сос терияки е с нишесте от маранта. Може би си спомняте, че използвах арурут няколко пъти в моите бисквитки без глутен. Arrowroot е добра алтернатива на царевичното нишесте. Тествах тази рецепта за терияки с царевично нишесте, но не се сгъсти. Добавям арантата направо в блендера с останалите съставки и след това задушавам соса на котлона. Топлината активира сгъстяващите свойства на арарут, но не загрявайте твърде дълго, в противен случай може да се разпадне. Само една минута трябва да го направи! Този сос терияки продължава да се сгъстява, докато изстива.

Как да използвате сос Терияки

Въпреки че терияки може първоначално да е създаден за печене на риба на скара, той може да се използва по много други начини! Някои от моите любими включват:

е манифестът, базиран на истинска история

• Купи Терияки с ориз, зеленчуци и протеин с глазиран терияки.
• Хвърлете сос терияки със зеленчуци на пара.
• Добавете терияки към любимото си пържене с разбъркване.
• Мариновайте кабачетата в терияки и печете на скара на барбекюто.
• Направете хавайски терияки бургер с ананас на скара и сос терияки.
• Поръсете печеното брюкселско зеле.
• Мариновайте гъби портобело в терияки.

Зеленчуци на скара са един от любимите ми начини да използвам този сос.

Съставки

• ¼ жълт лук
• 1 T смлян джинджифил
• 2 скилидки чесън, обелени
• 2/3 чаша соев сос без глутен
• 1 чаша сок от ананас
• 1 супена лъжица сусамово масло
• 1/3 чаша кокосова захар
• 2 чаени лъжички аранта

Инструкции

1. Поставете лука, чесъна, соевия сос, ананасовия сок, сусамовото масло и кокосовата захар и марантата в блендер. Блендирайте, докато лукът е ситно нарязан, около 30 секунди.
2. Прехвърлете соса в малка тенджера, поставена на среден огън. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато леко се сгъсти, около 1 минута. Внимателно прехвърлете в буркан за съхранение и оставете да се охлади до стайна температура, преди да приберете в хладилника, или използвайте веднага в любимите си рецепти.

Бележки

Ако искате да направите купата Teriyaki Tempeh, показана на снимката в тази публикация, намажете нарязаното темпе с домашно приготвения сос терияки и изпечете във фурна на 400 градуса F., докато се карамелизира, около 20 минути. Сервирайте върху ориз или киноа с печени зеленчуци, едамаме и пресен кориандър.

Хранителна информация: