Зеленчукови кабачки

Пресни и цветни зеленчукови шиш кебаби на скара с лук, тиквички, чушки, ананас и тофу ще бъдат новата ви любима вегетарианска рецепта за барбекю.

Имам толкова много страхотни спомени около летните барбекюта. Някои от моите приятели споменаха, че не са сигурни какво би могъл да яде вегетарианец на лятно барбекю, затова исках да споделя тази опция. Веге кебаните са лесни и забавни за приготвяне и са идеални за скара или фурна.

Джери Спрингър гости на шоуто

Тези ароматни зеленчукови кабачки са пълни с летни зеленчуци като тиквички (можете да използвате и жълта тиква), сладки чушки, солени резенчета лук, месни кубчета тофу и ананас, който се карамелизира възхитително.

Шон овцата Шон

Зеленчукова марината за кабаб

Нека поговорим какво да използвате като зеленчукова марината за кебаб. Въпреки че със сигурност бихте могли просто да намажете кебаните си със зехтин и да подправите със сол, черен пипер и любимите си подправки, марината е един от начините да добавите много вкус и влага.

• Терияки Марината : Любимата ми марината за зеленчуков кебаб е сосът терияки, който придава сладост и вкус умами, но също така карамелизира овъглените парченца зеленчуци и ананас. Ананасът и терияки са класическо съвпадение.
• Балсамова марината : Това би било чудесно за италианско вдъхновено барбекю. Ето проста балсамова марината, която можете да опитате.
• Гръцка марината за сувалки : Разбийте равни части пресен лимонов сок и зехтин със сол, черен пипер и сушен риган.

Как да печем зеленчукови кебаби

Печенето на скара е любимият ми начин за приготвяне на тези зеленчукови кебаби. Това малко оголени реклами показва толкова дълбочина и опушване. Първо накисвам дървените си шишчета във вода за няколко часа или за една нощ, за да не изгорят. Ако имате метални шишчета, можете да пропуснете тази стъпка. След това нарязах зеленчуците, ананаса и тофуто на парчета от 1 до 2 инча. Полезно е парчетата да са с еднакъв размер, така че да се приготвят възможно най-равномерно и всички да докосват скарата. Мариновайте съставките или просто набийте на шиш и след това намажете със соса. Гответе шишчетата на средно силен огън само за няколко минути от всяка страна, докато имат тези страхотни следи от скара и зеленчуците омекнат.

Как да приготвите зеленчукови кебаби във фурната

Не е нужно да сте майстор на скара, за да правите кебаби. Когато не съм готов да запаля скара, обичам да правя тези зеленчукови кебаби на грил тиган или във фурната. За да приготвите кебаните във фурната, изпечете мариновани кебаби върху тиган с желе при 450 градуса F за около 20 минути, като обърнете веднъж.

Зеленчуците на скара са една от любимите ми идеи за вегетариански барбекю. Те са вкусна комбинация от сладко, пикантно и сочно и просто крещят лятна любов. Можете да си играете със зеленчуците, които използвате, и да използвате това, което имате под ръка или предпочитате. Обичам също тези зеленчукови кебаби с цели гъби кримини или жълта тиква. Това е хубава рецепта за по-големи деца, които могат да бъдат безопасни с шишчета, за да им помогнат.

Още вегетариански рецепти и идеи за барбекю

• Печено портобело на кедър от Proud Italian Cook
• Автентични доматени брускети е най-доброто предястие
• Лятна салата от киноа с праскови и черен боб е обилна странична салата
• Гръцка салата с нахут е перфектна гарнитура
• Замразено розово вино с диня е най-освежаващият летен коктейл

най-добрите коледни филми 2020

Съставки

• 1 жълт или червен лук, нарязан на 1-инчови клинове
• 1 тиквичка, нарязана на 1-инчови парчета
• 1 червена чушка, нарязана на 1-инчови парчета
• 1 малък ананас, нарязан на 1-инчови парчета (няма да го използвате целия)
• 1 (7 унции) пакет Органично печено тофу, нарязано на 1-инчови кубчета (използвах Trader Joe's с вкус на терияки)
• 1 чаша домашно приготвен или закупен от магазина терияки сос

Инструкции

1. Ако използвате дървени шишчета, накиснете във вода за няколко часа или за една нощ, за да не изгорят.
2. Поставете парчетата лук, тиквичките, чушките, ананаса и тофуто в средно голяма купа. Намажете със сос терияки.
3. Намажете скара или грил тиган с олио и загрейте до средна степен. Нанижете внимателно зеленчуците, тофуто и ананаса върху шишчетата. Поставете върху скара и гответе за около 3 минути от всяка страна или докато се появят хубави следи от скара, зеленчуците са крехки и хрупкави. Можете да намажете повече от соса върху кебаните, докато се пекат на скара, ако желаете. Обичам да сервирам тези терияки вегетариански кебап с ориз и салата.

Бележки

Чувствайте се свободни да промените зеленчуците. Обичам цели гъби кримини и лятна тиква.

Хранителна информация: