Карамелени резени ябълка

Ябълкови кръгчета, потопени в обикновен карамелен сос, са вкусно и празнично есенно лакомство! Направен с натурални съставки като кокосово мляко и кокосова захар, този невероятен карамелен сос е палео и без дневници!

Ако има едно нещо (добре след бонбони за Хелоуин), което децата ми искат през есенните месеци, това са карамелени ябълки. Знам, че са сладки и празнични, но лично аз никога не съм разбирал привлекателността на карамелената ябълка. Карамелените ябълки традиционно са толкова лепкави, отвратително сладки и трудни за забиване в зъбите. Тези резенчета карамел ябълка, поднесени под формата на близалка или просто подредени върху чиния, са точно с правилния размер и са направени без рафинирана захар. Ябълките, поднесени с този карамелен дип, правят такова забавно есенно парти. Този карамелен ябълков дип би бил идеален за всяко парти за Хелоуин или Деня на благодарността.

Може да е нетрадиционно, но още от предучилищна възраст моите момичета харесват ябълката, нарязана най-добре напречно на кръгчета. Сърцевината прави естествена форма на звезда, която те обичат, но този път използвах малка звездовидна резачка за зеленчуци, за да премахна сърцевината от резените ябълка. И двата начина обаче са добре и звездорезът не е необходим. За да предпазя нарязаните ябълки да покафенеят, просто ги накисвам в малко лимонов сок и вода, докато правя карамела. Ябълковите резени остават свежи и красиви с часове с този метод.

Карамелът традиционно се прави с тежка сметана и бяла захар, като и двете могат да ме накарат да се почувствам доста зле. През последните няколко години имах удоволствието да видя много рецепти за естествен карамел, които се появяват в блогове и Pinterest. Дори направих един с дати миналата година, които имат изненадващо карамелен вкус! Карамелът, приготвен с кутия кокосово мляко, е гладък, гъст, богат и толкова близък по вкус до истинския. Проявява се само нотка на кокосов вкус. Бих поръсил това нещо на практика върху всичко и ми беше трудно да се въздържа да не го ям директно от лъжица. Няма да повярвате колко лесно е да разбиете този карамелен сос само с няколко ежедневни съставки!

Сервирайте карамеления сос с чиния нарязани ябълки за потапяне или на поп пръчици, както направих тук. Така или иначе, ябълките и този карамелен сос от кокосово мляко са напълно пристрастяващи и перфектни за парти. За да направите това още по-забавно, можете да поставите малки купички с гарнитура, за да обличате резенчетата карамел ябълка. Поръсите, настърган кокосов орех, мини шоколадов чипс, нарязани ядки и семена работят добре.

Съставки

• 1 (14 унции) пълномаслено кокосово мляко
• 1/2 чаша кокосова захар
• 2 чаени лъжички чист екстракт от ванилия
• щипка морска сол
• 3-5 ябълки (аз използвах Granny Smith)
• сок от 1 лимон

Инструкции

1. Изсипете кокосовото мляко и кокосовата захар в тиган за сос. Разбъркайте, за да се комбинират и оставете да заври на среден огън. Намалете котлона до слаб и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато сместа намалее и се сгъсти, около 35 минути. Карамелът ще продължи да се сгъстява, докато изстива. Отстранете от котлона и разбъркайте с ванилията и солта. Оставете да се охлади до стайна температура.
2. Междувременно нарежете ябълките, както желаете. Поставете в купа и намажете с около 1 чаша вода и сока на 1 лимон. Изцедете водата, когато сте готови за потапяне. Сервирайте резените ябълки в чиния за потапяне в карамела. Ако искате да направите кръгли ябълки, както направих, не забравяйте да нарежете ябълките напречно с дебелина най-малко 1/4 инча. Използвайте нож, за да направите малък разрез и поставете пръчици от ескалка.

Бележки

I've also made this caramel sauce with a mixture of maple syrup and coconut sugar. It takes about 15 minutes longer to reduce when using syrup.
Caramel sauce recipe adapted from Bakerita.

Хранителна информация: