Пълнена тиква от жълъд с гъби киноа

Печена тиква от жълъд, пълна с гъби киноа, е красива вегетарианска, веганска есенна вечеря без глутен, идеална за Деня на благодарността или всеки ден.

круиз в джунглата по заявка

Обичам всички красиви есенни и зимни тикви, украсяващи пазарите по това време на годината. Моите любими са сладки печени деликатеси и тиквички, които се появяват на масата ни за вечеря поне веднъж седмично. Обичам есенни и зимни тикви в супи, печени като гарнитура и дори в такос. Тиквата от жълъд е друга страхотна тиква, която да добавите към масата. Тъмнозелената до оранжева кожа крие вътре кремообразна, меко жълта плът.

Любимият ми начин за сервиране на тиква от жълъди е печена и пълнена. Половинките на тиквата служат като ядливи купички за каквото и да поставите вътре. Тази седмица напълних нашата тиква от жълъди с проста, удовлетворяваща и земна смес от киноа и гъби.

Приготвям киноата си в зеленчуков бульон за допълнителен вкус и след това я хвърлям в малко задушен лук, чесън и гъби. Открих, че най-добрият начин за приготвяне на киноа е в Instant Pot, така че ако имате такъв, следвайте това рецепта. Този път добавих пресни листа от мащерка, но обичам и това с около 1 връзка пресен италиански магданоз, нарязан и разбъркан накрая за свежест. Обичам гъбената киноа сама или пълнена с чушки през лятото.

южен парк добре за теб

Киноата с гъби е изключително забавна и вкусна пълнена със зимна тиква. Добавих пръска пепита за хрупкавост и ядки от нар за свежа сочна сладост. Обичам да добавям ядки от нар към почти всичко това време на годината. Те придават толкова прекрасен цвят и свежест.

актьорски състав на 90-дневен годеник 2021 г

Пълнената от киноа тиква от жълъди е страхотен избор за вечеря за Деня на благодарността. Какво по-празнично от ядене на вечеря от скуош'>

Съставки

• 2 тиква от жълъд
• екстра върджин зехтин, разделен
• 2 чаши зеленчуков бульон
• 1 чаша киноа, изплакната и отцедена
• 1 жълт лук, обелен и нарязан на кубчета
• 3 скилидки чесън, обелени и смлени
• 8 унции нарязани гъби кримини
• листа от 4 стръка прясна мащерка
• 2 супени лъжици соев сос или аминотечност
• 2 супени лъжици бял винен оцет
• 2 супени лъжици хапки
• 2 супени лъжици нар

Инструкции

1. Загрейте фурната до 400 градуса F. Нарежете тиквата наполовина по дължина. Извадете семената. Поръсете със зехтин и поръсете с щипка сол и черен пипер. Поставете срязаната страна нагоре върху тава за печене и печете за 45 минути или докато омекнат.
2. Междувременно сварете киноата. Поставете киноа и зеленчуков бульон в средна тенджера. Поставете на среден огън и оставете да къкри. Покрийте и гответе на слаб огън, докато киноата се свари и поеме цялата вода, около 15 минути. Пух с вилица.
3. Докато киноата се готви, загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган. Запържете лука, докато стане прозрачен и мек, около 5 минути. Добавете чесъна, гъбите, мащерката и малко сол и черен пипер и продължете да задушавате, докато гъбите омекнат и течността им се изпари. Разбъркайте 2 чаши сварена киноа, соев сос и оцет. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Сложете сместа от киноа с лъжица в сварената тиква от жълъди. Гарнирайте с пепити и ядки от нар.

Хранителна информация: