Здравословни шоколадови бисквитки с бадемово брашно

По-здравословна шоколадова бисквитка, която е също толкова вкусна, колкото и старата рецепта, с която сте свикнали, но без глутен и лесно без зърнени храни или веган.

гледайте алабама срещу клемсън онлайн безплатно

Тази сутрин с моята предучилищна възраст се отправихме към фитнес залата за нейния урок по плуване. Но когато й казах, че е време за урока й, тя не беше щастлива. Изобщо не е щастлив. Последва пълна истерия. За щастие нейният инструктор прояви много разбиране и се съгласи да си вземем почивната седмица. Мислех, че съм на чисто и ще е гладко – ха! В момента, в който се качихме в колата, започна срив номер 2. „Но мамо, ти каза, че можем да получим специален туит след плуване. Можем ли най-малко да правим бисквитки у дома'>

Защото да си трима може да е трудно. И защото съм слаба. И понеже и аз исках бисквитки, по дяволите, тя спечели тази и ние направихме бисквитките. Но нямах намерение да използвам бяла захар и брашно. Напоследък имах голям успех при печенето с бадемово брашно и бадемово брашно (здравей любимо Шоколадови мъфини ) и е много по-питателна. Не просто ми хареса колко здравословни са тези бисквитки в сравнение с традиционните шоколадови стърготини, хареса ми и вкусът на орехова торта. Мисля, че бих могъл дори да добавя малко бадемов екстракт следващия път, за да разиграя бадемите. Бадемовото брашно става все по-лесно за намиране. Обикновено го получавам от Trader Joe’s или от марката Bob’s Red Mill. Тук ще искате бланширано бадемово брашно, а не по-грубо бадемово брашно.

Съставки

• 1/2 чаша несолено масло, стайна температура
• 1/4 чаша кокосово масло, стайна температура
• 3/4 чаша сурова захар или кокосова захар
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 1 голямо яйце
• 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
• 1/4 чаена лъжичка бакпулвер
• 1/2 чаена лъжичка морска сол
• 3 чаши бадемово брашно (използвам Червената мелница на Боб)
• 2/3 чаша универсално брашно без глутен
• 1 чаша полусладък или черен шоколад на парчета

Инструкции

1. Загрейте фурната до 350 градуса F. Постелете два листа за бисквитки с пергаментова хартия или намажете леко със спрей за готвене.
2. В купа на миксер разбийте заедно маслото, кокосовото масло и захарта до гладка и кремообразна смес, около 3 минути. Добавете ванилията и яйцата и разбийте, за да се комбинират.
3. Добавете содата за хляб, бакпулвера и солта и разбийте, за да се комбинират. Добавете бадемовото брашно една чаша наведнъж, като разбивате, за да се включи между добавянията. Разбийте в брашно без глутен.
4. Разбъркайте в шоколада.
5. Пуснете заоблени супени лъжици тесто върху подготвените бисквитки на разстояние 2 инча. За по-гладък вид първо разточете тестото на топки между ръцете си. Ако тестото е твърде мокро за разточване, можете да разбъркате още малко брашно. Печете около 12-15 минути или докато тъкмо започнат да стават златисти и бисквитките се стегнат. По-продължителното печене ще доведе до по-хрупкави бисквитки, докато печенето за по-кратко време ще доведе до по-меки бисквитки.

Бележки

Ако предпочитате по-хрупкави, по-плоски бисквитки, добавете едно допълнително яйце и намалете наполовина безглутеновото или кокосовото брашно (не намалявайте бадемовото брашно). По-влажното тесто ще се разтече и ще стане хрупкаво. *Веган опция:

• заменете маслото с кокосово масло, меко, но не напълно разтопено
• направете 2 вегански 'яйца', като разбъркате заедно 2 супени лъжици ленено брашно и 6 супени лъжици топла вода в малка купа
• използвайте веган шоколадов чипс

*Забележка без глутен: Не забравяйте да използвате безглутенов шоколад, ако сте на диета без глутен.

Хранителна информация: