Рецепта за мюсли Bircher

Тази лесна рецепта за мюсли от бреза е пълна със суперхрани като коноп, тиквени семки, ядки, овес и семена от чиа. Това е прекрасен ядлив подарък „Направи си сам“ и здравословна  закуска или закуска в движение.

Правя гранола от години и я обичам, но има едно нещо, което не обичам и това е захарта, необходима за приготвянето на страхотна гранола. От известно време имах намерение да си направя собствено мюсли и най-накрая го направих! Не знам какво ми отне толкова време, домашните мюсли отнемат под 10 минути, за да се хвърлят заедно. Мюслито е много по-лесно за приготвяне от мюсли и има много по-малко захар.

Тази питателна зърнена закуска за първи път ми хвана окото в Европа. Забелязах го на много хотелски бюфети за закуска, сервирани с кисело мляко или мляко, и на рафтовете на много хранителни магазини по време на нашето остане в Италия . Забелязвам все повече и повече мюсли тук в САЩ и това ме накара да се чудя...

Какво е мюсли'>

Чувал съм това да се нарича Bircher Muesli и просто Muesli. Направих малко разследване на Би Би Си сайт за пътуване и научи, че тази възхитителна смес е изобретена от швейцарски лекар на име д-р Максимилиан Оскар Бирхер-Бенър около 1900 г.

Мюслито на д-р Бирхер-Бенър беше комбинация от овес, ядки и сурова ябълка, смесени с вода, лимонов сок и кондензирано мляко. Той препоръча тази смес да се яде преди хранене и установи, че подобрява здравето му и здравето на пациентите му. По времето, когато се наричаше ябълкова диета, което се превежда като ябълково диетично хранене. Забавно е да знаете предисторията на тази 100-годишна идея за закуска, не мислите ли'>

Въпреки че тази рецепта и много купени от магазина версии не са точно традиционните мюсли на д-р Бирхер-Бенер, мисля, че са също толкова питателни. Имаме достъп до страхотни суперхрани като коноп, тиква и семена от чиа, така че защо да не ги хвърлите? Мислите ли, че д-р Бирчър би одобрил? Ако искате по-традиционно мюсли от Bircher, използвайте сушени ябълки за сушените плодове или добавете настъргана прясна ябълка, докато накиснете.

Как да си направим мюсли

Основата на тази зърнена култура е валцуван овес. От там можете да добавите любимите си семена, ядки и сушени плодове. Тъй като аз лично предпочитам пресни плодове, тази рецепта има само малко количество червени боровинки. Тук също добавих доста семена, защото те са чудесен източник на растителни протеини и минерали. Ако не сте сигурни дали харесвате семена от чиа, които стават малко желатинови, може да искате да ги оставите извън първото си мюсли. Съхранявайте сухата си смес в херметически затворен контейнер и я подарете или я изсипете в индивидуална купа с мляко за питателна закуска на следващия ден.

Как да ядем мюсли

Има няколко различни начина да се насладите на тази закуска в европейски стил.

Традиционно швейцарско мюсли Bircher

Швейцарското мюсли от бреза традиционно се накисва за една нощ в хладилник, така че овесените ядки стават много меки и наподобяващи каша. Много прилича овес за една нощ или чиа пудинг . По традиция преди накисване се добавя настъргана ябълка. Студената каша сутрин може да се полее с кисело мляко и плодове.

Бързо студено мюсли

Ако предпочитате по-малко мека закуска или не мислите за нея до сутринта, смятам, че 10 минути накисване в любимото ви мляко или кисело мляко са достатъчни. Накиснатите са по-лесно смилаеми, така че накисването е по-добре, отколкото да ядете като суха закуска.

Горещи мюсли

Докато мюслито традиционно се яде като студена зърнена култура, някои го предпочитат топло. Ако сте на отборна топла овесена каша срещу студена овесена каша за една нощ, това може да е начинът, по който трябва да отидете. Сложете 1 чаша вода да къкри в малка тенджера. Добавете 1/2 чаша мюсли и оставете да къкри за около 7 минути.

Ако се мъчите да намерите време за здравословна закуска, преди да тръгнете за деня, опитайте мюсли в буркан. Това е страхотен вариант за хващане и тръгване. Най-много ми харесва, гарниран с кисело мляко, горски плодове и кокосов чипс.

Съставки

• 1 чаша овесени ядки (сертифицирани без глутен)
• 1/3 чаша тиквени семки
• 1/3 чаша орехи, нарязани
• 1/3 чаша конопени сърца
• 1/8 чаша семена от чиа
• 1/3 чаша кокосов чипс (използвах марка Dang)
• 1 супена лъжица кокосова захар
• 1/4 чаена лъжичка смляна канела
• 1/4 чаша сушени боровинки или други любими сушени плодове
• мляко без млечни продукти по избор
• пресни плодове
• 1 настъргана ябълка
• нарязан банан

Инструкции

1. За да направите сухия микс за мюсли, изсипете всички съставки в средна купа или буркан за консервиране. Ако правите това мюсли като подарък, е забавно да наредите съставките в буркан, в противен случай ги смесете всички заедно. Съхранявайте в херметически затворен контейнер. Мюслито ще издържи по-дълго в хладилника, тъй като ядките и семената гранясват.
2. За една порция традиционно швейцарско мюсли Bircher добавете 1/4 чаша от сухата смес от мюсли в буркан и отгоре с 1/2 чаша мляко или кисело мляко. Оставете в хладилник за една нощ и отгоре с плодове на сутринта.
3. За една порция бързо студено мюсли добавете 1/4 чаша от сухата смес от мюсли в купа и отгоре с 1/2 чаша мляко или кисело мляко. Оставете да престои 10 минути и отгоре намажете с плодове.
4. За две порции горещо мюсли добавете 1/2 чаша сухо мюсли в тенджера с 1 чаша вряща вода. Оставете да къкри около 7 минути и сервирайте като овесени ядки.

Бележки

Чувствайте се свободни да използвате тази рецепта като ръководство и да замените семената, ядките и сушените плодове за това, което обичате или имате под ръка. Слънчогледовите семки, ленените семки и сушените кайсии са някои от другите ми любими съставки. Информацията за хранителните стойности е приблизителна и се изчислява от сайт на трета страна. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако здравето ви зависи от хранителните данни, моля, изчислете отново, като използвате любимия си калкулатор.

Хранителна информация: