Красива салата от печено цвекло и наследствени домати.
Въпреки че е есента, нашите фермерски пазари и задният ми двор все още произвеждат сладки домати от всеки цвят. Ако сезонът на доматите е приключил там, където сте, можете да направите това без тях – просто увеличете цвеклото. В събота момичетата и аз се отбихме на пазара след футбол и взехме китка органично розово и златно цвекло и напълнихме кошницата си с домати от местното наследство.
Как се готви цвекло
Тази салата от цвекло и домати е лесна за приготвяне. Единственият отнемащ време елемент е варенето на цвеклото. През годините съм използвал различни методи за приготвяне на цвекло. Понякога дори ще ги използвам сурови в здравословно състояние смути от цвекло .
Когато първоначално публикувах това, готвех цвекло цяло фолио . Сега печем цвекло в холандски фурна във фурната.
Още по-скоро започнах да готвя цвекло в Instant Pot, което е най-бързият метод. Можете да следвате инструкциите в това Салата от цвекло . 
Сладкото цвекло и доматите, заедно с пресен балсамов винегрет, направиха ароматна и красива дъга на салата. *предварително: Тази салата може да се направи около час по-рано и да се съхранява в хладилник. Имайте предвид, че микрозелените ще увехнат и трябва да се добавят точно преди сервиране. Продължете към Съдържание
Съставки
- 3 големи измити и подрязани цвекло
- 6 наследствени домата в различни цветове
- 1 чаша чери домати
- 1 шалот, обелен нарязан
- 1 чаена лъжичка дижонска горчица
- 1/3 чаша екстра върджин зехтин
- 1/4 чаша балсамов оцет
- 1/4 чаша пресни листа босилек, нарязани
- 1/4 чаена лъжичка морска сол
- щипка прясно счупен пипер
- 1 връзка микро зелени (по избор)
Инструкции
- За да изпечете цвеклото, загрейте фурната до 400 градуса F. Поръсете цвеклото с малко зехтин и увийте във фолио. Уверете се, че фолиото е напълно запечатано. Поставете цвеклото върху решетка на фурната и печете, докато омекне, около 40 минути до 1 час или повече в зависимост от размера. Оставете да изстине и след това отстранете ципите и нарежете цвеклото.
- Нарежете доматите на колелца и подредете с резени цвекло върху чиния самостоятелно или върху зелените. Добавете чери домати към чинията.
В малка купа разбийте заедно шалот, горчица, зехтин, оцет, босилек, сол и черен пипер. Поръсете салатата и украсете с допълнителни листа босилек или микрозелени.
Хранителна информация:
добив: 8 Порция: 1Количество на порция: калории: 121 Общо мазнини: 9g Наситените мазнини: 1g Транс мазнини: 0гр Ненаситени мазнини: 8гр холестерол: 0mg натрий: 100мг въглехидрати: 9g фибри: 3g захар: 5гр протеин: 2гр
Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако вашето здраве зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.