Салата от цвекло

Красива зимна салата от печено или задушено цвекло, рукола, портокалови сегменти, орехи и козе сирене. Тази проста салата от цвекло е достатъчно елегантна за вашата трапеза за Деня на благодарността или Коледа, но достатъчно лесна за целогодишни обяди за приготвяне на храна.

Миналия уикенд направихме пътуване в последната минута Ранчото на долината Кармел . Буквално решихме да отидем в неделя по обяд и се качихме в колата час по-късно. Първия ден се отдадох на неща, които обикновено не ям твърде много, така че на следващата вечер поръчах салата от цвекло и това беше точно това, от което имах нужда. Бях забравил колко много обичам салата от цвекло и се заклех да я направя за вас, когато се прибера.

Салатата от цвекло е перфектната комбинация от сладко и земно цвекло, ярки и свежи зеленчуци, хрупкави орехи и кремообразно, пикантно сирене. Използвайте любимия си винегрет или използвайте портокаловия винегрет, който използвах тук. Ако харесвате тази салата, ще харесате и моята Салата от круши и орехи с кленов винегрет.

Как се готви цвекло

Печено цвекло

Има няколко различни начина за приготвяне на цвекло. От дълго време любимият ми начин е печенето. Печенето на цяло цвекло дава най-сладкия вкус. Преди няколко години публикувах тази рецепта на как се пече цвекло във фолио . Съвсем наскоро научих, че алуминият може да не е много здравословен, затова публикувах как се пече цвекло без фолио .

Незабавно сварено цвекло под налягане

Печенето не е единственият начин за готвене на цвекло и когато бързам, сега използвам моята тенджера под налягане Instant Pot, за да приготвя цвеклото на пара. Ако сте любител на Instant Pot като мен, вижте моята Моментална супа от леща , Вегетариански чили за бързо приготвяне , и останалите ми рецепти за бързо готвене!

Както и да решите да сготвите цвеклото, аз обичам да го държа цяло. Няма нужда от белачка за зеленчуци. След като цвеклото омекне, корите се изплъзват веднага. Обикновено ги беля с ръце под студена течаща вода.

Нарежете свареното цвекло напречно на колелца или на клинове. Можете да ги оставите обикновени и готови за вашата салата или да им дадете малко балсамик.

Дресинг за салата от цвекло

Сещам се за няколко салатни дресинга, които биха били вкусни към тази салата от цвекло, от обикновен зехтин и балсамов, до любимия ми Лимон тахан дресинг да се Балсамов винегрет без масло . Домашен портокалов винегрет изглеждаше като естествено пасване с останалите зимни съставки и беше абсолютно вкусно.

Други вкусни съставки за салата с цвекло

• оранжеви сегменти
• орехи
• меко сирене (харесвам Линия на дърветата , Miyoko's и Kite Hill, които са на базата на ядки)
• арили от нар
• ситно нарязан червен лук

Съвети и трикове за салата от цвекло

• Направете го за ястие, като добавите варена киноа и нахут.
• Цвеклото е чудесен продукт, който можете да добавите към рутината си за приготвяне на храна и да добавите към салати и кутии за обяд през цялата седмица.
• Направете беленето лесно и по-малко разхвърляно, като обелете цяло сварено цвекло под течаща вода.
• Запазете зелените от цвекло! Запържете по-късно с чесън и зехтин или добавете към пържене.
• Тази салата е вкусна и с по-деликатна маруля като листа от масло.
• Ако готвите цвеклото си под налягане и то все още е твърдо, дайте му още 5 минути при високо налягане.

най-добрите филми на pantama

Съставки

• 4 средно големи цвекло
• 5 унции рукола
• 1 рецепта Портокалов винегрет или друг любим дресинг
• 1/2 чаша орехи
• 1/4 чаша любимо козе сирене, натрошено (харесвам Treeline, Miyoko's или Kite Hill)
• 2 портокала, сегментирани

Инструкции

1. За да приготвите цвеклото във вашия Instant Pot, добавете една чаша вода в тенджерата и поставете цвеклото върху кошницата на пара. Гответе на ръчен режим за 15-20 минути в зависимост от размера им, след което бързо отпуснете налягането. Внимателно махнете капака и се уверете, че са крехки с вилица. За да печете цвекло във фурната, следвайте инструкциите тук .
2. Оставете цвеклото да се охлади достатъчно, за да се справя. Извадете кожите под хладна течаща вода. Нарежете на кръгчета или клинове.
3. Поставете руколата в голяма купа за салата и залейте с желаното количество дресинг. Отгоре наредете парченца портокалово цвекло. Поръсете с орехи и сирене. Не хвърлям всичко това заедно, тъй като цвеклото ще порозовее цялата салата.

Хранителна информация: