Купи за бурито от киноа със зеленчуци Fajita

Веган фахита купички с киноа, черен боб и чушки. Тази лесна рецепта е като вегетарианска купа за бурито със зеленчуци на лист фахита.

Мексиканската храна е едно от любимите ми неща за ядене. Може би има нещо общо с израстването в Южна Калифорния, където имаме доста невероятна мексиканска храна. Искам да кажа, на Джулия Чид любимо тако място, Ла Супер Рика, е само на няколко мили. Извадете, според мен, почти винаги е бурито за отиване. И винаги, винаги, с гуак.

Друго любимо ястие за мен през последните години е купата на Буда. Ако сте пропуснали другите ми публикации за Buddha Bowl, 30 най-добри купи на Буда и Вегетариански купички за Буда , това ястие се състои от зърнена основа, гарнирана със зеленчуци, протеин и понякога сос. Купите на Буда са не само визуално забавни и вълнуващи, те са наситени с подхранващи съставки, за да ни накарат да се чувстваме най-добре.

Тази купа с киноа фахита с дъга от цветове ми напомня много на купичките на Буда. Това обаче е вариация на Киноа тако купи Публикувах преди няколко години. Изглежда, правя някаква версия на купички с бурито или тако киноа почти всяка седмица. Децата харесват своята с тортила за пълнене, а аз харесвам моята такава, каквато е, или може би с няколко чипса. Въпреки че мексиканският ориз би бил по-традиционна основа, киноата е моята любима по няколко причини. Киноата е пълноценен протеин, готви се бързо и лесно и харесвам текстурата и вкуса.

нека е стрийминг на филми

Как да сготвим киноа

Готвенето на киноа е лесно и отнема около 15 минути. Прочетете всичките ми съвети и трикове за приготвяне на перфектна киноа тук .

Как да си направим купички за бурито/фахита

Тази седмица имах чушки за изчерпване, така че реших да направя нашите купички за бурито фахита. За да направя вечерята още по-лесна, приготвих всички зеленчуци на тава във фурната. Една поръска подправки и са готови! Можете да добавите всякакви други зеленчуци, които случайно имате. Очаквам с нетърпение да включа тиквички, когато избухнат от лятната ми градина. Гъбите също биха били приятно допълнение.

кога излиза новото изцяло американско

Тези купички за вегетарианска фахита с киноа са лесни и забавни за приготвяне и са пълни с апетитни мексикански вкусове. Те са на нашата редовна ротация за вечеря за натоварени нощи и се надявам да направят седмицата ви малко по-лесна, по-вкусна и по-питателна. Едно нещо, което прави вечерите ми с купа за зърно/купа Буда/купа с бурито бързи и лесни, е предварителното готвене на киноата. Опитвам се да го правя в неделя или сутрин, тъй като се съхранява добре няколко дни в хладилника.

Съставки

• 1 червен лук, обелен, разполовен и нарязан на ситно
• 1 жълта или оранжева чушка, без семена, без сърцевината и нарязани на филийки
• 1 червена чушка, без семена, без сърцевината и нарязани на филийки
• 2 класа царевица, отрязани ядки
• 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
• 1 1/2 чаени лъжички фахита или тако подправка
• 2 чаши варен или консервиран черен боб
• 1/4 чаена лъжичка кимион
• 2 чаши варена киноа
• 1 глава ромен маруля, нарязана
• 1 чаша приготвено домашно или закупено от магазина гуакамоле
• 1 чаша приготвена салса
• 1 лайм, нарязан на филийки, за сервиране
• пресен кориандър, нарязан, за сервиране
• тортила чипс или малки тортили за сервиране (по избор)

Инструкции

1. Загрейте фурната до 425 градуса F. Поставете чушките, лука и царевичните зърна върху тавичка. Намажете със зехтин и подправка фахита. Печете за 15 минути или докато омекнат и покафенеят на места.
2. Междувременно загрейте боба и кимиона в малка тенджера.
3. В големи плитки купи направете лехи от киноа. Отгоре сложете чушките, лука, царевицата, боба и зелената салата. Отгоре с гуакамоле и салса. Гарнирайте с резенчета лайм за изстискване и кориандър. Сервирайте с чипс или тортили, ако желаете.

Бележки

*Информацията за хранителната стойност е приблизителна и се изчислява от приложение на трета страна въз основа на 1/4 от тази рецепта, сервирана без чипс или тортили.

Хранителна информация: