Лесен сос Енчилада

Най-добрата лесна рецепта за сос енчилада! Разберете как да си направите червен енчилада сос у дома с тази проста рецепта и никога повече няма да използвате закупен от магазина.

„В момента наистина харесвам енчилада. Бихте ли ги направили за вечеря'>

Джон за каубойски бибоп

Ако обичате да правите домашни сосове, не забравяйте да разгледате и моите Пресен доматен сос Маринара и Как да си направим салса с пресни домати публикации! Докато проучвах рецепти за сос от червена енчилада, попаднах на редица рецепти. Повечето английски рецепти започват с приготвянето на ру, което е брашно и олио или масло. Подозирах, че това не е традиционният метод, затова се насочих към рецепти, написани на испански. Написах „receta de salsa de enchilada“ и изгледах няколко видеоклипа на испански с автентични рецепти за сос от енчилада. Тази рецепта е адаптирана към този Видях в YouTube.

Как да си направим сос Енчилада:

Домашният сос енчилада изисква само няколко прости съставки. Вече имах всички съставки с изключение на една в моята кухня. Единствената нова за мен съставка и тя е основна съставка в автентичния сос енчилада, е люти чушки анчо. Много традиционни мексикански рецепти за сос от енчилада използват сушени цели люти чушки анчо. Лютите люти чушки първо се хидратират във вряща вода и след това се смесват със соса. Исках тази рецепта да бъде от автентична страна, като същевременно използвам съставки, които лесно се намират в северноамериканските хранителни магазини. Моите местни Sprouts носеха анчо чили на прах, но не и самите сушени люти чушки, така че това използвах тук. Използването на прах от анчо чили също означава, че има една стъпка по-малко в създаването на нашия сос енчилада и това е плюс в моята книга. Искате да сте сигурни, че използвате анчо чили на прах, а не обикновен чили на прах, който може да използвате, когато правите тенджера с чили. Докато чили на прах е смес, анчо чили на прах е просто смляно чили.

Задушавам един лук и няколко скилидки чесън, преди да ги смеся с доматено пюре, зеленчуков бульон и подправки. За разлика от рецептите, които открих, които започнаха с ру и използваха лук и чесън на прах, тази рецепта получава дебелина от целия лук и доматен сос. Винаги можете да добавите още малко зеленчуков бульон за разреждане, ако желаете.

След това пюрето се връща в тигана, за да къкри, докато вкусовете се развият в богат вкус.

Домашният сос от енчилада може да се използва веднага за любимите ви енчилада или печене на енчилада или да се съхранява в хладилник за няколко дни, докато не сте готови да го използвате. Правили ли сте някога сос енчилада'>

Намерих анчо чили на прах в Sprouts, но ако не можете да го намерите, той се предлага и на Amazon.

Рецепти, които използват сос Enchilada:

Използвайте този домашен енчилада сос за някоя от любимите си рецепти за енчилада. На мен би било вкусно Печена тиква от орехи и енчилада от черен боб .Можете също да мислите отвъд традиционните енчилада и да направите a Киноа Енчилада печене ! Или опитайте супа от енчилада.

Съставки

• 2 супени лъжици зехтин
• 1 чаша нарязан на кубчета бял лук
• 3 скилидки чесън, смлени
• 2 супени лъжици широк чили на прах
• 2 чаени лъжички кимион
• 1/2 чаена лъжичка риган
• 2 чаши зеленчуков бульон
• 1 чаша доматен сос
• 1 чаена лъжичка кокосова захар
• 1/2 чаена лъжичка сол

Инструкции

1. Загрейте зехтина на среден огън в средна тенджера. Добавете лука и запържете до златисто и омекване, около 7 минути. Добавете чесъна и запържете още минута. Разбъркайте подправките само да се загреят, около минута, като внимавате чесънът да не прегори.
2. Поставете сместа от лук и чесън и подправките в блендер със зеленчуковия бульон, доматения сос и кокосовата захар. Блендирайте до гладкост.
3. Изсипете соса обратно в тенджерата и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути. Добавете солта на вкус. Използвайте соса енчилада веднага за енчилада или съхранявайте в хладилник до готовност за употреба, до 3 дни.

Бележки

90 дни годеник след 90 дни

* If you like your enchilada sauce spicy, try adding a pinch of cayenne pepper or hot sauce. 
* Nutrition information is approximate and calculated by a third party app.

Хранителна информация: