Рецепти с гъби от лъвска грива (вегански торти с раци)

Чудите се как да сготвите лъвска грива

Веган торта с раци, приготвена с лъвска грива.

След като се насладите на ползите за здравето на лъвската грива чрез Четири сигматични лате с гъби, най-накрая започнах да го купувам пресни. Наскоро се отбих до фермерския пазар в Санта Барбара, за да поговоря с нашия местен производител за всички неща за лъвската грива, включително как да я съхранявам и приготвям, както и за най-добрите рецепти за лъвска грива.

Хареса ми да готвя лъвска грива по няколко различни начина, от просто приготвена на котлона, до издърпана и оформена във вегански „торти от раци“, което беше безспорният победител в рецептата. Чувствайте се свободни да скочите надолу до рецептата за торти с раци от лъвска грива в долната част, въпреки че предлагам първо да прочетете всички интересни факти, съвети и трикове. След това не забравяйте да разгледате нашите Стриди гъби 101 публикация и невероятната рецепта, която има вкус на пържено пиле.

Какво е гъба лъвска грива'>

Hericium Erinaceus (Erinaceus означава таралеж) е вид гъби, известни също като лъвска грива, гъба помпон, гъба брадат таралеж, гъба брадат зъб и гъба на маймунската глава. В природата расте върху мъртви дървета, най-често американски бук, и се бере през края на лятото и началото на есента. Въпреки това, той също се култивира от специализирани производители на гъби и дори може да се отглежда у дома.

Използвана както за кулинарни, така и за медицински цели, лъвската грива може да се намери прясна, под формата на капсули или на прах.

Чудите се какъв вкус е гъбата с лъвска грива? Е, повечето хора го описват като подобен по вкус и текстура на раци или омар. Поради тази причина често се използва за приготвяне на сладкиши с „раци“ на растителна основа или рулца с „омари“ – някои от любимите ни рецепти за гъби от лъвска грива.

Гъбата на лъвската грива често прилича на мозък И има ползи за здравето на мозъка. Умът е издухан.

Предимства на гъбите от лъвска грива

Много хора използват добавки за лъвска грива под формата на капсули, прахове или кафеени смеси за тяхната мощна ползи за здравето . Тъй като цялата гъба може да бъде трудна за намиране, добавките са добър вариант за стимулиране на мозъка.

• Здраве на мозъка. Hericium Erinaceus често прилича много на мозък и интересното е, че най-известната му полза е здравето на мозъка.
• Настроение и фокус. Проучвания са открили, че тази гъба може да намали депресията и тревожността само за 4 седмици.
• Противовъзпалително. Лъвската грива съдържа естествен антиоксидант и противовъзпалително средство съединения .
• Анти-ракови. Някаква епруветка с животни проучвания са открили, че съединенията, открити в Hericium Erinaceus, инхибират растежа на раковите клетки. Все още са необходими човешки изследвания.

Странични ефекти на Лъвска грива

Независимо дали се приема като добавка или под формата на цяла храна, лъвската грива изглежда много безопасна. Ако имате алергия към гъби, обаче трябва да се избягва.

Специални гъби на фермерския пазар в Санта Барбара.

на кой канал можете да гледате Yellowstone

Къде да купя прясна лъвска грива и каква е цената'>

Тази гъба може да бъде трудна за намиране в хранителните магазини. Разбрах го в Фермерски пазар Санта Барбара , където обикновено плащам около за паунд. Има и много онлайн източници, с различни цени, обикновено около - за паунд.

Как да отгледате собствената си лъвска грива

В природата лъвската грива израства от гниещи стволове на дървета. Някои хора се хранят за тях и те могат да бъдат намерени в Северните Съединени щати и Канада.

Ако не можете да намерите лъвска грива наблизо или просто искате да се забавлявате, отглеждането на своя собствена е опция. Налични са комплекти, които идват с всичко необходимо, за да отглеждате собствените си гъби лъвска грива. Ето линк към нарастващ комплект. Това е връзка за партньор на Amazon, което означава, че мога да спечеля малка комисионна, когато пазарувате през нея.

Почистване и съхранение на гъби

Гъбите са много абсорбиращи, така че е най-добре да избягвате да ги миете, освен ако не е необходимо. Почистете всяка мръсотия, след това използвайте влажна хартиена кърпа, за да почистите останалата част, преди да я използвате в рецепти.

Според специализирания производител на гъби, с когото разговарях, най-добре е да съхранявате лъвската грива при стайна температура в кафява торба и да избягвате влажна, мокра среда като хладилник или херметически затворени контейнери.

Лъвската грива издържа по-дълго от много други видове гъби. Казаха ни, че ще продължи до две седмици, въпреки че винаги сме готвили нашето в рамките на няколко дни.

Как да сготвим гъби лъвска грива

Има много начини за приготвяне на лъвска грива, от сладкиши с раци до сандвичи със „свинско месо“. Нашият производител на пазара предложи да се готви лъвска грива просто като се готви в суха тиган за няколко минути от всяка страна, за да се дехидратира, след това добавете малко зехтин или масло, за да се задушат още няколко минути и подправете със сол и черен пипер.

• Стъпка 1: Гответе 1/2″ резени гъба в горещ, сух тиган за около 4 минути от всяка страна, докато се запържат добре.
• Стъпка 2: След като гъбите покафенеят и се изпотят малко, тогава можете да добавите малко вкус. Масло, сол и черен пипер бяха препоръчани от производителите на пазара.

Рецепти за гъби с лъвска грива

• Печено във фурната: Поръсете парчета лъвска грива с размер на карфиол със зехтин, сол и черен пипер (или подправка по избор.” Поставете върху тава за печене и печете на 450°F, като разбърквате от време на време, докато омекнат и покафенеят около 15-20 минути.
• Соте тиган : Нарежете парчета лъвска грива на филийки и гответе в сух тиган на среден огън, докато се запържат, около 4 минути от всяка страна. Добавете масло, сол и черен пипер или малко течни аминокиселини, сос терияки или друг сос.
• Направете Ролца с омар
• Опитайте а Сандвич „Издърпано свинско”. направени с лъвска грива
• Това Бургер с гъба Swiss Lions Mane изглежда вкусно

Най-добра рецепта за гъби от лъвска грива: вегански сладкиши с раци

Опитах прясна лъвска грива по няколко различни начина и мога да кажа, че „тортите от раци“ са най-доброто от рецептите за гъби с лъвска грива. Ако имате късмета да се озовете с тази специална гъба, опитайте тази рецепта.

Кексовете с раци от лъвска грива са идеално хрупкави отвън благодарение на панко и ароматни, влажни и нежни отвътре. Обичам ги на върха на салата с авокадо. Сладките могат да бъдат пържени или приготвени във въздушен фритюрник ( Фритюрник пържени картофи ще бъде вкусно заедно).

Защо тази рецепта за гъба лъвска грива работи толкова добре

Използвах класика с висока оценка рецепта за торта с раци тук, но използвах настъргана прясна гъба лъвска грива вместо раци. Лъвската грива естествено се разкъсва на парчета с подобна текстура като настъргано месо от раци.

Тези веган сладкиши с раци са дори по-вкусни от истинските торти с раци, според мен. Те имат цялата текстура и вкус, без намек за риба.

големият болен актьор

Замествания

• Хлебни трохи. Не заменяйте панко хлебни трохи с друг вид, освен ако наистина не е необходимо. Panko създава перфектната текстура.
• Ленено яйце. Тук можете да използвате пилешко яйце, ако не сте веган, и то ще свърже добре тортите. Можете също да използвате друга алтернатива на яйцата, като яйце от чиа. Ето как се прави ленено яйце.
• Може. Майо не е по избор и наистина няма заместител. Налични са много марки веган майонеза, като напр Следвай сърцето си . Това е идеалната съставка за свързване на тортите, като същевременно добавя вкус и влага.
• Подправка Old Bay. Много рецепти за торта с раци използват подправка Old Bay. Тази рецепта има много вкус и без него, но ако желаете можете да добавите 1/2 чаена лъжичка и леко да намалите солта.
• Зеленчуци. Можете да добавите малко ситно нарязана на кубчета червена чушка или целина, ако желаете, или суб шалот за лука. Въпреки това, внимавайте да не добавяте твърде много или тортите също няма да се слепят.

Съвети за перфектни торти с раци от лъвска грива

1. Не забравяйте да опаковате тортите много здраво. Не се притеснявайте да разбиете парчета от лъвска грива.
2. Веганските торти с раци могат да се разпаднат малко в тигана. Не се притеснявайте, ако това се случи, просто натиснете тортата обратно заедно с гумена шпатула или я извадете от тигана, преоформете и опитайте отново.
3. Това е страхотна рецепта за фритюрник. Намажете обилно със спрей за готвене и запържете на въздух, докато станат много хрупкави. Ако не е достатъчно хрупкав, изсипете в много горещ чугунен тиган за минута.
4. Тези вегански сладкиши с раци се затоплят много добре и са страхотни на следващия ден. Загрейте отново в горещ тиган, докато се загрее.
5. Любимият ми начин да се насладя на тях е върху легло със зелени, гарнирани с нарязано на кубчета авокадо, много пресни билки и лют сос.

Сладкиши с раци с гъби от лъвска грива

Ако търсите специални рецепти за гъби с лъвска грива, „тортите с раци“ са толкова добри, колкото става. Тези вегански сладкиши с раци, приготвени с гъби, са дори по-вкусни от оригинала. Отвън са хрупкави, а отвътре крехки и месести.

Съставки

• 8 унции прясна гъба Лъвска грива
• 1/3 чаша обикновена панко галета
• 1 супена лъжица нарязан италиански магданоз, плюс още за гарнитура
• 1/4 чаена лъжичка морска сол
• 1/4 чаена лъжичка прясно натрошен пипер
• 1 ленено яйце (или друг заместител на яйцето/яйцето)
• 1/2 супена лъжица дижонска горчица
• 3 супени лъжици веган майонеза
• 1 чаена лъжичка веган Уорчестър сос
• 1/4-1/2 чаена лъжичка лют сос
• 3 супени лъжици зехтин или растително масло за пържене (или готварски спрей за пържене на въздух)

Инструкции

1. Отрежете всички кафяви парченца в основата на лъвската грива. Използвайте влажна хартиена кърпа, за да почистите всякакви замърсявания. Не изплаквайте гривата на лъва, тъй като тя ще се намокри.
2. Разделете гъбата на малки парченца с ширина около ¼' или нарежете с нож, ако бързате.
3. Прехвърлете в средно голяма купа и добавете панко, магданоз, сол и черен пипер. Заделени.
4. В друга малка и средна купа разбъркайте заедно приготвеното 'яйце', горчица, майонеза, сос Уорчестър и лют сос, докато се комбинират.
5. Изсипете мокрите съставки върху сместа за лъвска грива, като изстържете всичко с шпатула. Разбъркайте заедно много добре. Използването на ръцете ви работи най-добре. Важно е сместа да се държи добре. Ако е твърде мокро, добавете още малко галета, ако е твърде сухо, добавете още малко майонеза или малко вода.
6. Разделете сместа на 4 части и притиснете всяка много здраво на 'торти'. Охладете за 15 минути, за да им помогнете да се желират заедно, ако желаете.
7. Загрейте олиото в тиган на средно силен огън, докато стане горещо и блестящо. Внимателно гответе сладките, докато станат хрупкави и златисти, около 4 минути от всяка страна.
8. Прехвърлете в чиния, покрита с хартиена кърпа, за да се отцеди малко от маслото. Сервирайте веднага.

Бележки

Инструкции за фритюрник

1. Загрейте фритюрника до 415°F.
2. Направете питките с раци, както е описано по-горе, и намажете много добре със спрей за готвене.
3. Поставете в кошницата за фритюрник и запържете на въздух, докато много покафенеят и станат хрупкави отвън, около 15 минути.

Обичам да сервирам тези сладкиши с раци с лъвска грива върху зеленина с авокадо или хапка айоли, пресни билки и резен лимон.

Добре е да направите малка торта 'тестер'. Запържете едната преди приготвяне на цялата партида, за да сте сигурни, че температурата е правилна и сладките се задържат добре.

Те са с хубав размер като основно ястие на салата. Чувствайте се свободни да направите 8 по-малки торти за предястия.

Тази рецепта е адаптирана от най-добрите досега торти с раци Делиш

Хранителна информация:

Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако вашето здраве зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.