Стриди 101 + Пържени стриди

Ето всичко, което трябва да знаете за перлените, златните, розовите и сините гъби от стриди, от това как да ги приготвите до най-добрите рецепти. Не пропускайте невероятната рецепта за пържени стриди в края!

Перлени, златни, розови и сини гъби от стриди на фермерския пазар в Санта Барбара.

Всеки уикенд получаваме много посещения на нашата статия за всичко Гъби 'Лъвска грива . Исках да създам тази подобна статия за друг фаворит разнообразие от гъби : Стриди гъби!

Винаги се възхищавам на ярко жълтите, розовите и неутралните гъби, изложени на пазара. Ако и вие сте им се възхищавали, но не сте били сигурни как да ги използвате, тази публикация е за вас!

парад на Деня на благодарността на живо

Какво представляват гъбите от стриди'>

Гъба от стриди е общоприетото име за вида гъби Pleurotus ostreatus Тази гъба расте в умерен климат върху и близо до дървени трупи и дървета в дивата природа.

филми за осиновяване в netflix

В търговската мрежа те обикновено растат от слама или дървени стърготини, които са плътно опаковани в пластмаса. Един от най-популярните видове гъби по целия свят, стридите са с мек вкус с чудесна месеста текстура.

Видове: Перлена, синя, розова, златна, кралска стрида

Гъбите от стриди в хранителния магазин обикновено са от сорта Pearl Oyster и са светлокафяви на цвят, но може да успеете да намерите златисти, розови и дори сини гъби от стриди на местния фермерски пазар!

Интервюирах нашия местен фермер, за да науча повече за различните сортове. Те са доста сходни по вкус, но се различават по текстура, най-вече поради съдържанието на вода. Ето 5 от най-популярните вида гъби от стриди.

Перлена стрида ( Pleurotus ostreatus)

Перлените стриди са най-разпространеният вид в Северна Америка и вероятно това, което ще намерите в хранителния магазин. Те са меки, с нежен вкус, но месни и работят добре в моите ястия.

Синя стрида ( Pleurotus ostreatus var)

Сините гъби от стриди всъщност не са сини, когато ги намерите в магазина. Въпреки че шапките започват сини, след като узреят, те са сиви. Те имат същия вкус като перлените стриди и имат месеста текстура, която се задържа добре при готвене.

далас каубойс футболен мач на живо

розова стрида ( pleurotus salmoneo stramineus)

Ръст и ярко розов, този вид е известен още като фламинго, сьомга и ягодова стрида. Този вид е с по-месен вид. Розовият цвят избледнява при готвене. Този розов сорт е роден в по-тропически места и расте по-добре от останалите при по-топло време.

Златна стрида ( Pleurotus citrinopileatus)

Златните гъби от стриди са със зашеметяващ ярко жълт цвят с нежно набраздено месо. Техният уникален аромат също ги отличава от другите сортове. Родом от Северна Азия, този сорт е често срещан в Китай.

Кралска стрида

Кралските стриди са доста по-различни от другите изброени тук. Те имат много по-дебели стъбла (около един инч в диаметър) и могат да се използват по сходни или различни начини. Могат дори да се нарязват напречно и да се използват за веган “ миди ” Ще запазя кралските стриди за друг пост.

Къде да купя

Чудите се, „Къде да намеря гъби от стриди близо до мен“'>Whole Foods и други магазини, които предлагат голямо разнообразие от гъби.

Ако не можете да ги намерите на местно ниво, можете да отгледате свой собствен! Този комплект изглежда забавен!

рецензии на филми с основателни съмнения

Някои хора се хранят за гъби от стриди, докато растат върху трупи в дивата природа, но е важно да бъдете много внимателни, тъй като има отровни двойници.

Как да сготвим гъби от стриди

Тези гъби са универсални и работят добре в повечето рецепти за гъби. Те биха били страхотни в нашия Веган сос от гъби или Ризото със спелта . Страхотни са за пържене с разбъркване и се съчетават много добре с ястия с яйца като напр катриси , киш или омлети, или кремообразни супи като Картофен праз . Пробвай ги пица или сотирайте и ги използвайте като гарнитура.

• Печено . Поръсете гъбите със зехтин, счукан чесън, мащерка, сол и черен пипер на вкус. Прехвърлете в тавичка и печете на 400°F за 15 минути.
• Сотирайте. Намажете чугунен тиган с 1 супена лъжица екстра върджин зехтин или масло и задушете гъбите със сол, черен пипер и смлян чесън, докато омекнат или станат хрупкави. Гарнирайте с пресен нарязан магданоз.
• Изпържете . Любимият ми и напълно пристрастяващ, макар и не най-здравословният начин за приготвяне на тези гъби е да се пържат или пържат на въздух, докато станат хрупкави. Резултатът е хрупкава, месна закуска, подобна на пържено пиле. Вижте рецептата в края на тази публикация!

Пържени гъби от стриди

Където гъбите от лъвска грива се нарязват толкова подобно на раци, че стават отлични вегански сладкиши с раци , Стридите са идеални за паниране и пържене. Меката и месеста текстура е изненадващо подобна на пилешкото месо.

Това е същата рецепта, за която използвам Печени хапки от тофу , което създава много хрупкава външност и сочен месест интериор. Подобно на хапките тофу, можете да използвате тази рецепта като следобедна закуска или като част от основно ястие, когато се добави върху салата или вътре в сандвич или такос.

този уикенд пуснати филми

Други вкусни рецепти с гъби от стриди

• О yster гъби Рокфелер
• Гъбено гърне
• Етуфе с вегански гъби
• Такос от стриди
• Веган чаудър без миди

Съставки

• 5 унции гъби стриди (около 2 пакета)
• 1 1/2 чаши галета (панко или обикновена)*
• 1 чаена лъжичка морска сол
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 1 чаена лъжичка чесън на прах
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
• 2 яйца или ленени яйца
• 2 супени лъжици обикновено бадемово мляко
• Растително масло или спрей за готвене

Инструкции

1. Използвайте влажна хартия, за да почистите гъбите, ако е необходимо. Не мийте, в противен случай те могат да се залят с вода. Разделете гъбите една от друга. Отрежете всички мръсни жилави стъбла, но оставете колкото е възможно повече, тъй като са месести и вкусни!
2. В плитка чиния (таничката за пай работи добре) разбъркайте заедно хлебните трохи, сол, черен пипер, чесън, червен пипер и лют червен пипер. Заделени.
3. В друг плитък съд разбийте заедно яйцата/заместителя на яйцата и бадемовото мляко до гладкост.
4. Намажете една гъба в яйчената смес.
5. След това намажете гъбите в сместа от галета.
6. Повторете, докато всички гъби се покрият с галета.
7. Разтопете фритюрника до 375°F или загрейте около 1 инч растително масло в дълбока, средно голяма тенджера на средно силен огън, докато току-що започне да пръска.
8. Ако използвате фритюрника, намажете гъбите обилно със спрей за готвене и запържете на въздух за около 15 минути, като проверявате от време на време, докато станат хрупкави и златисти.
9. Ако пържите на тиган, внимателно добавете само няколко от гъбите наведнъж към горещото олио, като обърнете веднъж или два пъти с щипци, докато станат хрупкави и златисти, около 1-2 минути от всяка страна.
10. Извадете пържените стриди от фритюрника с масло/въздух и поставете върху хартиени кърпи, за да абсорбират излишното масло.
11. Насладете се веднага, докато е топла. Пържените гъби от стриди ще загубят част от хрупкавостта си след около 30 минути, но можете да ги върнете във фритюрника или тостера, за да станат хрупкави отново.

Бележки

Изберете най-големите гъби от стриди, които можете да намерите за тази рецепта. Не препоръчвам да заменяте с друг вид гъби.

Хранителна информация:

Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако вашето здраве зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.