Доматен сос

Прост домашен сос помодоро за паста, лазаня и др. Никога повече няма да използвате бурканския сос, след като знаете как да направите доматен сос от нулата!

Както може би знаете или не, нашето семейство има специална любов към всичко италианско. Yummy Hubby има италианско наследство, докато аз живях във Флоренция, за да уча италианско ренесансово изкуство за няколко месеца в колежа. И страстта ми към храната наистина избухна по време на час по готвене в мазето на ресторант с прекрасна жена, която не говореше английски. Опитваме се да се върнем към Италия приблизително на всеки две години. Както и да е, това е всичко, за да кажем, че не сме чужди на италианската храна и тестени изделия.

hbo max и hulu

В миналото съм споделял няколко домашно приготвени доматени сосове. Отидохме Как да си направим маринара с пресни домати когато лятната ми градина избухваше от домати. Ние също го направихме Крокпот сос за спагети заредени със зеленчуци. Исках да споделя как често правя сос за паста през натоварените нощи, така че ето го! Този лесен, основен, безпроблемен домашен сос помодоро е много по-лек, по-ярък и по-свеж от купения от магазина сорт. Идеален е за спагети, Мини пици с патладжани , и Веган Лазаня.

Какво е сос Помодоро'>

Думата домат означава домат на италиански. Сосът Pomodoro е прост доматен сос, който се използва за паста, пица и др. Ще се позова на тази рецепта за няколко предстоящи рецепти за вечеря. Сосът Помодоро често е по-гладък от маринара и има по-леки подправки. Според Чаухаунд , сосът от помодоро трябва да е по-гладък и по-гъст, докато маринара може да бъде бучка и течна. Други италиански рецепти за помодоро включват любимите ми автентични тоскански Брускета с домати и Папа ал Помодоро. Очевидно доматите са голяма работа в Италия.

Как да си направим домашен сос Помодоро

Съставките в този домашен сос Помодоро са малко и прости. Основните продукти на соса Помодоро са: домати, чесън, зехтин и босилек. Обичам да добавя малко риган и лук. Ако имате домашно отгледани сливи домати, научете се Как да замразите домати , и ги използвайте в тази рецепта.

Стъпка 1: Запържете нарязан на кубчета лук в малко зехтин в средно голяма тенджера, докато омекне. Добавете нарязан чесън и малко пресен или сушен риган и малко сол към лука.

Стъпка 2: Докато лукът се готви, натрошете доматите. Можете да използвате ръцете си, машина за пюре за картофи или да ги нарежете. Добавете доматите и соковете в тигана.

как Гринч открадна Коледа 2018 актьорски състав

Стъпка 3: Оставете соса помодоро да къкри, първо покрити, след това разкрити, за да се сгъсти. Обичам да добавя и малко люспи от червен пипер.

Стъпка 4: Смесете соса помодоро в блендера до гладкост или използвайте буци. Сервирайте върху любимата си паста. Ако използвате сос Помодоро за пица, бих препоръчал да смесите гладко и да къкри, докато стане много гъст.

Как да използвате сос Pomodoro

• паста
• пица
• лазаня
• Патладжан пармезан
• Пълнени черупки

Съставки

• 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
• 1 малък жълт лук, нарязан на кубчета
• 3 скилидки чесън, обелени и нарязани на ситно
• 1 супена лъжица сушен риган или 1/4 чаша пресни листа
• 1 (28 унции) консерва/буркан/кутия цели обелени домати Сан Марцано
• морска сол на вкус
• 1/4 чаена лъжичка люспи от червен пипер
• шепа листа пресен босилек

Инструкции

1. В тенджера на среден огън запържете лука със зехтина, докато стане прозрачен, около 5 минути. Добавете чесъна и риган и продължете да сотирате още няколко минути, докато чесънът омекне. Междувременно натрошете доматите с ръце или пасирайте в блендера за по-гладък сос.
2. Добавете доматите и соковете в тигана. Овкусете с щипка сол и люспите от червен пипер. Оставете да къкри, след което намалете котлона до минимум. Покрийте и оставете да къкри за 20 минути. Отстранете капака и продължете да къкри, докато сосът се сгъсти до желаната консистенция, още около 10 минути.
3. Разбъркайте босилека (може да са цели листа или накъсани парчета) и подправете на вкус с още сол и черен пипер. Можете да сервирате този сос на бучки или внимателно да го пасирате в блендера.
4. Сервирайте соса си помодоро топъл с любимата си паста, като сос за лазаня, патладжан пармезан, за пица и др.

Бележки

Това прави добра сума за вечеря с паста. Ако правите лазаня или по-голямо ястие, препоръчвам да удвоите тази рецепта.

Хранителна информация:

Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако вашето здраве зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.