Как да си направим автентични доматени брускети

Разберете как да направите автентични италиански брускети с домати с тази лесна рецепта! Тази брускета al pomodoro е идеална за всеки летен повод.

Bruschetta al Pomodoro беше една от първите рецепти, които се научих да правя, когато взех седмичен курс по готвене във Флоренция преди години. Логично е, че нашият учител е избрал тази конкретна рецепта, за да преподава. Доматените брускети са един елемент, който виждам в почти всяко меню тук в Тоскана. През лятото, когато доматите са тъмночервени, сладки и сочни, няма по-добър начин да ги ядете отгоре хрупкав хляб на скара с чесън, босилек и малко добър зехтин. Ако трябва да знаете една проста и автентична италианска рецепта, това е тази брускета.

Какво е брускета и как да я направя'>

Технически брускетата се отнася до начина на приготвяне на хляба, а не до заливката. Много американци смятат, че брускетата е доматеният топинг, който виждате тук. Дори Trader Joe's продава „сос от брускети“, приготвен с ромски домати, зехтин и чесън. В Италия има безкрайни видове брускети, от обикновен препечен хляб с чесън, сол и зехтин, до брускети с бял боб, до песто брускети, което е популярно в Лигурия. Тази доматена брускета със сигурност е най-традиционната версия тук в Тоскана.

В град Греве ин Кианти на един от сенниците на ресторанта дори пише „брускетерия“. Това е прекрасно място да спрете за следобеден аперитив и лека закуска.

Bruschetta al Pomodoro прави страхотна закуска или предястие, независимо дали е у дома или за лятно парти. Когато имам допълнителен топинг за брускети от домати, обичам да го добавям към салати, киноа или леща.

На някои места сервират брускети ал помодоро още по-просто. Тази деконструирана доматена брускета беше от ресторант в очарователния град Рада ин Кианти. В тосканската жега пресните домати и обилните препечени филийки вървяха толкова добре със салата от нахут.

Съставки

• 5 ромски или други средно големи домати
• 5 пресни листа босилек
• 1 супена лъжица екстра върджин зехтин, плюс още
• морска сол, на вкус
• черен пипер, на вкус
• 1 супена лъжица балсамов оцет (по избор)
• 1 малка питка селски италиански или френски хляб, нарязан с дебелина 1/2 инча
• 1 скилидка чесън, обелена и разполовена напречно

Инструкции

1. Нарежете доматите на кубчета и ги поставете в средно голяма купа. Накъсайте или нарежете босилека на ситно и добавете към доматите. Добавете зехтина и подправете на вкус със сол и черен пипер. Добавете балсама, ако използвате. Покрийте и поставете в хладилник.
2. За хляба или печете на барбекю или грил тиган, или препичете във фурната до. Докато тостът е още топъл, разтрийте отрязаните страни на чесъна върху едната страна на всяко парче препечен хляб. Поръсете с малко зехтин и поръсете с малка щипка сол и черен пипер. Намажете отгоре с доматената смес и се насладете!

Хранителна информация: