Как да замразите домати

Разберете как да замразите домати, от цели до череши до зелени, по бърз и лесен начин. Идеален за сос за спагети и няма нужда бланш .

През годините сме отгледали доста домати и винаги се забавляваме да ги използваме. Сред любимите на читателите са нашите Свеж градински домат Маринара, Пресен доматен сос , Супа от печени домати , Автентична брускета , и панзанела .

Ако в крайна сметка имате повече домати от края на лятото, отколкото можете да използвате, опитайте да ги замразите. Точно като нашата публикация Как да замразите авокадо , може да научите някои нови съвети, трикове и рецепти за използване на вашите замразени домати. Това е най-лесният метод за запазване на пресни домати и работи с всякакъв вид домати, от чери домати до Romas.

Дъщеря ми с нашия домашен Сан Марцано, Костолуто Дженовезе и сладки 100 домата

Как да замразите цели домати

Независимо дали използвате малки домати чери или грозде, или по-големи като Romas, първата стъпка е да измиете и изсушите доматите.

След това ги сложете върху тава за печене с ръбове и поставете във фризера, докато стегнат, около час или повече, в зависимост от размера. Извадете от фризера и прехвърлете във фризерен плик. Можете също да използвате контейнер за съхранение на храна или буркан, но няма да можете да премахнете въздуха, така че това не е за предпочитане. Изстискайте колкото можете повече въздух и запечатайте. Поставете обратно във фризера.

Размразяване, белене и нарязване на замразени домати

Когато сте готови да използвате замразените си домати, просто извадете колкото е необходимо. Размразете на стайна температура за около половин час или за да ускорите нещата, поставете в купа с топла вода за около 5 минути.

Ще забележите, че кожите се белят много лесно в този момент, така че няма нужда да ги бланширате първо! Не винаги беля доматите си и никога не правя с чери домати. Това ще зависи от вашите предпочитания и рецепта.

За нарязаните на кубчета домати е най-лесно да ги нарежете, когато все още са леко замразени вътре.

Как да използвате замразени домати

Преди това замразените домати се използват най-добре в готвени ястия, а не в нещо като салата, капрезе или пресен сос . След като се размразят, те ще бъдат по-меки, подобно на консервирани домати.

Чери доматите работят добре в сосове или приготвени в чесън и зехтин и смесени с паста, като този рецепта . Целите домати са идеални за нашите италиански сосове като този Пресни домати Маринара , Домат , или Класически сос за пица . Когато замествате размразени замразени домати за консервирани, може да искате да добавите малко доматено пюре, като доматен сос или пасата.

Нарежете ги на кубчета и добавете супите си като нашите любими Италианска зеленчукова супа , Instant Pot Minestrone или Вегетариански чили .

Често задавани въпроси

Колко дълго можете да замразявате доматите'>

Съхранени правилно в херметически затворен контейнер, замразените домати трябва да издържат до 6 месеца.

Как бланширате домати за замразяване?

Бланширането не е необходимо преди замразяване на пресни домати, тъй като корите се обелват лесно след размразяване. Ако все пак искате да бланширате първо, сложете голяма тенджера с вода да заври. Добавете доматите и варете, докато корите започнат да се белят, около 30-60 секунди. Използвайте решетъчна лъжица, за да извадите и поставете в ледена баня. Обелете охладените домати и добавете директно във фризерен плик. Изстискайте въздуха и замразете.

Съставки

• 1 паунд пресни домати (всякакъв вид)

Инструкции

1. Измийте и подсушете добре доматите, за да предотвратите изгаряне във фризера.
2. Поставете доматите, на един слой, върху тава за печене с ръбове. Поставете във фризера и замразете само докато замръзне. Времето за това ще зависи от размера на доматите, но около 2 часа.
3. Извадете от фризера и прехвърлете във фризерни торби, преди да започнат да се размразяват. Ако имате вакуумно запечатване на храна, използвайте го, в противен случай торбите с цип са добре. Отстранете възможно най-много въздух от торбите. Някои хора закопчават през по-голямата част от пътя, поставят сламка и изсмукват въздуха.
4. Поставете фризерните торбички във фризера и ги съхранявайте там до готовност за употреба. Те трябва да са годни до 6 месеца, когато се съхраняват правилно в херметически затворен контейнер.
5. Когато сте готови за употреба, извадете колкото искате замразени домати и ги размразете на стайна температура за 30 минути или в купа с топла вода за 10. Корите ще бъдат лесни за обелване. Обичам да беля по-големите домати и да нарязвам за супи и тестени ястия. Оставям корите на чери доматите и ги използвам за паста.

Бележки

Когато замествате размразени замразени домати за консервирани, може да искате да добавите малко доматено пюре, като доматен сос или пасата, тъй като консервираните домати обикновено се съхраняват в доматен сос или сок.

Препоръчани продукти

Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми, аз печеля от отговарящи на условията покупки.

• Многократни торбички за фризер за галон
• Вакуумна машина NutriChef

Хранителна информация:

Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако вашето здраве зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.