Хляб с домат

Научете как да направите Pan con Tomate с тази вкусна и лесна рецепта за испански доматен хляб. Това е идеалното предястие за тапас, гарнитура или закуска за приготвяне с пресни летни домати.

След много години отглеждане на собствени летни домати, имаме публикация, посветена на Рецепти за пресни домати . Една от любимите ми рецепти за домати за всички времена е тази Автентични доматени брускети .

Pan con Tomate, известен още като pan tumaca на испански и pa amb tomàquet на каталунски, е като испанската версия на италиански брускети с доматен хляб. Приготвена с препечен хрупкав хляб, гарниран с пулпа от зрели домати, зехтин, сол, черен пипер и магданоз, тази рецепта е проста и невероятна. Това ме връща към насладата на тапас в Барселона преди години. Ако обичате рецепти като тази, не пропускайте нашите Средиземноморски диетични рецепти . Има подобна гръцка рецепта, приготвена с препечен хляб и намазка от доматено пюре, наречена Бертес .

Как да си направим Pan con Tomate

Има няколко различни начина за приготвяне на тиган с домати. Най-простият начин е да препечете селски хляб, да го разтриете с половин скилидка чесън, докато е топъл, след това натрийте много нарязан наполовина домат и завършете с малко сол, черен пипер и зехтин.

Моето лично предпочитание обаче е да използвам настърган домат, тъй като хлябът не се разкъсва и отгоре има повече домати.

кога започва новият сезон на Yellowstone на paramount

За да получите най-добрата фина каша от доматите, използвайте ренде. Можете да използвате ренде Microplane като тази или ренде за кутия. По този начин семената и кожата няма да се смесят с пулпата.

В същата купа подправете доматената каша с чесън, добър испански зехтин, сол и черен пипер. Ако смятате, че тази смес се нуждае от малко киселина, не се колебайте да добавите капка (чаена лъжичка или две) или шери или бял винен оцет.

Разпределете ароматната доматена смес върху леко запечен хрупкав хляб. Багетът или испанският селски хляб работи добре.

Съвети и предложения за сервиране

• При такива прости съставки е важно да използвате възможно най-качествените съставки. Тук ще искате ароматни, узрели, сочни домати. За предпочитане са домашни или местно отгледани домати.
• Чувствайте се свободни да приготвите доматената заливка часове предварително, но не напълвайте хляба преди да сервирате.
• Някои хора допълват Pan con Tomate с испански хамон или аншоа, въпреки че съм вегетарианец, това не е моят стил.
• Pan con Tomate върви добре с други испански тапас и рецепти като тази Испанска дъска за сирене , Сангрия или паеля. Тази средиземноморска салата от леща също би било чудесно заедно.

Съставки

• 3-4 узрели домата
• 3 супени лъжици екстра върджин зехтин, плюс още (за предпочитане испански)
• 2 скилидки чесън, ситно смлени или настъргани
• 1 чаена лъжичка морска сол
• прясно смлян пипер на вкус
• 4 мини багети (или 8 дебели филийки, хрупкав хляб)
• 2 супени лъжици пресен магданоз (по желание, за гарнитура)
• Люспеста морска сол като Малдън (по избор)

Инструкции

1. С помощта на ренде или микроплан настържете доматите в малка купа. Изхвърлете кожата на доматите.
2. Към доматената каша добавете зехтин, чесън, сол и черен пипер. Разбъркайте, за да се комбинират. Опитайте и коригирайте, като добавите още сол, черен пипер или чесън.
3. Разделете мини багетите на половинки и ги поставете на скара, за да се препичат леко. Като алтернатива, пуснете нарязан хляб под бройлер, за да се препече леко.
4. Покрийте отрязаната страна на хляба с доматите. Полейте с още малко зехтин и гарнирайте с пресен магданоз. Добавете малка щипка сол на люспи отгоре.
5. Сервирайте веднага.

Бележки

Можете да приготвите доматената смес часове по-рано, но не запълвайте хляба с нея преди да сервирате.

Чувствайте се свободни да използвате всеки селски хляб, който харесвате или имате под ръка. Ciabatta или друг италиански, френски или испански селски хляб работи добре. Избягвайте да използвате предварително нарязан хляб за сандвич.

Ако искате малко киселинност, добавете малко шери оцет (3 супени лъжици) към доматената смес.

Хранителна информация:

Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако вашето здраве зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.