Неаполитански сос за пица Сан Марцано

Разберете как да направите автентичен италиански неаполитански сос за пица с тази лесна домашна рецепта! Това е рецепта за сос за пица без готвене, приготвен с домати Сан Марцано.

Една от моите кулинарни мисии при последното ни посещение в Италия беше да измисля как да направя НАЙ-ДОБРАТА автентична италианска пица. Последния път беше Автентични доматени брускети и ан Аперол Шприц . Имаше нещо много различно от пиците, които правех от години вкъщи. Разбрах, след като опитах много пици в Италия, че най-забележимата разлика е в соса.

Направих тази лесна рецепта за сос за пица няколко пъти у дома и съм толкова щастлива да съобщя, че има вкус точно като в италианските ресторанти, които обичахме. Като моя Пресни домати Маринара , Потопете се , и Песто без млечни продукти рецепти, тази е страхотно да знаете.

Докато сосът за пица, който лениво вземам от хладилната част на Trader Joe, има дълбок, богат вкус на домати, пълен с подправки, пиците в Италия имаха много свеж вкусен сос, без много повече в тях. Може ли наистина да е толкова просто, колкото да използвате само натрошени домати'>

Когато става въпрос за приготвяне на най-добрия автентичен сос за пица у дома, по-малко определено е повече. Неаполитанският майстор на пица Вито Якпели, споделен на Youtube как прави доматен сос за пица и това е само по този начин с няколко прости съставки. Едно от любимите ми италиански готварски списания, Сол и черен пипер , прави пицата още по-лесна, като използвате само доматено пюре и поръсите малко сол и черен пипер.

Най-добрите домати за неаполитански сос за пица

Може би се чудите „Кои са най-добрите домати за сос за пица“>DOP Домати Сан Марцано за най-добър вкус.

Доматите Сан Марцано се отглеждат близо до Неапол, което означава, че правите наистина специална пица в неаполитански стил. За да сте сигурни, че всъщност използвате истински домати Сан Марцано, потърсете етикета DOP на кутията. Може да се изненадате колко много фалшификати има по рафтовете на хранителните магазини.

Съставките за неаполитански сос за пица са много подобен до традиционния Сан Марцано Сос Маринара .

Как да си направим сос за пица Сан Марцано у дома

Извадете тези прекрасни домати от сока, но не го изхвърляйте. Поставете отцедените домати в блендер или купа с малка шепа листа пресен босилек и щипка морска сол. Ако предпочитате, натрошете тези домати с ръце и след това добавете нарязан босилек. Обичам да добавя и скилидка чесън и малко добър зехтин, но това не е задължително.

Пулсирайте или използвайте потапящ се блендер, за да пасирате доматите. Не бъркайте твърде дълго, само докато се постигне желаната консистенция. Предпочитам домашно приготвен сос за пица, малко едър (както често е в Италия). Ако е необходимо, разредете соса, като добавяте по малко от запазените сокове. Можете ли да повярвате, че е толкова лесно'>

Ако сте като мен и смятате, че домашният сос за пица трябва да бъде приготвен преди употреба, не се притеснявайте. Този сос прави гответе точно идеалното количество, докато пицата се пече. Резултатът е сос за пица с най-вкусния свеж вкус.

Как да съхранявате и използвате домашен сос за пица

Ако не използвате соса за пица веднага, съхранявайте го в херметически затворен буркан в хладилника или фризера.

За да използвате, нанесете слой сос върху приготвения тесто за пица .

Изпечете домашната си пица във възможно най-горещата фурна или Пещ за пица , и се насладете на своето творение.

Съставки

• 1 (28 oz.) консерва/буркан цели обелени домати DOP San Marzano
• 1 чаена лъжичка морска сол
• 4 листа пресен босилек
• 1 скилидка чесън, обелена (по избор)
• капка екстра върджин зехтин (по избор)

Инструкции

1. Извадете доматите от соса и ги поставете в блендер (или купа, ако използвате потапящ се блендер).
2. Добавете солта и листата босилек
3. Пулсирайте, докато сосът стане на бучки или гладък, в зависимост от вашите предпочитания. За разреждане, ако е необходимо, добавете по 1 супена лъжица от соса от консервата (аз не използвам).
4. Използвайте вашия домашен сос за пица веднага или съхранявайте в херметически затворен буркан в хладилника до 5 дни.

Хранителна информация:

Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако вашето здраве зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.