Салата Капрезе

Научете как да направите най-добрата салата Caprese (Insalata Caprese)! Освен това научете правилното произношение Caprese, ако е здравословно и какво да сервирате с тази класическа италианска салата.

Салата Капрезе е класика италианска рецепта и една от най-вкусните летни салати наоколо. Тази рецепта илюстрира колко прекрасни прости ястия могат да бъдат, когато се приготвят само с правилната комбинация от съставки.

Тази проста рецепта е една от любимите ми салати през летните месеци. Това е идеалната салата за представяне на сочни фермерски пазари или градински домати и босилек. Ще ви покажа как да направите класическата рецепта, както и някои вариации.

Чудили ли сте се някога какво означава 'Капрезе' на италиански по отношение на тази салата'>

Какво означава Caprese?

Думата Капрезе означава, че е от остров Капри. Този красив остров се намира точно до брега на Неапол, в района на Кампания.

Домати и биволска моцарела (биволска моцарела) са добре познати специалитети в региона Кампания. Всъщност, Сан Марцано ЗНП и Mozzarella di Bufala DOP и двете трябва да се произвеждат от началото до края в тази област. Тогава не е изненада, че салатата Капрезе произхожда от остров Капри.

пица е друга световно известна италианска рецепта, която е изобретена в региона Кампания със същите тези съставки. Те наистина са съвпадение, направено на небето ( Италия ).

Произношение на Caprese

Италианските храни могат да бъдат трудни за произнасяне на англоговорящите. Особено думи като Брускета , което се произнася broo·skeh·tuh. Ако искате да произнесете Caprese правилно, кажете го така: kuh·pray·zay.

Какво е салата Капрезе'>

Капрезе е проста италианска салата, приготвена с пресни домати, моцарела и листа от босилек. Това е класическа лятна италианска вкусова комбинация и това празнично ястие се отличава с цветовете на италианското знаме: червено, бяло и зелено!

История

Смята се, че салатата Капрезе е изобретение на патриотичен каменоделец през 20-те години на миналия век, точно след Първата световна война. Той създава тази вкусна и красива салата, за да представлява червено, бяло и зелено италианско знаме. Insalata Caprese наистина стана популярна през 50-те години на миналия век, когато стана известно ястие на остров Капри и извън него.

Как да си направим капрезе

Капрезе се приготвя само с няколко прости съставки и след като го направите веднъж, няма да имате нужда от рецепта отново. Въпреки това, за да направите най-доброто Caprese, трябва да следвате няколко насоки.

Insalata Caprese първоначално се приготвя само с домати, моцарела и босилек и завършва със зехтин, сол и бял пипер.

Рой Ууд, младши

Какъв вид домати да използвате

Видът домат, който използвате за Caprese, не е толкова важен, колкото качеството. Изберете идеално узрели, сочни и ароматни домати. Обичам да използвам червени наследствени домати, когато е възможно.

Първоначално са използвани домати Re Umberto или Fiascone от крайбрежието на Амалфи. Италианските сливи домати като Roma или San Marzano са подобни и могат да се използват за традиционно капрезе.

Какъв вид моцарела да използвате

Традиционната салата Капрезе се приготвя с прясна моцарела от краве мляко или биволска моцарела. Италианската моцарела ди буфала е много мека и кремообразна и изобщо не е жилава като американската моцарела. Това се дължи на пашата на водните биволи в блатистите пасища в региона.

Някои хора използват сирене бурата. Бурата е много по-кремообразна и не се нарязва добре, но може да се скъса или остави цяла. прясна моцарела ( Млечен крем ) и бурата винаги трябва да се сервират на стайна температура, тъй като губят вкуса си, когато са студени.

Дресинг за салата Капрезе

Салата Капрезе традиционно се подправя само със струйка зехтин и се овкусява със сол и черен пипер.

Тази салата се е развила и днес много хора обичат да добавят и балсамов оцет и дори малко масло от босилек. Изберете балсамова глазура за по-плътен балсам, който поддържа формата си. Моят любим е Балсамик от 25 бъчви от il fustino . Опитах и ​​балсамовата глазура на Trader Joe и ми се стори твърде гъста и сладка. За класически Caprese по-малко е повече, когато става въпрос за обличане.

Облечена салата Капрезе с домати, босилек, моцарела, масло от босилек и балсамова глазура.

Сервиране

Тази рецепта винаги води до красиво представяне. За класическа салата Капрезе подредете дебели резени домати, кремообразна моцарела и листа босилек върху чиния за сервиране. Добавете капка екстра върджин зехтин и щипка морска сол и черен пипер.

Здравословна и полезна ли е салата Капрезе за отслабване'>

Лесна салата Капрезе е чудесен вариант за здравословно хранене, особено ако обичате да следвате a Средиземноморска диета .

Доматите са добър източник на витамини А и С. Освен това са с ниско съдържание на калории и високо съдържание на фибри. Сиренето моцарела е добър източник на протеини и калций. А босилекът е добър източник на антиоксиданти.

Добра ли е салата Капрезе за отслабване'>

Една порция салата Капрезе има около:

• 150 калории
• 5 грама въглехидрати
• 11 грама протеин
• 11 грама мазнини

Ако следите приема на калории, можете лесно да направите няколко промени в рецептата, за да намалите броя на калориите. Например, можете да използвате по-малко сирене моцарела или да го замените с по-нискомаслено сирене. Можете също така да използвате по-малко количество зехтин и да напълните ястието си със зелени.

Какво да сервирате със салата Капрезе

Може би се чудите какво да ядете със салата Капрезе. Сервирайте като гарнитура или основно ястие. Като основно ястие обичам да го добавям към голяма купа рукола, поръсена с още олио и оцет с маслини отстрани.

Като гарнитура за вечеря, Caprese би било чудесно с всякакви други италиански ястия като паста. Тази освежаваща салата също е чудесна зеленчукова гарнитура, когато печете на скара. Тази красива салата е любима на семейството и е една от любимите ми рецепти, които да нося на парти.

Вариации

Чери домати Капрезе

За 'нарязана' салата от чери домати Капрезе използвайте разполовени чери домати, перли моцарела и листа от пресен босилек. Подредете в чиния или хвърлете в купа.

Авокадо Капрезе

Живеейки в Калифорния, обичам да добавям авокадо към Caprese. Кремообразните резенчета авокадо са чудесна замяна на моцарела без млечни продукти.

Шишчета Caprese

За да направите шишчета за салата Капрезе, просто нанижете чери или гроздови домати, моцарела цилиеджина и листа от босилек върху коктейлни кирки и подредете върху чиния за сервиране.

Бурата Капрезе

Бурата се разпада и не се нарязва на филийки, както прави моцарелата. За да направите бурата капрезе, подредете доматите и босилека в чиния и оставете топката бурата цяла.

Капрезе Брускета

Направете брускети традиционен начин , но вместо заливката от помодоро, отгоре сложете резени моцарела и домат и завършете с босилек, сол и черен пипер.

Веган капрезе

Най-добрата веган моцарела, която открих, е от Myoko's. Въпреки това предпочитам просто да пропусна сиренето напълно и вместо това да използвам авокадо.

Съставки

• 3 средни наследствени домата
• 8 унции прясна моцарела
• 1 връзка пресен босилек
• висококачествен екстра върджин зехтин
• люспеста морска сол
• прясно напукан черен или бял пипер
• отлежал балсамов оцет (по избор)
• масло от босилек (по избор)

Инструкции

1. За да направите вашата салата Капрезе, нарежете доматите и моцарелата напречно на резени с дебелина ½ инча.
2. В чиния или чиния за сервиране подредете резените домати и моцарела, като редувате домати и сирене в припокриващ се модел.
3. Пъхнете листа пресен босилек между филийките и гарнирайте салата Капрезе, както желаете.
4. Поръсете салатата от домати и моцарела със зехтин. Овкусете с морска сол и черен пипер. Добавете капка балсамово и/или босилек, ако желаете.

Бележки

Салата Капрезе традиционно не се приготвя с балсамов оцет или песто/босилек. Беше направено само с 4 съставки: домати Re Umberto или Fiascone, сирене моцарела, босилек и зехтин и подправени със сол и черен пипер.

Днес много хора се наслаждават на вкуса на балсамов оцет, добавен към салата Капрезе. Любимият ми балсамик, който да използвам тук, е 25-годишен балсамик, отлежал в бъчви от Il Fustino.

Маслото от босилек има вкус на песто и се прави чрез смесване на пресен босилек, зехтин, скилидка чесън, сол и люспи от червен пипер. Може да добави много вкус към Caprese, но не е традиционен.

Салата Капрезе може да се приготви до един час предварително, но не повече, тъй като съставките могат да изсъхнат твърде много.

Препоръчани продукти

Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми, аз печеля от отговарящи на условията покупки.

• Blazing Bella Традиционен отлежал балсамов оцет - Модена Италия Premium Reserve 16,9 fl.oz (500ml)
• Bionaturae зехтин екстра върджин | Био зехтин | Не-ГМО | USDA сертифициран органичен | Произведено в Италия | 100% автентичен италиански зехтин | 25,4 fl oz (750 ml)
• Maldon Salt, люспи от морска сол, 8,5 унции (240 g), кошер, натурален, ръчно изработен, гурме, пирамидални кристали

Хранителна информация:

Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако здравето ви зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.