45+ популярни италиански храни, с които Италия е известна

Нека научим всичко за автентичните италиански храни! Ще разгледаме 47 от най-добрите храни, с които Италия е известна, от антипасти до долчи.

Ааа, италианска храна ли е най-вкусната храна на света'>

Има много неща, които обичах да живея и да посещавам Италия, но храната е на първо място в списъка. Ето автентични италиански храни, за които трябва да знаете.

Най-добрата италианска храна по регион

Обединяването на „италианска храна“ в една категория би било грешка, тъй като културата и кухнята варират в различните региони. Макар че пастата и джелато са храни, с които Италия е известна в цял свят и популярни в цяла Италия, има и други рецепти, които са уникални за определени региони.

списък с филми на дисни 2021 г

Научих се да готвя, докато живеех във Флоренция, така че научихме традиционни тоскански ястия като брускети, панзанела, pappardelle al ragu и бискоти – всичко това докато отпивахме Chianti Classico, разбира се. Когато посещаваме нашите приятели в Болоня, често виждаме Тортелини в Бродо. И докато посещавахме езерото Гарда, забелязахме силно германско влияние.

Традиционните италиански храни са повлияни от околните страни, климата и историята на региона. Някои италиански ястия имат неизвестен регионален произход или множество региони се борят да твърдят, че са ги измислили.

Най-популярна италианска храна: съставки

Много италиански храни дори имат защити, за да гарантират качество и автентичност, като DOP етикети. Например Prosciutto di Parma трябва да е от Парма, Basamico di Modena трябва да се произвежда в Модена, Parmigano Reggiano трябва да се произвежда в рамките на DOP мандатите Parmigiano Reggiano, Домати Сан Марцано трябва да се отглежда и опакова в специфичния район на Кампания, а Кианти Класико трябва да бъде направен от грозде, отглеждано в региона Кианти.

Тези италиански храни трябва да се произвеждат в посочените региони, трябва да се приготвят по традиционния начин и да се използват само съставки от района. Именно това внимание и отдаденост към автентичността и качеството ме кара да обичам толкова много италианската храна.

Някои от най-популярните италиански съставки включват зехтин, оцет (особено балсамово и червено вино), трюфели , домати , доматен сос (напр маринара и пица сос), песто , бобови растения (особено фаро, нахут и бял боб), хляб, тестени изделия, месо (дива свиня, говеждо, пилешко, заек, телешко, свинско), сушени меса (салам, прошуто), риба, плодове, зеленчуци и билки.

Ресторант Il Gurrino в Монтефиорале, Тоскана, Италия.

Най-популярните италиански храни по разбира се

Италианските менюта традиционно са разделени на предястия (антипасти), първо ястие (първи ястия), второ ястие (втори ястия), гарнитури (гарнитури) и десерти (сладки).

Антипасти можете да се насладите за щастлив час с чаша вино или преди вечеря. Primi piatti обикновено включва салати, паста и други по-леки ястия, но може да се поръча като основно ястие. Може да има известно припокриване, например салата може да бъде включена като прими или конторни.

АНТИПАСТИ | Предястия

Антипасто е първото ястие от традиционна италианска вечеря. Обикновено се състои от малки хапки и може да се сервира всичко в една чиния (като колбаси). Салата като напр Капрезе може да се счита и за антипасто.

1. ВЕНЕЦИАНСКИ ЧИЧЕТИ

Регион: Венето

Cichetti е класически венециански аперитив. Често се наслаждават на чаша вино или Spritz във винен бар. Подобно на брускетите, филийките хляб се покриват с всякакви съставки.

Разгледайте All'Arco за едни от най-добрите, най-креативните Cicchetti във Венеция.

2. ПЪРЖЕНИ МОРСКИ ДРАВЕ (ПЪРЖЕНИ МОРСКИ ДРАВЕ ИЛИ калмари)

Регион: всички крайбрежни райони

Калмарите са популярни в няколко италиански ястия. Тук се намазва и пържи и се сервира с изцеден лимонов сок. Често се купува като улична храна. Купих хартиени шишарки от фрито мисто на фермерски пазари наоколо езерото Гарда .

3. БРУСКЕТИ ОТ ДОМАТ (BRUSCHETTA AL POMODORO)

Регион: Лацио, Абруцо и Тоскана

Противно на общоприетото схващане, брускетата се отнася до препечен хляб, натрит с чесън, а не доматен топинг. Има много видове брускети. Един от любимите ми в Тоскана е брускетата от бял боб. Брускети с домати определено е най-популярният и често срещан.

4. АРТИШОК (АРТИШОК)

Регион: Тоскана и Лацио

Артишокът на снимката по-горе беше от Cantinetta de Rignana и беше най-вкусният, който някога съм опитвал.

5. ШУНКА И Пъпеш

Регион: Емилия – Романя

Сушените меса като салам и прошуто са популярни в цяла Италия. Едно от известните съчетания е пяна и прошуто за сладка и солена комбинация.

6. МОКРА КАУДА

Регион: Пиемонт

Bagna Cauda е традиционна италианска храна от Пиемонт, в Северозападна Италия. Това антипасто е дип, който се прави със зехтин и аншоа. Сервира се подобно на фондю, горещо със зеленчуци за потапяне.

PRIMI | Първи курсове

Първите ястия в италианската вечеря обикновено се състоят от паста, супа или салата. Въпреки че са класифицирани като „Primi Piati“ в менютата, добре е да поръчате едно като основно ястие.

7. САЛАТА КАПРЕЗЕ

Регион: Кампания

Салата Капрезе за първи път става известен на остров Капри, когато патриотичен каменоделец го създава в същите цветове като италианското знаме. Може да се сервира като антипасто или прими.

8. ПИЦА

Регион: Кампания

Може би най-известната от всички италиански ястия, пицата произхожда от Неапол. Опитайте да направите свой собствен автентичен италиански Тесто за пица и сос !

9. ПАНЗАНЕЛА

Регион: Тоскана

Салата Panzanella може да се намери в повечето кафенета в Тоскана през лятото. Тази типична италианска рецепта, приготвена с еднодневен хляб, е чудесен пример за това как тосканските готвачи не хабят никаква храна.

10. ПОЛЕНТА

Регион: Венето, Фриули, Ломбардия и Пиемонт

Кремообразната полента е класическа топла и уютна италианска рецепта. Полента е каша от царевично брашно от Северна Италия. Често се гарнира с обилно рагу или (любимите ми) сотирани гъби.

11. ТОРТЕЛИНИ В БУЛЬОН

Регион: Емилия-Романя

Тортелини в Бродо е много просто, но топло и удовлетворяващо прими пиато. Много често се среща в менютата в Болоня. Първият път, когато ядох това ястие беше в Ресторант Диана в Болоня и го имах като основно ястие заедно със салата за начало.

12. ПАСТА СЪС СОС ДИВИ ГЛИГАНСКИ (ПАПАРДЕЛ СЪС ДИВИ ГЛИГАНСКИ СОС)

Регион: Тоскана и Умбрия

Една от най-известните италиански храни в Тоскана и Умбрия е дивата свиня. Като вегетарианец не ям това ястие, но ловци и готвачи твърдят, че популацията на диви свине трябва да се държи под контрол. Това ястие се приготвя чрез бавно готвене на месото от глиган до меко рагу.

13. РАВИОЛИ ПОЛУМЕСИЧНИ С ГЪБИ И ТРЮФЕЛИ (МЕЦЕЛУНЕ АЛ ТАРТУФО)

Регион: Тоскана и Умбрия

Почти всички ресторанти, които посетихме в Тоскана, имаха някакъв вид трюфел паста в менюто. Трюфелите се съчетават добре с гъби, а равиолите с трюфели и гъби са много популярни.

в кой ден идва outlander

14. ПАСТА ПЕСТО (PESTO PASTA)

Регион: Лигурия

Пестото е известна италианска рецепта от Генуа, в района на Лигурия. Този ароматен сос се приготвя с босилек, кедрови ядки, чесън, пармиджано и зехтин. Лесно е да се направи у дома в кухненски робот.

Пестото е прекрасен начин да добавите вкус към паста, пица и брускети. Опитайте да направите традиционен Песто сос или Веган песто вкъщи!

15. ПАСТА АЛА НОРМА

Регион: Сицилия

Паста ала Норма е проста и вкусна италианска рецепта от Сицилия. Състои се от рагу от патладжан, поръсен с паста.

16. СПАГЕТИ С МИДИ (СПАГЕТИ С МИДИ)

Регион: Кампания

Класическо средиземноморско ястие, това са прости спагети, пълни с пресни миди. Обикновено се прави със сос от лек зехтин, чесън и бяло вино.

17. ПУТАНЕСКА

Регион: Кампания и Лацио

Puttanesca е известен италиански сос за паста, наситен с вкус от домати, каперси, маслини и чесън. Puttanesca се превежда като „дама на нощта“ и има доста интересна история .

18. ПАСТА СИРЕНЕ И ЧУШКИ ПИПЕР (КАСИО Е ПЕПЕ)

Регион: Лацио

кога започват ама

Cacio e Pepe е едно от най-известните римски ястия с паста. Лесно е да се направи като разбъркате енергично сиренето и черния пипер в прясно сварените спагети.

19. ПАСТА С ЧЕСЪН И МАСЛО (ЧЕСЪН И МАСЛО)

Регион: Лацио

Паста с Aglio (чесън) и олио (зехтин) е толкова проста, колкото звучи. Просто задушете малко чесън в зехтин и добавете малко сварени спагети.

20. ПАСТА ОТ МОРСКИ ДРАВЕ С МАСТИЛО КАМАМАР

Регион: Венето

Мастилото от Сепия се използва за приготвяне на черни спагети, популярно ястие с паста във Венеция, Италия.

двадесет и едно. СПАГЕТИ С МОРСКИ ТАЛЕЖ (МОРСКИ ТАЛЕЖ)

Регион: Пулия, Кампания, Сардиния, Сицилия

Uni (морски таралеж) е много популярен в японската кухня и може би дори сте опитвали уни суши. Морският таралеж също е популярен в крайбрежните райони на Южна Италия. Най-известната италианска храна, приготвена с морски таралеж, е кремообразните спагети.

22. ЛАЗАНЯ

Регион: Кампания

Лазанята е друга световно известна италианска храна, която всички обичат. Подобно на много други ястия, включващи Домати Сан Марцано и сос , тази италианска храна произхожда от Неапол.

Има много начини за приготвяне на лазаня, със или без месо. Обичам да правя а Веган Лазаня с бадемова основа рикота .

23. КАРТОФЕНИ НЬОКИ (КАРТОФЕНИ НЬОКИ)

Регион: Ломбардия

Ньоките са малки картофени кнедли, които обикновено се сервират с доматен, песто или сметанов сос. Тази традиционна италианска храна е подобна на пастата, но приготвена с картофи.

24. САЛАТА ФАРО

Регион: Тоскана

Като Панзанела, салата фаро със зехтин, домати и босилек е много често срещана салата в Тоскана през топлите летни месеци.

25. РИЗОТО

Регион: Ломбардия

Топло и кремообразно ризото идва от по-студените северни региони на Италия. Основната съставка е ориз арборио и може да се приготви с много видове зеленчуци. Опитайте нашите Ризото с гъби който е лесен за приготвяне в Instant Pot.

26. ПЯДИНА

Регион: Емилия-Романя

пиадина е италиански плосък хляб с вкусни пълнежи. Подобно на сандвич, тази рецепта обикновено се среща като улична храна от кафенета, които се хващат и отиват.

27. ХЛЯБ И ДОМАТЕНА ЧОРБА

Регион: Тоскана

Ето още една традиционна известна италианска храна, приготвена с еднодневен хляб и домати. Може да звучи необичайно, но pappa al Pomodoro е абсолютно вкусен и много разпространен в Тоскана.

28. РИБОЛИТА

Регион: Тоскана

Още един бедната кукуна рецепта за използване на стар хляб. Това е класическа тосканска супа, заредена с подхранващи съставки като зеле и бял боб.

29. ЗЕЛЕНЧУЧОВА СУПА ФАРО

Регион: Тоскана

Дата на издаване на dexter 2021 г

Това подхранващо Италианска зеленчукова супа е една от любимите ми италиански супи. Фаро прави минестроната малко по-сърдечна и по-засищаща.

SECONDI | Основни ястия

Основните ястия в Италия обикновено се сервират а-ла-карт. Contorni (гарнитури) са предназначени да се поръчват отделно отстрани. Основните ястия на италианската храна (секонди) обикновено са някакъв вид риба, пиле или месо. Въпреки това много хора, включително и аз, избират прими пиато като паста като основно ястие.

30. ПАТЛАДЖАН ПАРМЗАН (ПАТЛАДЖАН PARIMIGANA)

Регион: Калабрия, Кампания и Сицилия

Патладжанът е популярна съставка в Южна Италия. Parmigiana di Melanzane е известна италианска храна, която е идеална за вегетарианци и лесна за приготвяне и веганска. Ето моята рецепта за по-здравословно печен патладжан.

31. КЮФТЕТА (POLPETTE)

Регион: Венето или Лацио

Polpette винаги се сервират като secondi и никога с паста. Спагетите с кюфтета са изцяло американско изобретение.

32. ЛАВАРК

Регион: крайбрежни региони

Бранзино е цял печен лаврак, който се сервира обикновено с лимон. В някои райони се пече в сол, за да се предотврати изсъхването на рибата.

33. ФЛОРЕНТИНСКА ПЪРЖОЛА

Регион: Тоскана

Тоскана е барбекю столицата на Италия. Любимият ми ресторант в Кианти, Кантинета ди Ригана , разполага с отворена кухня. Готвачите могат да бъдат видени да пекат големи парчета месо през цялата нощ.

Bistecca alla Fiorentina е най-популярната и представлява пържола с Т-кост, която се пече на скара.

34. МИЛАНСКИ

Регион: Ломбардия

„Милански“ просто означава в стила на Милано. Това е метод за готвене на месо, при който тънки филийки месо се задълбават в яйца и галета и след това се пържат. Това е известна северноиталианска храна, която често се приготвя с телешко или пилешко.

ГОРНИ ЯСТИЯ | Гарнитури

Тъй като основните италиански ястия обикновено не се предлагат с гарнитура, „contorni“ обикновено се поръчват заедно.

35. ЗЕЛЕНЧУЦИ НА СКАЛА (ЗЕЛЕН ГРИЛИАТ)

Конторни обикновено са просто сготвени зеленчуци от някакъв вид. Това плато със зеленчуци на скара в ресторант в района на Кианти в Тоскана е типична гарнитура.

36. СОТИРАН СПАНАК (SPINACI ALL’AGRO)

37. БРОКОЛИНИ

38. ПЕЧЕНИ КАРТОФИ

39. БЯЛ БЪЛ

40. МИКС САЛАТА

СЛАДКИ | Десерти

Италия като една от най-добрите храни в света, а това включва и десерти (dolci)! Ето някои от най-известните.

41. СЛАДОЛЕД

Регион: Сицилия

Джелато е една храна, с която Италия е известна. Докато Сицилия е известна като родното място на джелато, тя е известна навсякъде в Италия.

42. УДАВИ се

Регион: неизвестен

Прост, но вкусен десерт, Удавена съчетава две основни италиански храни – еспресо и джелато. Affogato се превежда като „удавен“ на английски, което има смисъл, защото джелато се удавя в доза еспресо.

гледайте безплатни епизоди на South Park

Тази рецепта за италиански десерт е лесна за приготвяне у дома и всичко, от което се нуждаете, е малко джелато и еспресо.

43. ТИРАМИСУ

Регион: Венето

Тирамису е един от най-известните италиански десерти. Името Тирамису се превежда като „вдигнете ме“ или „развесете ме“.

Тирамисуто се приготвя чрез наслояване на бисквитки с дамски пръсти, напоени с еспресо с бита сметана и маскарпоне. Отгоре се покрива със слой кока на прах. Можете да го мислите като италианска дреболия.

44. КАНОЛИ

Регион: Сицилия

Cannolo се превежда като „малка тръба“ на английски. Тези малки пържени сладкиши са пълни със сладък пълнеж от сирене рикота.

45. ПИЦЕЛА

Регион: Абруцо

Някои хора казват това Пизел са най-старите бисквитки в историята! Тези тънки италиански бисквитки се правят чрез пресоване на тесто в желязо , малко като вафла. Те са вкусни като лека закуска или десерт такива, каквито са, но могат също да се оформят в купички или конуси и да се пълнят със сладкарски крем или джелато.

46. ​​КАНТУЧИ

Регион: Тоскана

Кантучи са твърди малки бадемови бисквитки, които са много популярни в Тоскана. Те често се сервират с малка чаша вино Vin Santo в края на италианско ястие.

Последни мисли за италианската храна

Пицата и пастата може да са храните, с които Италия е най-известна, но автентичната италианска кухня отива много по-далеч. Следващият път, когато сте в Италия или вечеряте в автентичен италиански ресторант, ще знаете как да поръчате.

Съставки

Предястия

• Cichetti
• Калмари
• Брускета
• Артишок
• Bagna Cauda със зеленчуци

Първи курсове

• Капрезе
• пица
• панзанела
• паста
• лазаня
• полента
• ньоки
• Ризото
• Зеленчукови супи

Втори курсове

• Патладжан Пармсан
• Кюфтета
• Риба
• Месо (флорентинска пържола, миланско и др.)

Гарнитури

• Зеленчуци на скара
• Печени картофи
• Бял боб

Десерти

• Сладолед
• Удавена
• Тирамису
• Каноли
• Пизел
• Времето в Кантучи
• Гарнитура

Инструкции

1. Ако искате да опитате някои от най-добрите италиански храни, с които Италия е известна, създайте свое собствено меню. Изберете няколко от рецептите, изброени в статията.

Бележки

Това е списък за бърз печат, но моля, вижте цялата статия за цялата най-добра италианска информация и връзки за храна.