Гъба Еноки

Гъба Еноки! Опитвали ли сте някога тези дълги кльощави японски гъби

Гъбите може да са една от любимите ми храни заради тяхната гъвкавост, вкус и хранителност. В миналото разгледахме някои забавни разновидности: Лъвска грива , стрида и Лисичка . Ако предпочитате a растителна диета както правя аз, гъбите са фантастичен заместител на месото. Здравейте Портобело Уелингтън и Веган сос от гъби !

Забавният сорт гъби Enoki заслужава своя собствена статия и е видът гъби, които готвя най-често напоследък. За първи път открихме Enoki на нашия местен азиатски пазар и експериментираме с тях от няколко години, за да ви донесем най-добрите рецепти и съвети за гъби Enoki. като Масаго и Ошинко , Enoki може или не може да е нов за вас.

Какво е Enoki Mushroom все пак'>

Enoki е дълга кльощава гъба, която намирате в снопчета, прикрепени към корен. Той е често срещан в японската кухня и може да се ползва самостоятелно като гарнитура, върху ориз, в супи или рамен, пържени или в суши.

Enoki има много мек вкус и е доста подобен на юфка. Най-добре се правят с други ароматни съставки, като богат сос, супа или суши.

Къде да купя – Enoki Mushrooms близо до мен

Ако искате да опитате готови Enoki, преди да ги приготвите сами, можете да ги намерите в много японски и суши ресторанти. Един от любимите ми местни суши ресторанти, Аригато , има много невероятни ястия, приготвени с Enoki.

Суровите еноки могат да бъдат намерени в приблизително 200 грама/7 унции. пакети в някои хранителни магазини, които имат голямо разнообразие от гъби. Тук, в Санта Барбара, ги намирам в Gelson’s. Азиатските пазари (аз отивам в Nikka) също обикновено носят този вид гъби.

Как да сготвим гъби Еноки

Гъбите Еноки могат да се консумират сурови или варени. Подобно на другите гъби, те могат да бъдат замърсени и първо трябва да бъдат почистени.

1. скачане . Тези дълги кльощави гъби се приготвят много бързо. Необходими са 2-3 минути в тиган на котлона с малко олио.
2. Печете . Можете също да ги изпечете в пакет от фолио с любимия си сос във фурната на 400 градуса F за 15 минути.
3. Микровълнова печка . Поставете почистените и подрязани гъби в купа, подходяща за микровълнова фурна и покрийте с чиния. В микровълнова фурна за 1-2 минути, след което подправете на вкус.
4. Супи и рамен . Добавете Enoki към кипящия бульон за последните 3 минути от готвене.
5. Разбъркайте СРЮ . Enoki се готви по-бързо от много други зеленчуци, така че добавете през последните 2-3 минути на пържене, след което добавете соса си.

Рецепти с гъби Enoki

Ако не сте приготвяли Enoki преди, препоръчвам да започнете с тази проста рецепта за сотирани Enoki, която е страхотна, сервирана върху пържоли от ориз или тофу. Ето как децата ми ги харесват най-много и става бързо и лесно, но ето още повече идеи, които да опитате.

• Пържени гъби Еноки
• Купа за юфка със соба, гъби Еноки, захарен грах и тофу
• Еноки и Удон Стър Фрай
• Купа с тофу и гъби Еноки
• Enoki веган калифорнийско руло

Гъби Еноки

Чудите се как да приготвите гъби Еноки? Тази проста рецепта за Еноки със соев сос и сос терияки е бърза, лесна и вкусна.

Съставки

• 7 унции Еноки гъби
• 1 супена лъжица кокосово масло
• 1 супена лъжица терияки сос
• 1 супена лъжица соев сос
• 1 чаена лъжичка черен сусам
• 1 супена лъжица нарязан лук

Инструкции

1. Отрежете 1 инч от основата на гъбите. Внимателно изплакнете и подсушете гъбите.
2. Разделете Enoki на около 6 снопа.
3. Загрейте олиото в чугунен тиган на среден огън. Добавете гъбите и обръщайте често, като гответе за около 2-3 минути.
4. Добавете терияки и соевия сос и гответе още 30 секунди на слаб огън. Добавете още сосове на вкус.
5. Сервирайте тези ароматни гъби Еноки суши ориз , добавете към зеленчукови суши рулца или използвайте към върха на пържоли от тофу. Гарнирайте със сусам и див лук.

Бележки

Искате повече идеи за рецепти на Enoki?

• Добавете към супи и рамен в азиатски стил.
• Използвайте като пълнеж за суши или кнедли.

Хранителна информация:

Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако вашето здраве зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.