НИГИРИ СРЕЩУ САШИМИ

Какъв Филм Да Се Види?

Ден От Седмицата:

Жанр:

Тип: Филм Серия

Били ли сте някога в суши ресторант и сте се объркали от менюто

Не е тайна, че обичам суши! Всъщност цялото ми семейство е обсебено от това. Независимо дали правим веган суши у дома или излизаме на любимото си място, то е вкусно, питателно и често търсено.

Но някога разглеждали ли сте менюто в суши ресторант и се чудили какво точно е всичко? Е, не сте сами. Има безброй стилове на рулца, съставки и видове риба.

Сашими и нигири обикновено са два от най-признатите видове суши, но много хора не знаят как се различават. Въпреки че тези две ястия може да изглеждат сходни, те са много различни.

Прочетете, за да научите повече за тези две любими суши!

Какво е Нигири?

Нигири е често срещано и много обичано суши ястие в японската кухня. Основните съставки са риба и суши ориз. Суши оризът е основата, подправена с оцет и подсладител, гарнирана с тънък резен риба.

Нигири се предлага в много форми, включително уни , сьомга, жълтоопашка, камбала и риба тон. В повечето ресторанти ще видя малко количество уасаби, сгушено между рибата и ориза. Някои места ще сервират отделна страна на уасаби, за да можем да контролираме колко слагаме върху нашите кифли.

кога ще излезе сезон 5 на big mouth в netflix

Първоначално си помислих, че нигири винаги се сервира сурово, но понякога се прави и със запечена или варена риба. Вареното или запечено нигири използва метода на татаки, което означава, че се държи за кратко на открит пламък.

Ако спазвате растителна диета, можете да направите веган нигири, което е вкусно! Вместо риба, намажете ориза за суши с варен гъби ( Еноки , Портобело или Шийтаке биха били страхотни!), нарязана краставица, тънко нарязано авокадо, ошинко , манго или тофу. Можете дори да го сервирате с малко Ям ням сос .

Какво е сашими'>

Сашими изобщо не е суши! За да бъдете част от семейството на суши, ястието трябва да включва ориз, но сашими се състои само от сурова риба или месо.

Въпреки че сашимито не е суши, то често се появява в менютата за суши. Според моя опит обикновено мога да намеря сашими от сьомга, риба тон и жълта опашка в повечето суши ресторанти.

Интересното е, че сашими не се прави само от риба. Има и пилешко и месо. Може да се състои и от други видове морски дарове, включително скариди и калмари.

Приготвянето на сашими е форма на изкуство и човек трябва да има прецизност, внимание към детайла и умения, за да го направи професионално. Някои хора, които имат достъп до риба от сорта сашими, обаче я правят у дома.

Купа със сурова риба тон ахи.

Митът за прясна риба

Яденето на сурова риба може да тревожи някои хора, които не са запознати с японската храна. В същото време много любители на суши обявяват любовта си към „най-пресната риба“!

Традиционният начин за сервиране на нигири и сашими не е пресен, а по-скоро приготвен в начин на комбуджиме . Комбуджиме идва от Комбу, което е вид водорасли, които често се срещат и ядат в Азия.

Процесът на Kombujime започва с прясна риба, която първо се накисва в солена вода или саке. След това суши готвачът увива рибата между два листа Комбу и я притиска за няколко дни.

Този метод постига две неща. Първо, премахва допълнителната влага, като я прави по-стегната и му придава по-добра текстура.

Второ, Комбу добавя приятен солен вкус, увеличавайки вкуса на рибата умами. И кой не обича умами'>

Разбира се, не всяко суши място в Америка следва този традиционен японски метод. Много места за суши ще сервират прясна риба, придавайки й малко по-различен вкус.

Сега, след като разгледах какво представляват сашими и нигири, нека да обсъдим основните разлики между двете.

Първо, нигири е вид суши, докато сашими не е. Това е най-очевидната разлика между двете. Това се отразява и на покритието на съда. Нигири често се нарежда в ред, докато сашими се разстила върху чиния за сервиране.

Второ, тъй като нигири се състои от малка купчина ориз, можете лесно да го вземете с ръцете си. Напълно приемливо е да ядете с пръсти или дори с вилица, ако искате. Отново, страхотно за деца! Междувременно сашимито е по-деликатно и тънко, така че трябва да го ядете с клечки за хранене.

И накрая, всяко ястие идва със собствени гарнитури и подправки. Нигири понякога се смята за по-„традиционно“ суши руло. Следователно, обикновено се придружава само от малко рамекин соев сос и малко уасаби.

От друга страна, сашими често се сервира с водорасли, маринован джинджифил и репички дайкон. Това му придава по-сложен и разнообразен вкус.

Спайк Шпигел и Джулия

Независимо от техните различия, сашими и нигири са едновременно вкусни и здравословни. Мастната риба, използвана в суши, е отличен източник на омега-3 мастни киселини и има много ползи за здравето .

Домашните суши ролки от авокадо са отличен вариант на растителна основа.

Правене на най-добрия избор

Невъзможно е да се каже кой е по-добрият избор. В крайна сметка всичко се свежда до предпочитанията, но има няколко неща, които трябва да имате предвид.

За потребители на суши за първи път, нигири може да е по-сигурният избор. Новаците в сушито може да се страхуват от сурова риба. Всъщност 43% от американците, които не са опитвали суши, казват, че биха искали да го направят, ако могат отслабнете го бавно .

Тъй като нигири идва с ориз, изглежда по-малко плашещо от сашими. Освен това, ако се храните с малки, както обикновено правя аз, може да им е по-удобно да ядат с пръсти.

Но сашими е чудесен избор, ако искате да намалите приема на калории. Липсата на ориз прави това ястие отличен избор за по-ниски калории в сравнение с нигири. Въпреки че аз лично обичам суши ориз !

Сашими също е вълнуващ начин да разширите хоризонтите си в японската кухня. Тъй като много сашими менюта включват други видове морски дарове и месо, имате повече възможности за избор.

Зеленчукови нигири. Изображение: Shutterstock

Готови за поръчка'>

Сега, когато покрихме разликата между нигири и сашими, вие сте готови да попаднете на местното място за суши!

Тъй като предпочитам чинията си без месо, обичам да правя веган суши , Ошинко Ролки, или авокадо Ролки. Лесно е за сглобяване, децата ми го обичат и ще издуха вкусовите ви рецептори.

Ако търсите повече начини да включите веганска храна в диетата си, можете да купите моя нова готварска книга тук . Пълно е с вкусни, растителни, предимно безмесни ястия, включително една от любимите ми рецепти за суши!

Продължете към Съдържание Добив: 4 порции