Тиква супа от тиква с къри

Кремообразна и подхранваща къри супа от тиква от тиква, приготвена с топли вкусове като пресен джинджифил, къри на прах и куркума, е красива есенна супа. Направете тази лесна супа от тиква с къри на котлона или в тенджера под налягане с Instant Pot.

Искам топли есенни супи винаги, когато се въртят октомври и ноември. Тази седмица не можах да реша между супа от тиква и орех, затова реших да използвам и двете. Намирам, че тиквата е по-сладка от тиквата, така че това беше вкусна комбинация от вкусове. Току-що се бяхме върнали от уикенд в ранчото Алисал (може да знаете това, ако продължите Instagram ). Беше толкова прекрасно бягство, но храната беше по-тежка от обичайната ми и се върнах с желание за нещо наистина подхранващо и чисто.

Ако искате по-сърдечна супа с високо съдържание на протеини с всички тези есенни вкусове, може да искате да опитате моята Къри супа от тиква леща от преди няколко години. Всяка година получава страхотни отзиви.

Незабавна супа от тиква с къри

Супата от тиква от тиквата не се нуждае от много съставки. За допълнителна сладост и вкус обичам да пека тиквата, преди да я превърна в супа. Можете да опитате моя Супа от печена тиква ако искате да тръгнете по този път. Можете също да направите своя собствена Тиквено пюре ако се чувстваш амбициозен.

Този път обаче просто нарязах тиквата на кубчета и я хвърлих в Instant Pot с кутия тиквено пюре, лук, ябълка и подправки. Препоръчвам първо да задушите лука за допълнителен вкус. Ако сте редовен човек тук, сигурен съм, че сте забелязали колко много обичам моята Instant Pot. Използвам го за приготвяне на всички любими супи: Традиционни леща , Кремообразна гъбена леща , минестроне , Картофен праз , и Киноа чили .

Ако нямате Instant Pot, не се притеснявайте! Можете да приготвите тази супа и на котлона. Може да се нуждаете от малко повече бульон, за да отчетете изпарението на котлона, и повече време.

Подправки за супа от тиква от тиква

Пресният джинджифил, къри на прах и куркумата добавят най-прекрасния вкус, като същевременно добавят още повече подхранване. Смята се, че куркумата е естествена противовъзпалително , докато джинджифил има куп собствени ползи за здравето. Тази супа е толкова гъвкава, че можете да промените изцяло билките и подправките и вместо топлите вкусове на къри да използвате градински чай и щипка индийско орехче.

Как да блендирате супа от тиквени орехи

Можете да пасирате тази супа, докато стане на буци или да продължите до копринено гладка. Най-лесният начин за блендиране на супи като тази е с потапящ блендер, който влиза направо в тенджерата. Ако нямате потапящ се блендер, можете да прехвърлите супата на партиди в обикновен блендер. Не забравяйте да оставите супата да изстине малко, преди да смесите, или горната част ще избухне веднага от блендера, изпращайки гореща супа навсякъде. Също така държа капака леко напукан, за да може да излезе пара и покривам цялото нещо с кърпа.

Гарнитура за супа от тиква от тиква с къри

Тази супа не трябва всичко добавено отгоре. Ако искате да го направите изключително красив за сервиране на гости или само за себе си, опитайте да добавите едно или всички от тях:

• пресен магданоз
• печени хапки
• кокосово мляко или сметана
• крем от кашу (има рецепта в моята рецепта за супа от броколи)
• арили от нар
• sriracha
• микрозелени
• нарязана на кубчета ябълка

Супата от тиква с къри и орехи е достатъчно лесна за натоварена делнична вечер, но достатъчно специална за гарнитура за вечеря за Деня на благодарността. Можете да направите тази супа предварително и да замразите за по-късно.

Съставки

супа

• 1 чаена лъжичка зехтин или масло от авокадо
• 1 голям жълт лук, обелен и нарязан
• 1 средна тиква, обелена и нарязана на кубчета (около 5 чаши)
• 1 (15 унции) консерва тиквено пюре
• 1 ябълка, обелена и нарязана
• 3 1/2 чаши зеленчуков бульон
• 1 чаша консервирано кокосово мляко
• 1 1/2 супени лъжици къри на прах
• 1 супена лъжица смляна куркума
• 1 супена лъжица пресен настърган джинджифил
• 1/2 чаена лъжичка сол
• прясно смлян пипер

Гарнитури

• кокосово мляко
• пресен магданоз
• арили от нар
• хапки

Инструкции

1. Загрейте олиото в тенджера или на режим сотиране в тенджера под налягане. Запържете лука, докато омекне. Добавете тиквата, тиквата, ябълката, бульона, кокосовото мляко, кърито на прах, куркумата, джинджифила и солта и оставете да къкри на котлона, частично покрит. Оставете да къкри, докато тиквата омекне, около 15 минути. Ако използвате тенджера под налягане, заключете капака и гответе на ръчен режим, с уплътнение на клапана, за 6 минути, след което оставете налягането да се освободи естествено за 5 минути, преди да пуснете парата до края на пътя.
2. Използвайте потапящ блендер, за да пасирате супата. Ако нямате потапящ се блендер, можете да го прехвърлите в обикновен блендер, но се уверете, че супата е охладена достатъчно и капакът не е запечатан (покрийте с кърпа) или горещата супа ще избухне отгоре.
3. Регулирайте подправките на вкус. Прехвърлете в купички и гарнирайте с пресен магданоз, пепита, още кокосово мляко и/или кичури от нар.

Препоръчани продукти

Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми, аз печеля от отговарящи на условията покупки.

• Instant Pot
• Потапящ блендер

Хранителна информация: