Веган тамалес

Какъв Филм Да Се Види?
 
Преминете към рецептата

Лесни домашни вегетариански или веган тамале, приготвени с мексиканска маса, черен боб, люти чушки и сирене. Варете на пара на котлона или в тенджерата за моментално изпълнение.



Тук, в Калифорния, е трудно да пропуснете тамале през коледния сезон. Като пораснах, си спомням как мои приятели с мексиканско наследство правеха тамале с майките си и ни ги дават като празнични подаръци. Като нашите Мексиканска супа от леща , тамалите са идеални за затопляне през зимните дни.



Един приятел от Мексико наскоро ме насърчи да се опитам да ги направя сам и много се радвам, че го направих. Tamales са забавни за правене и не са толкова трудни, колкото си представях. Разбира се, тъй като не ям свинско или пилешко, отидохме с нетрадиционен веган пълнеж тамале от черен боб, лют червен пипер и сирене.




ще бъде ли круизът в джунглата на disney plus

Какво е Тамале'>

Тамале са сладки малки снопчета маса тесто, пълни с какъвто пълнеж ви харесва (традиционно свинско или пилешко и пасила чили). Този вкусен пълнеж се увива с царевични люспи или бананови листа и се приготвя на пара. Те са традиционна мексиканска храна, която се харесва през цялата година, но по-популярна от всякога Коледа .



Тесто за Тамалес

Маса харина, или инстантна маса, е царевично брашно с хидратирана вар. Може да се смеси с вода и малко сол за приготвяне на домашно приготвени царевични тортили или с мазнина и бульон за приготвяне на тамале тесто.

В зависимост от това къде живеете, масата брашно и царевичните люспи може да са трудни за намиране. Най-добрият ви залог е мексикански магазин за хранителни стоки. Взех моя, Maseca masa mix, на пазара Santa Cruz в Goleta, по препоръка на моята приятелка Хуанита, която често прави тамале.



Виждал съм готово маса тесто няколко пъти в Пазарното ранчо в Solvang, което е чудесно, ако искате пряк път. В бъдеще бих предпочел да използвам органична маса харина като тази чрез моя Партньорска връзка на Amazon от Bob’s Red Mill .

Докато маса тестото традиционно се приготвя със свинска мас и пилешки бульон, зехтинът и зеленчуковият бульон работят чудесно за веган тамале. Разбийте съставките в миксер или на ръка в купа, докато тестото стане като много гъсто кексово тесто.

Пълнеж за веган тамале

Тамалите обикновено се пълнят с настъргано пилешко, свинско или сирене. Има толкова много други опции обаче, така че защо да не проявите креативност'>

За тези веган тамале използвахме черен боб, зелен лют червен пипер и настъргано сирене чедър джак (използвахме Толкова вкусно ).

Други страхотни идеи за вегетариански/вегански тамале пълнеж:

Как да си направим тамалес

Накиснете царевичните люспи за няколко минути, изплакнете и отцедете.

нови предавания в netflix

Разпределете около 1/4″ маса върху царевичната обвивка (около 2 супени лъжици), като оставите поне 3 инча в тесния край и 1 инч от другите страни.

Отгоре намажете с пълна супена лъжица пълнеж в центъра на масата.

Затворете царевичната обвивка, като сгънете едната страна на обвивката, покрита с маса върху пълнежа. Увийте другия ръб без маса, за да затворите тамале.

Сгънете дългия долен ръб нагоре и над тамале. Използвайте връв или дълга ивица напоена царевична кора, за да завържете тамалето затворено.

Някои хора предпочитат да завържат двата края с конци или да сгънат горната и долната част надолу, вместо да оставят горната част отворена, както направих тук.

по кой канал е футболният мач в Мичиган

Не се обезкуражавайте, ако опаковането на тамалите е трудно в началото. Може да отнеме няколко опита, за да се овладеете.

Как да готвя тамалес

Традиционният метод за готвене на тамале е приготвянето им на пара. Поставете кошница за пара в голяма тенджера и напълнете с няколко инча вода. Поставете тамалите с отворена страна нагоре в кошницата. Покрийте тенджерата и варете на пара за един час.

Instant Pot Tamales

Тенджерата под налягане Instant Pot е идеална за приготвяне на тамале на пара. Можете да намерите кошницата на пара Instant Pot, която използвам чрез моя Партньорска връзка на Amazon . Вижте всички мои Вегански рецепти за Instant Pot тук ! Знам, че ще обичаш и нашите Инстантни купички за бурито с чипотле !

Как да ядем тамалес

Сервирайте тамале горещо, разгънете и изхвърлете люспите и сервирайте с любимите ни Домашна салса , Зелен сос , или гуакамоле . Сервирайте с а Кървав портокал Маргарита или Веган Хорчата !

Замразете или охладете остатъците от тамале за по-късно.

Продължете към Съдържание

Съставки

Време за тесто

  • 2 чаши маса брашно или незабавна маса като Maseca
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • ½ чаша зехтин
  • 1 1/3 чаши зеленчуков бульон
  • 1 пакет сушени царевични люспи, накиснати

Веган тамале пълнеж

  • 1 1/2 чаши черен боб, отцеден и изплакнат
  • 4 унции. нарязани на кубчета зелени люти чушки
  • 1/2 чаша настъргано сирене чедър джак (използвахме марката So Delicious)

Инструкции

  1. За да приготвите масата, добавете масата брашно, сол, бакпулвер и кимион в голяма купа за смесване. Разбийте, за да се комбинират. Добавете олиото и бульона и разбийте, докато се смесят добре и сместа се образува гъсто тесто. Ако е твърде сухо, поръсете с вода или бульон, а ако е твърде мокро, добавете още маса брашно.
  2. За да направите пълнежа тамале от черен боб, в средна купа разбъркайте заедно боба, лютите чушки и сиренето.
  3. Извадете царевичните люспи от водата за накисване, изплакнете и отцедете добре. Разкъсайте една от люспите по дължина на 1/2' ивици, които да използвате, за да завържете тамалите заедно.
  4. Поставете около 2 супени лъжици от масата върху омекотена царевична кора. Натиснете и разстелете до 1/4' дебелина, оставяйки 3 инча от тясната страна и поне 1' от другите страни (вижте изображенията в публикацията).
  5. Добавете пълна супена лъжица от пълнежа от черен боб в центъра на маса тестото.
  6. Затворете царевичната обвивка, като сгънете едната страна на обвивката, покрита с маса върху пълнежа. Увийте другия ръб без маса, за да затворите тамале. Сгънете дългия долен ръб нагоре и над тамале. Използвайте връв или дълга ивица напоена царевична кора, за да завържете тамалето затворено.
  7. Варете тамалес на пара, стоящ с отворена страна нагоре, в кошница за пара, покрит, в голяма тенджера за 1-1 1/2 часа.
  8. Сервирайте горещо със салса и/или гуакамоле.

Instant Pot Tamales

  1. Изсипете 1 чаша вода на дъното на облицовката на Instant Pot. Побира се с кошница за пара. Поставете тамалите с дясната страна нагоре в кошницата на пара.
  2. Заключете капака, с уплътнение на клапана. Задайте за готвене под налягане (високо) за 25 минути. Естествено освободете налягането.

Препоръчани продукти

Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми, аз печеля от отговарящи на условията покупки.

Хранителна информация:
добив: 8 Порция: 1
Количество на порция: калории: 433 Транс мазнини: 0гр

Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако здравето ви зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.