Лесни домашни вегетариански или веган тамале, приготвени с мексиканска маса, черен боб, люти чушки и сирене. Варете на пара на котлона или в тенджерата за моментално изпълнение.
Тук, в Калифорния, е трудно да пропуснете тамале през коледния сезон. Като пораснах, си спомням как мои приятели с мексиканско наследство правеха тамале с майките си и ни ги дават като празнични подаръци. Като нашите Мексиканска супа от леща , тамалите са идеални за затопляне през зимните дни.
Един приятел от Мексико наскоро ме насърчи да се опитам да ги направя сам и много се радвам, че го направих. Tamales са забавни за правене и не са толкова трудни, колкото си представях. Разбира се, тъй като не ям свинско или пилешко, отидохме с нетрадиционен веган пълнеж тамале от черен боб, лют червен пипер и сирене.
ще бъде ли круизът в джунглата на disney plus
Какво е Тамале'>
Тамале са сладки малки снопчета маса тесто, пълни с какъвто пълнеж ви харесва (традиционно свинско или пилешко и пасила чили). Този вкусен пълнеж се увива с царевични люспи или бананови листа и се приготвя на пара. Те са традиционна мексиканска храна, която се харесва през цялата година, но по-популярна от всякога Коледа .
Тесто за Тамалес
Маса харина, или инстантна маса, е царевично брашно с хидратирана вар. Може да се смеси с вода и малко сол за приготвяне на домашно приготвени царевични тортили или с мазнина и бульон за приготвяне на тамале тесто.
В зависимост от това къде живеете, масата брашно и царевичните люспи може да са трудни за намиране. Най-добрият ви залог е мексикански магазин за хранителни стоки. Взех моя, Maseca masa mix, на пазара Santa Cruz в Goleta, по препоръка на моята приятелка Хуанита, която често прави тамале.
Виждал съм готово маса тесто няколко пъти в Пазарното ранчо в Solvang, което е чудесно, ако искате пряк път. В бъдеще бих предпочел да използвам органична маса харина като тази чрез моя Партньорска връзка на Amazon от Bob’s Red Mill .
Докато маса тестото традиционно се приготвя със свинска мас и пилешки бульон, зехтинът и зеленчуковият бульон работят чудесно за веган тамале. Разбийте съставките в миксер или на ръка в купа, докато тестото стане като много гъсто кексово тесто.
Пълнеж за веган тамале
Тамалите обикновено се пълнят с настъргано пилешко, свинско или сирене. Има толкова много други опции обаче, така че защо да не проявите креативност'>
За тези веган тамале използвахме черен боб, зелен лют червен пипер и настъргано сирене чедър джак (използвахме Толкова вкусно ).
Други страхотни идеи за вегетариански/вегански тамале пълнеж:
Как да си направим тамалес
Накиснете царевичните люспи за няколко минути, изплакнете и отцедете.
нови предавания в netflix
Разпределете около 1/4″ маса върху царевичната обвивка (около 2 супени лъжици), като оставите поне 3 инча в тесния край и 1 инч от другите страни.
Отгоре намажете с пълна супена лъжица пълнеж в центъра на масата.
Затворете царевичната обвивка, като сгънете едната страна на обвивката, покрита с маса върху пълнежа. Увийте другия ръб без маса, за да затворите тамале.
Сгънете дългия долен ръб нагоре и над тамале. Използвайте връв или дълга ивица напоена царевична кора, за да завържете тамалето затворено.
Някои хора предпочитат да завържат двата края с конци или да сгънат горната и долната част надолу, вместо да оставят горната част отворена, както направих тук.
по кой канал е футболният мач в Мичиган
Не се обезкуражавайте, ако опаковането на тамалите е трудно в началото. Може да отнеме няколко опита, за да се овладеете.
Как да готвя тамалес
Традиционният метод за готвене на тамале е приготвянето им на пара. Поставете кошница за пара в голяма тенджера и напълнете с няколко инча вода. Поставете тамалите с отворена страна нагоре в кошницата. Покрийте тенджерата и варете на пара за един час.
Instant Pot Tamales
Тенджерата под налягане Instant Pot е идеална за приготвяне на тамале на пара. Можете да намерите кошницата на пара Instant Pot, която използвам чрез моя Партньорска връзка на Amazon . Вижте всички мои Вегански рецепти за Instant Pot тук ! Знам, че ще обичаш и нашите Инстантни купички за бурито с чипотле !
Как да ядем тамалес
Сервирайте тамале горещо, разгънете и изхвърлете люспите и сервирайте с любимите ни Домашна салса , Зелен сос , или гуакамоле . Сервирайте с а Кървав портокал Маргарита или Веган Хорчата !
Замразете или охладете остатъците от тамале за по-късно.
Продължете към СъдържаниеСъставки
Време за тесто
- 2 чаши маса брашно или незабавна маса като Maseca
- 1 чаена лъжичка морска сол
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 чаена лъжичка кимион
- ½ чаша зехтин
- 1 1/3 чаши зеленчуков бульон
- 1 пакет сушени царевични люспи, накиснати
Веган тамале пълнеж
- 1 1/2 чаши черен боб, отцеден и изплакнат
- 4 унции. нарязани на кубчета зелени люти чушки
- 1/2 чаша настъргано сирене чедър джак (използвахме марката So Delicious)
Инструкции
- За да приготвите масата, добавете масата брашно, сол, бакпулвер и кимион в голяма купа за смесване. Разбийте, за да се комбинират. Добавете олиото и бульона и разбийте, докато се смесят добре и сместа се образува гъсто тесто. Ако е твърде сухо, поръсете с вода или бульон, а ако е твърде мокро, добавете още маса брашно.
- За да направите пълнежа тамале от черен боб, в средна купа разбъркайте заедно боба, лютите чушки и сиренето.
- Извадете царевичните люспи от водата за накисване, изплакнете и отцедете добре. Разкъсайте една от люспите по дължина на 1/2' ивици, които да използвате, за да завържете тамалите заедно.
- Поставете около 2 супени лъжици от масата върху омекотена царевична кора. Натиснете и разстелете до 1/4' дебелина, оставяйки 3 инча от тясната страна и поне 1' от другите страни (вижте изображенията в публикацията).
- Добавете пълна супена лъжица от пълнежа от черен боб в центъра на маса тестото.
- Затворете царевичната обвивка, като сгънете едната страна на обвивката, покрита с маса върху пълнежа. Увийте другия ръб без маса, за да затворите тамале. Сгънете дългия долен ръб нагоре и над тамале. Използвайте връв или дълга ивица напоена царевична кора, за да завържете тамалето затворено.
- Варете тамалес на пара, стоящ с отворена страна нагоре, в кошница за пара, покрит, в голяма тенджера за 1-1 1/2 часа.
- Сервирайте горещо със салса и/или гуакамоле.
Instant Pot Tamales
- Изсипете 1 чаша вода на дъното на облицовката на Instant Pot. Побира се с кошница за пара. Поставете тамалите с дясната страна нагоре в кошницата на пара.
- Заключете капака, с уплътнение на клапана. Задайте за готвене под налягане (високо) за 25 минути. Естествено освободете налягането.
Препоръчани продукти
Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми, аз печеля от отговарящи на условията покупки.
Хранителна информация:
добив: 8 Порция: 1Количество на порция: калории: 433 Транс мазнини: 0гр
Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако здравето ви зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.