Рецепта за пинто боб (глинена тенджера, мигновена тенджера или котлон)

Най-добрата тенджера с пинто боб в мексикански стил. Разберете как да готвите пинто боб в бавна готварска печка, тенджера под налягане с Instant Pot или плот с котлон.

Можете да направите тази ароматна мексиканска вдъхновена рецепта за пинто боб по три различни начина. Изпробвах тази рецепта за пинто боб в бавна готварска печка, в тенджера под налягане с незабавна тенджера и традиционния метод на котлона. И трите метода за готвене на сушен боб пинто водят до наистина вкусна тенджера с боб.

Подобно на други основни хранителни продукти на растителна основа, за които говорихме в дълбочина, като например как да готвим Instant Pot черен боб , леща за готвене , нахут , киноа , темпе , и черен боб , готвенето на сушен боб пинто от нулата е вкусно, питателно и евтино. Там, където живеем в Калифорния, мексиканската храна е изключително популярна. Децата ми искат бурито вероятно всяка седмица и любимата им версия включва пинто боб и Мексикански ориз .

Докато преди използвах изключително консервиран боб,  сега, когато знам как да приготвя сушен боб от нулата, никога няма да се върна към консервиран. Получаването на тенджера под налягане беше промяна в играта за готвене на сушен боб и моето предпочитание, но ще ви покажа как да приготвите перфектен боб пинто на плота на котлона и в бавната готварска печка.

Как да приготвите боб Пинто от нулата

Сухият боб обикновено се предлага в торби от 1 паунд или в контейнери за насипно състояние. Пинто бобът е средно голям боб, който е светлокафяв с по-тъмни кафяви петна.

Стъпка 1: Сортирайте и изплакнете зърната

Пакетите със сушени зърна понякога имат други остатъци, така че е най-добре да ги вземете и да изхвърлите и набръчкани зърна или друг материал, който не е боб. Изплакнете и тях.

Стъпка 2: Как да накиснете боб

Освен ако не готвите сушени зърна под налягане, те първо трябва да се накиснат. Това ще помогне за рехидратирането на боба преди готвене.

• Бързо накисване : Добавете 2 чаши изплакнат и сортиран боб в голям съд с 6-8 чаши вода. Довежда се до кипене и се вари 2 минути. Отстранете от котлона и оставете да кисне, покрити за 1 час. Отцедете и изплакнете.
• Накисване през нощта : Добавете 2 чаши изплакнат и сортиран боб в голям съд с 6-8 чаши студена вода. Оставете да кисне 6-8 часа или една нощ. Отцедете и изплакнете.
• Без накисване : Можете да пропуснете накисването, ако готвите сушени зърна под налягане.

Рецепта за боб Пинто

Въпреки че можете да готвите сушени зърна пинто във вода, за да ги използвате в други рецепти, те няма да са ароматни сами по себе си. Тази рецепта обаче има страхотен вкус и работи добре като гарнитура в мексикански стил или в бурито.

Съставки на боб Пинто в мексикански стил

Сотирайте лук, чесън, халапеньо и кимион

Запържете лука, докато омекне и покафенее, след което добавете чесъна, халапеньо и кимиона. Това ще създаде ароматна основа за нашия боб. Ако използвате бавна готварска печка, запържете зеленчуците в тиган на котлона, след което добавете в тенджерата.

Добавете боб Пинто и бульон

Готвенето на боба в зеленчуков бульон, а не във вода, ще доведе до много по-вкусен боб. Гответе, докато омекне, на плота на котлона или в тенджера за бавно готвене или тенджера под налягане.

плащане за гледане битка тази вечер цена

Боб Пинто за бавно готвене

Глинената тенджера или бавната готварска печка е чудесен метод за готвене на сушен боб, защото е толкова неудобен. Можете да го настроите сутрин и да забравите за него до вечеря. За да приготвите пинто боб в тенджера за бавно готвене, добавете сотираните зеленчуци в тенджерата, след това добавете накиснати боб и 4 чаши бульон. Гответе бавно на висока температура за около 5-6 часа или на ниска температура за 7-9 часа.

Тенджера под налягане Pinto Beans

Готвенето на сушен боб в тенджера под налягане, като Instant Pot, е най-лесният метод и по този начин аз приготвям боба си. И накрая, не е нужно да планирате предварително, тъй като саксия с боб може да се направи без накисване. Другото предимство от използването на електрическа тенджера под налягане е, че можете да сотирате лук и други ароматни съставки направо в тенджерата, за разлика от повечето бавно готвене. Някои хора все пак предпочитат да накисват зърната си, тъй като това намалява времето за готвене още повече и спомага за по-лесно смилане на боба.

• Гответе под налягане накиснати пинто боб за: 6-9 минути
• Гответе под налягане сух пинто боб за: 25-30 минути
• Естествено освободете налягането. Това ще отнеме около 25 минути.

Пинто боб

Задушете накиснатия боб със 6 чаши зеленчуков бульон, с частично покриващ капак, за 1 1/2 до 2 часа. Ще ви трябва повече течност, когато готвите на котлона, за да отчетете изпарението, което не се случва в тенджерата за бързо готвене или бавната готварска печка. Добавете още бульон или вода, ако е необходимо, и оставете да къкри при затворен капак, за да се изпари повече течност в края, ако е необходимо.

Как да използвате боб Pinto

• В бурито
• В купа с ориз, зеленчуци, сос , и гуакамоле
• Като гарнитура
• В това лесно Вегетариански печен боб рецепта
• Да направя Боб бургери
• В това страхотно Вегетариански чили за бързо приготвяне рецепта или това 3 зърна барбекю чили за тълпа

Съвети за готвене на боб Пинто

• Можете да намерите сушени зърна пинто в повечето хранителни магазини в секцията за боб, друго страхотно място за търсене е в кошчетата за насипно състояние.
• Сварените зърна издържат в херметически затворен контейнер в хладилник за 3-5 дни или до 8 месеца във фризера. Съхранявайте в соковете им, но оставете малко място за разширяване при замразяване.
• Времето за готвене може да зависи от възрастта на боба. Старият боб може да отнеме повече време за готвене или никога да не омекне напълно.

Съставки

• 1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин
• 1 жълт лук, нарязан на кубчета
• 3 скилидки чесън, смлени
• 1 халапеньо, оситено и нарязано на кубчета
• 1 супена лъжица кимион
• 2 чаши изсушен боб пинто, изплакнат и набран
• 4-6 чаши зеленчуков бульон (виж бележката)
• 1 ч. л. морска сол

Инструкции

1. Загрейте олиото в голяма тенджера на среден огън или в тенджера/електрическа тенджера под налягане на соте (средно). Добавете лука и запържете, докато омекне и покафенее, около 5 минути. Добавете чесъна, халапеньо и кимиона и запържете още минута. Ако използвате бавна готварска печка, прехвърлете сместа от лук в готварската печка.
2. Добавете бульона (4 чаши за тенджерата под налягане или тенджерата за бавна тенджера, 6 чаши за котлона) и сухия боб в тенджерата за бързо готвене, или накиснатия боб в тенджерата за бавно готвене или тенджерата. Разбъркайте, за да се комбинират.
3. Гответе за определеното време по-долу в зависимост от вашия метод. Имайте предвид, че тези времена са приблизителни, тъй като някои уреди са по-бавни от други, а някои зърна отнемат повече време от други. Продължете да готвите, докато бобът омекне, но не се разпада.
4. Подправете боба със сол на вкус. Извадете с решетъчна лъжица и сервирайте като гарнитура или в бурито.

Instant Pot

1. Настройва се на високо налягане за 37 минути с клапан в уплътнителна позиция. Естествено освободете налягането (това ще отнеме около 20 минути). Използвайте изсушен, изплакнат, не накиснат боб.

Бавна готварска печка

1. Поставете на висока температура за около 5 часа, докато бобът омекне. Използвайте накиснати зърна.

Котлон

1. Оставете да къкри, частично покрити, за 1 ½ до 2 часа, докато зърната омекнат. Използвайте накиснати зърна.

Бележки

• Зеленчуковият бульон прави по-ароматен боб от готвенето във вода. Поради изпаряването ще ви трябват около 6 чаши бульон за готвене на котлона, но само 4 за готвене под налягане или бавно готвене.

• Можете да намерите сушени зърна пинто в повечето хранителни магазини в секцията за боб, друго страхотно място за търсене е в кошчетата за насипно състояние.
• Сварените зърна издържат в херметически затворен контейнер в хладилник за 3-5 дни или до 8 месеца във фризера. Съхранявайте в соковете им, но оставете малко място за разширяване при замразяване.
• Времето за готвене може да зависи от възрастта на боба. Старият боб може да отнеме повече време за готвене или никога да не омекне напълно.
• Тази рецепта за пинто боб се сгъстява, докато седи и бобът абсорбира повече течност. За да направите пържен боб, оставете да къкри, докато по-голямата част от соковете се изпари, след което намачкайте с картофена машина.

Препоръчани продукти

Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми, аз печеля от отговарящи на условията покупки.

• Instant Pot Ultra 6 Qt 10-в-1 многофункционална програмируема тенджера под налягане

Хранителна информация:

Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако вашето здраве зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.