Вегански шоколадови кексчета

Какъв Филм Да Се Види?
 
Преминете към рецептата

Абсолютно най-добрите вегански шоколадови кексчета! Леки, пухкави, влажни и нежни, но супер ароматни и богати, тези вегански кексчета са идеални за рождени дни или всеки ден. Няма да повярвате колко лесно се приготвят кексчета без млечни продукти без яйца.



Прекъсваме нашите редовно планирани здравословни рецепти, за да ви представим тези вкусни класически вегански шоколадови кексчета! Февруари е не само месец за Свети Валентин (шоколадов), но и месец за рождения ми ден. Така че нека ядем торта!



Докато обичам да правя по-здравословни лакомства, като това Веган шоколадов чийзкейк (направен с кашу и без рафинирана захар!), Аз също обичам традиционното печене. Никой никога не би предположил, че тези невероятно вкусни кексчета всъщност са вегански. Те биха били толкова идеални за всяко парти за рожден ден и безопасни за всеки с алергии към млечни продукти или яйца. Те обаче са достатъчно прости, за да се приготвят след вечеря през седмицата.



Ако търсите версия без глутен и рафинирана захар, вижте тези Шоколадови бананови мъфини .



Какво ще ви трябва за шоколадови кексчета без яйца без млечни продукти

  • Универсално брашно . Брашното за кекс, което е по-фино смляно, работи добре с торти, но универсалното е напълно подходящо за кексчета. Не съм тествал тази рецепта със смеси без глутен.
  • Какао на прах. Тук използвайте висококачествено какао на прах по холандски процес. Естественото какао на прах може да доведе до каучукова текстура тук, въпреки че аз го обичам в моята смутита . Това е мястото, откъдето идва вкусът, така че е мястото, където искате да се разпръснете.
  • Сода за хляб. Важна съставка в шантава торта, шантава торта, веган торта, содата за хляб реагира с оцет, за да втаса тортата.
  • Бакпулверът също помага за по-лека торта.
  • Растително мляко. Изпробвах тази рецепта само със соево мляко, но овесеното мляко също ще работи добре.
  • оцет е от съществено значение, тъй като киселината реагира със содата за хляб, за да създаде невероятно лека и нежна торта. Тук можете да използвате бял или ябълков оцет.
  • Кокосово масло добавя влага, но можете да използвате и разтопено несолено веган масло или растително масло. Ябълковият сос е добър заместител на маслото при печене, но не съм го тествал тук, така че не мога да го препоръчам.
  • Миксер на стойка или обикновен купа за смесване и разбийте .
  • Форма за мъфини и подложки за кексчета. Използвам почти изключително пергаментови подложки за мъфини и кексчета, тъй като те се освобождават толкова лесно, дори при рецепти с ниско съдържание на масло, и са нетоксични.

Как да си направим вегански кексчета

Предизвикателството при приготвянето на веган торти и кексчета е в намирането на заместители на млечните продукти и яйцата. Яйцата добавят структура и повдигане на повечето кексчета, но всъщност са напълно ненужни.

Докато понякога използваме заместители на яйца, като напр ленени яйца , това не е любимият ми метод за кексчета. Както пекари от ерата на депресията откриха, повдигането може да се постигне с комбинация от сода за хляб и оцет . Браво наука!



Можете да разбиете това безмлечно тесто за кексчета без яйца с електрически миксер или просто с бъркалка. Тествах го и по двата начина и двата работиха еднакво добре.

Глазура за шоколадови кексчета

Имате няколко опции за глазура на тези тарталети.

  1. Поръсете с пудра захар. Тези кексчета са толкова вкусни сами по себе си, че всъщност не са трябва глазура.
  2. Веган Ганаш. Използвайте рецептата за ганаш от това Веган шоколадова торта и просто я изсипете отгоре или потопете кексчетата в купа с ганаш.
  3. Фъджи веган шоколадова глазура. Тези кексчета са хубави и леки. Харесвам контраста на гъста и пухкава глазура.
  4. Купена от магазина веганска шоколадова глазура. Вижте, всички се нуждаем от преки пътища понякога. харесвам този от Simple Mills.

Съхранение на тарталети

  • Тези кексчета са най-вкусни в деня, когато са направени, но могат да бъдат направени един ден предварително. Съхранявайте охладените кексчета в херметически затворен съд при стайна температура.
  • Те също могат да бъдат печени и замразени, замразени или размразени. Увийте в найлоново фолио, след което съхранявайте в херметически затворен контейнер за фризер до 2 месеца. Размразете при стайна температура.

Източници, използвани при създаването на тази рецепта:

Вегански кексчета на всички рецепти

Печене през цялата година , от Розана Пансино

Веган за всеки , Американска тестова кухня

Продължете към Съдържание Добив: 11 кексчета

Вегански шоколадови кексчета

Време за подготовка 10 минути Време за готвене 20 минути Общо време 30 минути

Никой не би предположил, че тези класически шоколадови кексчета са вегански! Лесните вегански кексчета са идеални за рождени дни или всеки ден. Те са влажни, леки и пухкави, с пухкава шоколадова глазура.

Съставки

  • 1 чаша универсално брашно
  • 1/3 чаша какао на прах от холандско производство
  • 3/4 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1 чаша неподсладено обикновено соево мляко (или овесено мляко)
  • 1 1/2 чаени лъжички ябълков оцет
  • 1 1/2 чаени лъжички екстракт от ванилия
  • 3/4 чаша органична захар
  • 1/3 чаша разтопено кокосово или растително масло
  • 1 партида веган шоколадова глазура

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 350° F. Постелете форма за мъфини с подложки за кексчета.
  2. В средно голяма купа разбийте заедно брашното, какаото на прах, содата за хляб, бакпулвера и солта. Заделени.
  3. В купа на миксер, снабден с приставка за лопатка, или друга голяма купа за смесване, добавете млякото, оцета, ванилията, захарта и олиото. Разбийте или разбийте до смесване.
  4. Добавете сухите съставки към мокрите и разбъркайте на ниска степен, докато се комбинират и повечето от бучките се разтворят.
  5. Изсипете тестото в подготвената форма за мъфини, като напълните около 3/4.
  6. Печете 20 минути или докато клечката за зъби излезе чиста и върховете леко се отдръпнат назад при леко натискане.
  7. Охладете напълно върху решетка преди глазура.

Бележки

Тези кексчета са най-добри в деня, когато са направени, но могат да бъдат направени един ден предварително и да се съхраняват в херметически затворен контейнер при стайна температура. Можете също да ги замразите, матирани или незамразени, увити в пластмаса и след това поставени в херметически затворен контейнер за фризер за до 2 месеца. Размразете при стайна температура.

Тук е важно да използвате качествено какао на прах от холандски процес, а не естествено какао на прах. Холандският процес е по-тъмен и по-мек и води до много по-хубава текстура.

Хранителната информация е изчислена без глазура.

Препоръчани продукти

Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми, аз печеля от отговарящи на условията покупки.

Хранителна информация:
добив: единадесет Порция: 1 кекс
Количество на порция: калории: 138 Общо мазнини: 3g Наситените мазнини: 1g Транс мазнини: 0гр Ненаситени мазнини: 1g холестерол: 0mg натрий: 175 mg въглехидрати: 26гр фибри: 1g захар: 15гр протеин: 2гр

Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако здравето ви зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.