Веган гръцка салата с паста

Студена веган салата от макаронени изделия, приготвена със здравословни летни зеленчуци, нахут и паста с папийонка. Гръцката салата от паста е идеална за летни барбекюта и пикници или като обяд за приготвяне на храна.

Лятото е в разгара си и времето се затопля. Най-голямото ни момиче е в лагер за младши спасители половин ден през седмицата, което означава, че има нужда от пакетиран студен обяд, а ние сме доста заети с шофиране. За да улесня живота си тази седмица, приготвих голяма салата с паста, която всички да вземем за обяд.

Тази лятна салата с макаронени изделия с папийонка е заредена със средиземноморски вкусове като няколко от другите ми много любими салати: Средиземноморска салата от леща и Гръцка салата с нахут . Тази студена салата обаче има добавка на макаронени изделия, което мислех, че ще я направи малко по-подходяща за деца. Въпреки че децата ми стават по-големи и обичат съставки като суров лук и маслини, аз имам салата с макаронени изделия за малко дете тук .

Как да си направим салата с паста

Сварете пастата в подсолена вода до ал денте, докато приготвяте останалите съставки.

Съставки за гръцка паста за салата

Въпреки че това не е традиционна гръцка рецепта, исках да използвам някои съставки, които често се срещат в типична гръцка салата: лук, краставица, домат, чушка, риган и маслини. Традиционно тази салата от паста включва солено, кремообразно нарязано на кубчета или натрошено сирене Фета. Тъй като някои от семейството ми и много от моите читатели не ядат/не обичат млечни продукти, смених фета с нахут. Други опции за фета без млечни продукти са Violife feta или натрошено меко сирене Treeline (моят личен фаворит), които се предлагат и на адрес Пълноценни храни .

Бобови растения като нахут всъщност често се използват в гръцкото готвене. Имам цяла публикация за готвене и използване нахут тук ! Можете да намерите по-често срещани гръцки съставки на Блогът на Даян Кочилас . Винаги обичам да добавям много пресни билки към салати като тази. Използвах къдрав магданоз, защото това имах под ръка, но бих предпочел плоски листа. Пресният риган и мента също биха били фантастични добавки.

Дресинг за паста за салата

Простият дресинг за тази вдъхновена от гръцки веган салата с паста типичен гръцки дресинг. Ако сте на диета без масло, не се колебайте да я пропуснете или намалите, въпреки че зехтинът е важна част от гръцкото готвене. Пресният лимонов сок и червен винен оцет добавят необходимата свежест и киселинност. Риганът придава страхотен средиземноморски вкус. Всички съставки се разбиват или разбиват заедно в буркан. Използвайте толкова или малко дресинг върху тази салата с паста, колкото искате. И не забравяйте да подправите обилно с морска сол и прясно начукан черен пипер.

Съвети за салата с веган паста

• Кратко време'>тук).
• Можете да направите тази салата с макаронени изделия до ден по-рано. Всъщност мисля, че е още по-вкусен на следващия ден.
• Наредете в големи буркани за страхотен обяд за работа.
• Други вкусни съставки за добавяне биха били мариновани сърца от артишок, каперси или гръцки пеперончини.
• Тази салата е вкусна на стайна температура или студена.
• Добавете капка от Веган песто или Облекло на зелената богиня за още повече вкус.
• Сервирайте с домашно Хумус и пита хляб или фалафел .

Съставки

За салата с паста

• 1/2 lb. паста за папийонка
• 1 малък червен лук, нарязан или нарязан на ситно
• 1 1/2 чаши варен, отцеден нахут
• 1 чаша разполовени чери домати
• 1 чаша маслини Каламата без костилка, наполовина
• 1 оранжева или жълта чушка, нарязана на кубчета
• 2 персийски краставици, нарязани на кубчета
• 1 връзка плосък листен магданоз, нарязан

За дресинга

• 1/3 чаша екстра върджин зехтин
• 1/4 чаша червен винен оцет
• 1 супена лъжица сушен риган
• 2 супени лъжици пресен лимонов сок (около 1 лимон)
• сол и черен пипер, на вкус

Инструкции

1. Сварете пастата в подсолена вода до ал денте, според инструкциите на опаковката.
2. Изцедете пастата и изплакнете под хладка вода, за да спрете готвенето.
3. Междувременно добавете всички останали съставки за паста за салата в голяма купа за салата. Добавете сварената паста.
4. Разбийте заедно съставките за дресинга в малка купа или буркан.
5. Добавете желаното количество гръцки винегрет към салатата с паста и хвърлете да се покрие. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Бележки

• Кратко време'>тук).
• Можете да направите тази салата с макаронени изделия до ден по-рано. Всъщност мисля, че на следващия ден е още по-вкусен.
• Наредете в големи буркани за страхотен обяд за работа.
• Други вкусни съставки за добавяне биха били мариновани сърца от артишок, каперси, гръцки пеперончини или фета.
• Тази салата е вкусна на стайна температура или студена.

Хранителна информация:

Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако здравето ви зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.