Едно просто ризото за бързо приготвяне, гарнирано с печени гъби, тиква от орехи и брюкселско зеле, прави лесна и успокояваща вечеря.
Честит след Деня на благодарността! Надявам се, че сте имали прекрасен празник, ако празнувате. Прекарахме страхотно със семейството, престояхме за седмицата и организирахме вечеря в новата ни къща.
Въпреки това, тази седмица жадувах за лесни, зеленчукови тежки удобни храни с малко почистване. Това зеленчуково ризото, приготвено в Instant Pot, беше любима вечеря тази седмица. Подобно на салатата от цвекло, която публикувах миналата седмица, тази също беше донякъде вдъхновена от неотдавнашното ни посещение на прекрасната кухня Valley в Ранчото на долината Кармел .
Как да си направим ризото за тенджера под налягане
Приготвянето на ризото Instant Pot е толкова просто, че е почти неудобно. Основата на тази основна рецепта за ризото е лук арборио, чесън, ориз арборио и зеленчуков бульон. Ако искате да опитате нещо различно, опитайте това Италиански Фаро Ризото който също има инструкции за Instant Pot.
Запържете лука, чесъна и ориза.
Фактът, че тенджерата под налягане Instant Pot има функция за соте, е причината да я използвам много повече от моята бавна готварска печка. Сотирането на зеленчуци вместо хвърлянето им и бавното готвене от сурови придава на ястията много повече вкус и дълбочина. Instant Pot ризото започва с малко авокадо или зехтин и един лук, задушен в тенджерата. След това добавяме чесън за повече вкус и препичаме ориза. Понякога добавям 1/4 чаша бяло вино в този момент и го оставям да се вари, преди да продължа.
Добавете бульона.
Намажете сместа от ориз/лук/чесън с 32 унции. кутия зеленчуков бульон. В този момент не подправям, защото някои бульони имат повече натрий от други. Обичам да добавя няколко стръка мащерка за допълнителен вкус. Заключете капака и оставете Instant Pot да работи с магията си, докато правите нещо друго. Без разбъркване! Добре, за протокола ще кажа, че наистина ми харесва да правя ризото по старомоден начин и намирам разбъркването за релаксиращо. Въпреки това, приготвянето на вечеря в натоварени делнични вечери може да бъде трудно и ще се възползвам от помощта на моя доверен приятел Instant Pot.
Разбъркайте пармезана
Свършен! Винаги съм изумен от това колко просто е ризотото Instant Pot. За наситен вкус обичам да добавя голяма шепа пармезан без млечни продукти. използвах Следвай сърцето си марка тук и се стопи прекрасно. Ако предпочитате да не използвате сирене, можете да добавите хранителна мая или трюфелова сол/олио на вкус за подобен неустоим вкус на умами.
Няма нищо лошо в обикновеното ризото на Джейн и най-малкият ми го предпочита по този начин. Но предпочитам ризото като средство за зеленчуци, така че нека изпечем малко.
Печете гъбите, брюкселското зеле и тиквата
Харесах тази зимна комбинация от брюкселско зеле, гъби и тиква. Всички тези зеленчуци са отнели еднакво време за приготвяне в един тиган. Всъщност приготвих зеленчуците преди да започна ризотото, тъй като те отнемат повече време, но исках първо да ви покажа как да направите ризотото, така че това не е в ред.
Обичам да правя голяма, цветна тава, пълна със зеленчуци. Това просто ме прави щастлива! Може би си спомняш моята Лист Пан Буда купи или моята Листови чаши Пан Фаджита .
В допълнение към вкусните печени зеленчуци, обичам да добавям малко свежест със зелени като рукола или микрозелени, а може би и няколко нар.
Въпреки че се канех на лесна и здравословна вечеря през седмицата с тази рецепта, се оказа толкова красива, че дори бих си помислила за нея като опция за коледна вечеря. Няма ли да е чудесно на голяма чиния'>
Още вегетариански/вегански незабавни рецепти
- Супа леща
- минестроне
- Веге чили с киноа и сладки картофи
- Червена леща Дал
- Картофено пюре
- Ризото с грах и артишок
Продължете към Съдържание
Съставки
Печени зеленчуци
- 3 супени лъжици авокадо или екстра върджин зехтин
- 1 малка тиква, обелена и нарязана на 1/2-инчови кубчета
- 8-10 унции бебешки гъби Бела, почистени и нарязани наполовина
- 1 фунт брюкселско зеле, наполовина
- сол и черен пипер на вкус
Ризото
- 1 супена лъжица авокадо или екстра върджин зехтин
- 1 жълт лук, нарязан на кубчета
- 3 скилидки чесън, смлени
- 1 1/2 чаши ориз арборио
- 32 унции зеленчуков бульон, плюс още колкото е необходимо за разреждане
- 3 стръка прясна мащерка, плюс още за гарнитура
- 1/2 чаша настърган веган пармезан (използвах Follow Your Heart)
- сол и черен пипер на вкус (обичам сол от трюфели тук)
- микрозелени или рукола
- арки от нар за гарнитура (по избор)
Инструкции
- За да изпечете зеленчуците, предварително загрейте фурната до 425 градуса F. Постелете голям лист за печене с пергамент. Поставете зеленчуците в тавата и ги поръсете с авокадото или зехтина. Разбъркайте, за да покриете равномерно. Овкусете със сол и черен пипер. Печете зеленчуците, докато омекнат, около 25 минути.
- През това време направете ризотото. Загрейте олиото в тенджерата под налягане Instant Pot на режим запържване. Добавете лука и запържете, докато стане прозрачен, около 5 минути. Добавете чесъна и запържете още минута. Добавете ориза и препечете минута-две. Добавете бульона и мащерката. Заключете капака и гответе на ръчен режим на високо налягане за 5 минути. Внимателно бързо освободете налягането и свалете капака. Разбъркайте пармезана и подправете на вкус със сол и черен пипер. Ако ризотото е твърде гъсто, добавете още бульон, за да се разреди.
- Сервирайте ризотото в купички и поръсете отгоре с печените зеленчуци. Гарнирайте с микрозелени или рукола и нар, ако използвате.
Хранителна информация:
добив: 4 Порция: 1 купаКоличество на порция: калории: 294