Как да си направим домашна салса роха

Домашната салса роя е по-лесна и по-вкусна от всякога с консервирани (или пресни) домати, приготвени с чушки чипотле в сос адобо.

Не можехме да оставим Синко де Майо да ни подмине, без да споделим вкусна рецепта! И тъй като нашите Пресен доматен сос е една от най-популярните рецепти тук (над 150 5-звездни рецензии!), друга класическа рецепта за салса от червени домати беше наред. Това е варена доматена салса и е идеална за настоящата ни ситуация, тъй като се използва предимно гащичка съставки.

Тази лесна домашна рецепта за салса е много по-вкусна, отколкото от буркана, отнема под 30 минути за приготвяне и може да бъде направена мека или пикантна. Малко е сладък и опушен и идеален за наслада с чипс, Тамалес , или купички за бурито и а Цвете маргаритка или диня замразено розе .

Съставки за домашен червен сос

Ако имате куп пресни домати, продължете и ги използвайте, просто ги оставете да къкри в малко вода. През лятото имаме натоварвания и винаги ги използваме пресни домати маринара , сос , и доматена супа . Тъй като това е рецепта за варена салса, обикновено използвам консервирани или цели домати в бурканчета. Същият вид, който бихте използвали за италиански доматен сос .

За овкусяване на тази салса използваме лук, чесън и люти чушки или чушки и завършваме с малко пресен сок от лайм и кориандър.

Салса Роха традиционно се приготвя със сушени люти чушки като гуахило или арбол. Можете да препечете, след това да ги накиснете, почистите и накълцайте и запържете с лука, ако желаете (около 1 гуахило или 6 чили де арбол).

Тъй като обикновено в килера имам кутия с чипотли в adobo и рядко сушени люти чушки, вместо тях използвам тях. Аз също ги използвам в моята Chipotle Stir Fry рецепта и са страхотни чили . Тази смяна също улеснява добавянето на повече топлина. В случай, че се чудите, не, люти чушки и чушки са не същото .

Как да си направим салса роха

Тази приготвена рецепта за салса започва със соте от лук, чесън и халапеньо. Ако нямате прясно халапеньо, можете да го пропуснете, тъй като чипотлите ще добавят много вкус. Ако използвате и сушени, накиснати, нарязани люти чушки, бихте ги добавили сега.

Консервираните цели домати се пулсират няколко пъти, за да се раздробят. Използвам вилица, за да извадя доматите от консервата и оставям соса след себе си. Запазете соса обаче, тъй като можете да добавите още в тенджерата, ако салсата стане твърде суха, или охладете/замразете за друга употреба.

След като лукът омекне, добавете пасираните домати в тенджерата и оставете да къкри на много слаб огън. Разбърквайте от време на време и гответе, докато се сгъсти, около 20 минути.

Разбъркайте кориандъра и сока от лайм и подправете на вкус с още сол и черен пипер или добавете топлина с още малко сос адобо.

Сервирайте топли или на стайна температура. След като изстине, съхранявайте в херметически затворен съд в хладилник до 2 дни. Можете да пюрирате тази салса, за да направите сос енчилада!

Още рецепти за салса, които ще харесате

• Манго авокадо сос
• доматен сос
• Класическо гуакамоле
• Чипотле царевична салса в това Рецепта за купа за бурито

Съставки

• 1 (28 унции) консерва цели домати, отцедени (или 2 lbs. пресни ромски домати - вижте бележката)
• 3 супени лъжици зехтин
• 1 жълт лук, нарязан на кубчета
• 3 скилидки чесън, смлени
• 1 халапеньо, оситено и нарязано на кубчета (по избор)
• 1-2 чушки чипотле в сос адобо, нарязани (виж бележката)
• сол и черен пипер, на вкус
• сок от 1 лайм
• 1/4 чаша прясно нарязан кориандър

Инструкции

1. Поставете доматите в блендер и ги разбийте няколко пъти до пюре. Запазете соса, за да го добавите обратно в тенджерата, ако салсата стане твърде суха, или запазете за друга употреба.
2. Загрейте олиото в средна тенджера на средно слаб огън. Добавете лука, чесъна и халапеньо и задушете, докато омекнат, около 5 минути.
3. Добавете доматите и чушките чипотле и поръсете със сол и черен пипер. Варете на слаб огън, докато се сгъсти, като разбърквате от време на време, за около 20 минути.
4. Разбъркайте сока от лайм и кориандъра.
5. Подправете на вкус с още сол, черен пипер или сос адобо за опушена топлина.
6. Сервирайте топли или на стайна температура. След като изстине, съхранявайте в херметически затворен съд в хладилник до 2 дни. Можете да пюрирате тази салса, за да направите сос енчилада!

Бележки

Ако предпочитате да използвате пресни домати, под около 2 килограма ромски домати. Оставете да къкри с вода в тенджера, докато омекне, около 15 минути.

Chipotles в adobo са пикантни и опушени. Започнете с една чушка за мека салса, две за средна или три за пикантна. Разбъркайте още от соса адобо в края за по-опушена топлина.

Хранителна информация:

Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако вашето здраве зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.