Най-добрата рецепта за веган чили

Това веган чили с черен боб, нахут и боб е наистина най-доброто! Това е обилно, богато на протеини и вкусно лесно ястие в един съд.

Чилито от боб е една от онези вечери за комфортна храна, които помня добре, когато бях израснал и които съм правил много пъти. Не мога да повярвам, че изминаха 7 години, откакто публикувах първата вегетарианска рецепта за чили тук ! След това споделих чили за бавно готвене и един Instant Pot чили и Чили от леща , но тази версия ми е любима.

Това веган чили е лесно да се направи и трудно да се обърка. Можете да го подправите, ако това ви харесва, или по-малко, ако имате малки деца. Може да се направи рано през деня, да се замрази и да се затопли отново, което го прави страхотна рецепта за приятели за Влак за хранене . Всъщност това е едно от онези ястия, които може да са още по-вкусни на следващия ден. Не забравяйте да разгледате най-добрите рецепти за веганска вечеря тук .

Какво ще ви трябва за най-доброто веган чили

• Лук и чесън. Тези две съставки добавят много вкус. Тук можете да използвате бял или червен лук. Обичам да запазвам около 1/8 от лука за гарнитура на чилито.
• моркови. Морковите добавят точното количество сладост. Ако обичате сладки картофи, можете лесно да използвате около чаша сладък картоф, нарязан на кубчета.
• Чушка. Харесвам контраста и земния вкус на зелената чушка, но всеки цвят е добър. Често добавям и нарязано на кубчета халапеньо, така че ако случайно имате такъв, хвърлете го!
• Фасул. Чувствайте се свободни да използвате всеки боб, който харесвате тук. Дори работя по а леща чили, за да публикувате надолу, защото сте ОБИЧАЛИ това Мексиканска супа от леща . Пинто боб са чудесен избор, но обичам да добавям боб гарбанзо (нахут), черен боб и боб за разнообразие.
• Подправки. Когато за първи път започнах да правя чили преди много години, използвах само чили на прах. Въпреки това е много по-вкусно, ако добавите риган, кимион и червен пипер. Ако обичате пушене, не забравяйте да добавите пушен червен пипер или малко чипотлета в сос адобо.
• домати. Голяма (28 унции) кутия нарязани на кубчета или натрошени домати е идеална тук. Ако не можете да го намерите, можете да използвате 2 малки (15 унции) кутии. И ако случайно имате само цели консервирани домати, използвайте ги, но първо ги смачкайте с ръце. Подходящи са или обикновени, или печени на огън домати.
• Протеин на растителна основа. Въпреки че обичам веган чили само с боб за протеин, има няколко други начина за допълнително увеличаване на протеина. Ако сте израснали, като ядете чили с месо, ще ви хареса текстурата и сърдечността трохи без говеждо месо добавете Това е по-обработен вариант, но семейството ми го харесва от време на време. Аз също често добавям киноа или темпе към нашите рецепти за веган чили.

Как да си направим лесно веган чили

Това лесно веган чили изисква само няколко прости стъпки. Накратко:

1. Задушете лука, морковите и чушките, докато омекнат.
2. Добавете тон на вкус с чесън и подправки като чили на прах, кимион и пушен червен пипер и го задушете още минута.
3. След това с голяма консерва сочни домати, целия боб, чушка чипотле в сос адобо, ако обичате топлина, и месни вегански крехки без говеждо месо, ако желаете. Оставете го да се сгъсти и вкусовете да бълбукат заедно и се насладете с много свежи гарнитури.

Най-добрите гарнитури от чили

• авокадо
• Нарязан на кубчета лук
• Маринован лук
• Нарязано халапеньо
• Кориандър
• Настърган веган сирене чедър или хранителна мая
• Най-доброто веган заквасена сметана
• Изстискване на сок от лайм
• Не забравяйте царевичен хляб отстрани и може би a домашна маргаритка .

Мога ли да направя веган чили в бавна готварска печка или тенджера за бързо приготвяне'>

Да! Чилито е едно от най-добрите неща за приготвяне както в бавната готварска печка, така и в Instant Pot.

Бавна готварска печка. Голяма бавна готварска печка, пълна с чили, е идеална за дълги дни или когато се прибирате късно. Тайната на доброто чили за бавно готвене обаче е да задушите зеленчуците, преди да добавите, тъй като тази стъпка добавя толкова много вкус. Това обаче означава, че ще имате друга чиния за миене. Разгледайте цялата ни рецепта за вегетарианска бавна готварска печка тук , и това може да ви хареса особено Супа от черен боб за бавно готвене .

Instant Pot. Тази конкретна рецепта не работи добре в тенджерата под налягане, тъй като вероятно ще доведе до страшно известие за изгаряне поради дебелината и количеството домати. Въпреки това знам, че ще обичаш моята Instant Pot Veggie Chili със сладки картофи и киноа, която също е в моята готварска книга, Веган за миг .

Претопляне, съхранение и използване на остатъчно веганско чили

• Охладете напълно и след това съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилник до 3 или 4 дни.
• Веганското чили може също да се съхранява в контейнер, безопасен за замразяване с 1/2-инч свободно пространство до 3 месеца.
• Оставете замразеното чили да се размрази в хладилника за една нощ. Загрейте отново на слаб огън на котлона или в микровълнова фурна в съд, подходящ за микровълнова фурна, покрит с хартиена кърпа.

Съставки

• 1 супена лъжица зехтин
• 1 бял лук, нарязан
• 2 моркова, обелени и нарязани
• 1 червена или зелена чушка, без семена и нарязани на кубчета
• 3 скилидки чесън, смлени
• 1-2 супени лъжици мек чили на прах
• 1 чаена лъжичка кимион
• 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер
• 1 супена лъжица риган
• 1 1/2 чаши сварен черен боб, отцеден
• 1 1/2 чаши варен боб, отцеден
• 1 1/2 чаши варен нахут (гарбанзо боб), отцеден
• 1 (28 унции) консерва натрошени или нарязани на кубчета домати
• 1 (4 унции) консерва зелен чили
• 1/2 чаена лъжичка морска сол, плюс още на вкус
• 1 (12 унции) пакет без говеждо круши (по избор, харесвам Trader Joe's)

Инструкции

1. Загрейте олиото на среден огън в голяма тенджера за супа или холандска фурна. Добавете лука, морковите и чушката и задушете, докато започне да омеква, около 5 минути.
2. След това добавете чесъна, чили на прах (аз започвам с 1 супена лъжица и добавям още на вкус), кимион, червен пипер и риган и задушете още минута. Тази стъпка ще ви помогне да освободите всички тези прекрасни аромати на подправки и чесън, но внимавайте да не изгори.
3. Разбъркайте боба, доматите, лютите чушки, трохите без говеждо месо (ако използвате) и солта.
4. Оставете да къкри на слаб огън и оставете да къкри, частично покрити, за около 40 минути, докато се сгъсти и всички зеленчуци са много крехки. Ако чилито стане прекалено сухо, можете да добавите малко вода или зеленчуков бульон, но трябва да е доста гъст. Опитайте и добавете още чили на прах, ако искате да е по-пикантно, и повече сол, ако е необходимо.
5. Сервирайте веднага топли гарнирани с любимите си гарнитури. Или оставете да изстине напълно, след което охладете (до 3-4 дни) или замразете за по-късно.

Бележки

Топ предложения: Нарязан на кубчета суров лук, кориандър, настърган веган чедър или заквасена сметана, хранителна мая, нарязано халапеньо.

За пикантно веганско чили: Един от любимите ми начини да добавя опушена топлина към вегански ястия като това е да използвам люти чушки в сос адобо. Добавете един чипот, нарязан към чилито, ако желаете, или увеличете количеството чили на прах по ваш вкус.

Веганско чили за бавно готвене: Следвайте указанията в стъпка 2. Прехвърлете подправените зеленчуци в бавна готварска печка, настроена на ниска температура за 6 часа. Добавете останалите съставки и разбъркайте, за да се комбинират.

Хранителна информация:

Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако вашето здраве зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.