Салата от цитрусови плодове

Красива салата от цитрусови плодове, идеална за зимата или пролетта. Сервирайте с шампанско или просеко за салата с цитрусови плодове мимоза, идеална за всеки специален брънч.

Докато децата са вкъщи и постоянно искат лека закуска, ние приготвяме малко по-здравословна храна. Едно от нещата, които започнах да правя за първи път, е да правя големи плодови салати. И забелязах, че децата ядат много повече плодове, когато вече са приготвени.

Планирам да споделя няколко различни плодови салати, включително плодова салата с дъга и салата от тропически плодове, но днес споделям една, която е идеална за Деня на майката (или всеки брънч). Тази проста салата от цитрусови плодове не се нуждае от дресинг, но може да се превърне в допълнително специално лакомство, като се сервира с шампанско или просеко. Ще го наречем плодова салата от мимоза.

Децата харесаха тази версия с боровинки, къпини и прясна мента.

Нашата градина е пълна с цитрусови плодове през цялата година, но е особено прекрасно през сезона на кървави портокал (от края на зимата до пролетта). Ако и вие обичате цитрусови плодове, вижте тези други забавни рецепти. Ако не сте запознати с кумкуат, не забравяйте да прочетете това Кумкуат 101 пост.

Рецепти за цитрусови плодове

• Дресинг за салата с лимонов тахан
• Портокалов винегрет
• Лимонова супа от леща
• Вегански лимонови торти
• Напитка с лимонов ябълков оцет
• Кумкуат мармалад
• Маргарити с кърваво портокал
• Лимонада от кървав портокал
• Лимонада от лавандула
• Класически Aperol Spritz
• Коктейли за хрътки
• Домашно лимончело
• Портокалов смути

Как да нарежете портокал

Цитрусите могат да бъдат нарязани на сегменти или кръгли филийки. Обичам да използвам резени за тази плодова салата.

Нарежете горната и долната част само до плътта. Застанете плодовете от едната нарязана страна.

Отрежете кората и сърцевината далеч от месестата част, като работите отгоре надолу, по целия път около плода.

Поставете плодовете отстрани и нарежете на 1/4 ″ резени. Това отнема известно време, но си заслужава.

Подредете цитрусови резени върху чиния. Обичам да ги подреждам по цвят от светъл до тъмен за омбре ефект, особено когато имаме тези красиви кървави портокали.

Или можете да подредите плодовете в отделни чинии за сервиране.

Идеи за дресинг за салата от цитрусови плодове

Нашите цитрусови плодове са толкова сочни, че обикновено не добавям нищо. Когато е тежък за грейпфрута, обичам да подслаждам нещата с поръска захар или струйка мед. Ето някои други идеи, които да опитате:

• Прост сироп от лавандула
• Салата от цитрусови плодове мимоза. Поръсете леко кисели цитрусови плодове (като грейпфрут или кумкуати) със захар. Точно преди сервиране изсипете около 2 супени лъжици шампанско просеко върху отделни купички салата от цитрусови плодове.
• Джинджифилов лимонов дресинг: разбийте кората на 1/2 лимон, 1 супена лъжица лимонов сок, 1/2 чаена лъжичка прясно настърган джинджифил, 2 супени лъжици екстра върджин зехтин и щипка сол ( Списание Марта Стюарт ).

Съставки

• 1 голям червен грейпфрут
• 3 портокала (кара кара, пъп или микс)
• 4 кървави портокала
• 2 мандарини
• 5 кумкуата, нарязани напречно (по избор)
• щипка органична захар
• прясна мента, за гарнитура
• Шампанско или просеко, за сервиране (за тези над 21, по избор)

Инструкции

1. За да нарежете грейпфрута, портокалите, кървавите портокали и мандарините, отрежете горната и долната част на плода точно до месестата част. Обърнете върху плосък край и с остър нож отрежете кората и сърцевината отгоре надолу, като се движите около плода, докато всичко се отстрани. Обърнете плодовете настрани и нарежете на кръгчета от ¼-½ инча.
2. Подредете плодовете върху чиния за сервиране. Поръсете някой от киселите плодове (грейпфрут, кумкуати, лимони на Майер) с малка щипка захар.
3. Гарнирайте с прясна мента. Можете да подредите листата или да нарежете на тънко листата и да поръсите цялото нещо за повече ментов вкус.
4. Сервирайте в отделни купи и залейте с около 2 супени лъжици шампанско или просеко точно преди сервиране. Тази част е вкусна и много забавна, но по избор. Изстискване на лимон или лайм е хубаво като алтернатива или малка част от нашата прост сироп от лавандула (особено с кисели цитрусови плодове).

Бележки

Точните сортове цитрусови плодове, които използвах, са изброени в съставките, но не се колебайте да замените с това, което можете да намерите. Няколко лимона на Майер също са приятно допълнение.

През зимата обичам да гарнирам с около 1/4 чаша арил от нар. През пролетта можете да добавите пресни плодове, ако желаете.

Хранителна информация:

Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако здравето ви зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.