Какво е Фаро + Най-добрите рецепти за Фаро

Нека разгледаме тази италианска суперхрана древно зърно и да разберем какво е фаро, как да го приготвим и да намерим най-добрите рецепти за фаро.

За първи път открих това цяло зърно в Тоскана. Големи купи салата фаро с домати и босилек са често срещани в кафенетата в цяла Италия. Нарече се един много специален малък ресторант в средновековния град Монтефиорале Домът на Алберто често има салата песто фаро в менюто. Всъщност тук няма меню, Алберто готви това, което е в сезона и расте в градината си, а ресторантът е във вътрешния двор на дома му.

Farro е толкова основен продукт в този регион, че местният магазин за хранителни стоки Coop в Греве ин Кианти го продава предварително приготвен в охладената част до зеленчуците.

Сега включвам farro в нашите ястия, както бих направил други зърнени храни, семена и бобови растения като напр. киноа , ечемик, просо, ориз, нахут или леща за готвене . Тази съставка прави рецепти като супи, яхнии и салати по-сърдни, по-орехови и засищащи.

По-долу ще споделя повече за това какво точно е фаро, как да го приготвя и някои любими рецепти за фаро. Ако искате още рецепти от нашето време в Италия, разгледайте тези рецепти за Тесто за пица , Автентичен сос за пица , Брускета , Удавена , и Аперол Шприц . Бих искал да знам вашите любими, така че ме уведомете в коментарите!

Какво е Фаро'>

Фаро (произнася се Fahr-oh) е малко, светлокафяво пълнозърнесто зърно, което е популярно от древни времена. Това е сорт пшеница, който е ценен в цяла Италия заради мекия си, орехов вкус и богата дъвчаща текстура. За мен най-много прилича на дъвчащ ечемик.

Продава се изсушен, като ориз и други зърнени храни, и сварен във вода или бульон до ал денте. Може да се яде като гарнитура с капка зехтин и сол, като част от салата или като основно ястие, когато се приготвя в farrotto .

Цяло срещу пералед или полуперлато (полуперлато)

Фаро обикновено се намира в торби с ориз и зърна. Тук нещата стават объркващи. За разлика от ориза или киноата, които имат стандартно време за готвене, времето за готвене на farro варира от марка до марка. Има различни видове, но опаковките често не са ясно етикетирани, а перлингът не е стандартизиран процес, което може да бъде объркващо.

Наш Бриджис рестартиране 2020 г

Марките, които най-често използвам, са Bob’s Red Mill, Pereg и генерични марки в хранителни магазини като 365. Препоръчвам да ги използвате, тъй като имат ясни времена за готвене, посочени на гърба. Нека разгледаме различните видове фаро, които може да намерите в хранителния магазин.

• цяло: Зародишът и триците са непокътнати. Ако на опаковката ви е посочено, че са необходими 30-60 минути или повече за готвене или трябва да се накиснат за една нощ, вероятно имате цял фаро.
• полуперла (Полуперлен): Най-често срещаният сорт, който открих в магазините в САЩ като Whole Foods, World Market, Sprouts и по-малките италиански специализирани магазини. Ако на опаковката ви пише просто изплакнете и след това гответе за 15-30 минути, вероятно имате семиперлато. Тук част от триците и зародишите са премахнати за по-бързо готвене.
• перлато (перлен) : Целите трици са отстранени за още по-бързо готвене.
• Фаро за бързо готвене : Trader Joe’s and Пълноценни храни в момента се продава сорт за бързо приготвяне, който може да се приготви за 10 минути.

Варено фаро, фаро кото, закупено от Coop в Греве ин Кианти, Тоскана, Италия.

Без глутен е Farro'>

Това древно зърно прави съдържат глутен, но е на много по-ниско ниво от повечето пшенични продукти. Farro също обикновено се отглежда в Италия без използване на химически пестициди или торове. Ако сте алергични към глутен, ориз, киноа, просо или сорго ще бъде по-безопасен избор. Въпреки това, няколко опаковки farro, които закупих, заявиха, че farro е зърно с „ниско съдържание на глутен“. Така че, ако просто имате лека непоносимост към глутен към неща като преработени пшенични хлябове, може да сте в състояние да го понесете.

Хранене

Farro е зърно с относително високо съдържание на протеин, около 7 грама на порция. Често се комбинира с бобови растения в средиземноморската кухня и тази комбинация води до пълен протеин. Farro е с по-голяма хранителна плътност от ориза и съдържа фибри, витамини от група В, магнезий и цинк. Стига да не сте алергични към глутен, може да е хранително древно зърно, което да добавите към вашата диета.

Вкусни рецепти за Фаро

Фаро с домати, босилек, червен лук, чесън, зехтин и оцет върху легло от рукола.

Италианските ризота, салати и супи са най-популярните и традиционни рецепти за фаро. С малко креативност обаче може да се използва по много вкусни начини. Използвайте като а Купа на Буда основа или просто задушете някои сезонни зеленчуци и добавете варено фаро накрая за обилно купа за зърно . Това зърно може да се използва дори като зърнена закуска. Ето някои традиционни и някои нови рецепти.

Фарото от гъби

Фаро е звездата на това обилно фарото, с гъби и тиква. Ще се получи красиво празнично ястие.

Италианска салата Фаро

Тази обилна италианска салата с рукола прави вкусен и подхранващ обяд или гарнитура за вечеря.

Италианска зеленчукова супа

Тази здравословна веган италианска зеленчукова супа е лесна за приготвяне на плота на котлона или в тенджера под налягане с Instant Pot.

Топла зърнена салата с боровинки

Тази топла салата с червени боровинки е обилна зимна гарнитура, която се приготвя бързо и лесно.

Табуле

Каква страхотна актуализация на традиционния tabbouleh! Тази салата изглежда много свежа и обилна.

Печени на фурна моркови + нахут със сос Фаро и лимонов кисело мляко

Тази гарнитура от печени моркови изглежда страхотно за празниците.

Фаро в една саксия с карфиол и лук

Фаро в един съд с карфиол и лук е страхотно веганско или вегетарианско ястие!

Фаро с праз, гъби и кестени

Това снизходително, но здравословно веган фаро с праз, гъби и кестени е ястието, което сме допринесли за семейния коледен празник през последните няколко години. Това не отнема много време и можете да го направите напред, така че е лесно допълнение към масата, независимо дали сте домакин или посещавате.

Купа Буда с хрупкаво изпечено тофу

Farro е обилна и вкусна зърнена основа за купички Буда. Отгоре поръсете с печени зеленчуци и протеин по ваш избор, за да завършите ястието.

Овъглена царевица и салата Фаро

Насладете се на вкусовете на лятото с тази здравословна вегетарианска рецепта за овъглена царевица и салата фаро. Заредени с чери домати, босилек и прясна царевица.

Сандра Бълок закъснява с филма

30-минутен пържен ориз Фаро

Забавно завъртане на пържен ориз!

Испански пълнени чушки със салса верде

Тези пълнозърнести пълнени чушки със сигурност ще избухнат с испански вкус.

Как да готвя Фаро

Фаро традиционно се готви на слаб огън на котлона във вода или за повече вкус, зеленчуков бульон. След като е готово, отцедете излишната вода и овкусете с щипка сол. Можете да го приготвите още по-бързо в Instant Pot или друга електрическа тенджера под налягане.

Стъпка 1: Изплакнете

Точно както когато готвите ориз или киноа, ще искате да изплакнете добре фаро. Изключението е, когато готвите farrotto (farro risotto), където ще искате толкова нишесте, колкото можете да получите. Намирам, че водата за изплакване е доста мътна и изплаквам няколко пъти, докато водата стане бистра. Прецедете през цедка с фина мрежа.

Стъпка 2: Гответе във вода или бульон

На печката

• Задушете 1 чаша семиперлато (полуперлато) фаро в 3 чаши вода или бульон до ал денте, около 15-20 минути. След това изцедете излишната вода.

В тенджерата под налягане

• Гответе 1 чаша semiperlato (полуперлато) farro в Instant Pot с 2 1/2 чаши вода за 9 минути при високо налягане. Бързо освобождаване и източване на излишната вода.

Съставки

• 1 чаша полуперлен фаро, изплакнат (тестван с Bob's Red Mill)
• 2 литра вода
• 1 чаена лъжичка морска сол

Инструкции

Плоча Фаро

1. Сложете 2 литра вода и сол да къкри в голям съд. Добавете фаро и оставете да къкри на средно силен огън, без капак, до ал денте, около 25 минути или според инструкциите на опаковката.
2. Изцедете излишната вода и използвайте в любимите си рецепти, като салатата по-долу.

Instant Pot Farro

1. Комбинирайте фаро, 3 чаши вода и сол в тенджерата под налягане Instant Pot.
2. Заключете капака, като клапанът е настроен на уплътнение. Задайте за готвене под налягане (високо) за 11 минути. Бързо освобождаване на налягането. Проверете дали зърната са сварени ал денте. Ако не, затворете отново капака и гответе още 2 минути. Изцедете излишната вода.

Бавна готварска печка Фаро

1. Комбинирайте фаро, 4 чаши вода и сол в бавната готварска печка.
2. Покрийте и поставете на ниско ниво за 2-2 1/2 часа или на високо за 1 1/2 часа, до ал денте. Изцедете излишната вода.
   

Бележки

Точното време за готвене може да варира от марка до марка, така че не забравяйте да проверите опаковката. Ако не сте сигурни дали имате полуперлено или цяло фаро, гответе на котлона, докато омекне, но леко се дъвче. Накисването на фаро не е необходимо.

Охладете в херметически затворен контейнер до 5 дни.

Салата Фаро с домати и босилек

За да направя любимата ми салата Фаро, показана тук, оставете Фаро да изстине, след което смесете 2 нарязани на кубчета ромски домата, 1 малка смляна скилидка чесън, 1/2 малък нарязан на кубчета червен лук и шепа накъсан пресен босилек. Подправете обилно със сол и черен пипер и направете със зехтин и бял балсамов или червен винен оцет на вкус. Обичам да сервирам това върху легло рукола с малко зехтин и лимон.

Препоръчани продукти

Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми, аз печеля от отговарящи на условията покупки.

• 365 Everyday Value, органично италианско Farro, 8,8 унции
• Био зърно Farro, 2/24 унции. Чанти, Bob's Red Mill от Bob's Red Mill

Хранителна информация:

Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако здравето ви зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.