Как да готвя тофу + най-добрите рецепти за тофу

Считайте тази публикация за вашия Tofu 101! Време е да научите за различните видове тофу, как да готвите тофу, ако тофу е наистина здравословен, и да получите най-вкусните рецепти за тофу на едно място. Имате ли любима рецепта за тофу

Толкова често получавам молбата „Помощ! Какво да правя с този пакет тофу в хладилника си?” Спомням си първия път, когато имах тофу в хладилника и нямах идея какво да правя с него. И така, позволете ми да разбия точно какво представлява тофу, различните видове, най-добрите рецепти за тофу и как да готвите тофу, така че всъщност да има добър вкус.

Как да готвя тофу + най-добрите рецепти за тофу е друга наша вноска серия основи на готвене който е популярен тук. Други, които може да ви харесат, включват:

онлайн стрийминг на футбол в четвъртък вечер

• Как да готвя леща + най-добри рецепти за леща
• Как да готвим киноа + най-добра рецепта за киноа с
• Как да готвя нахут + най-добрите рецепти с нахут
• Какво е Tempeh + Най-добрите Tempeh рецепти
• Как да сготвим спагети скуош

Какво е тофу'>

Тофу е основно просто соеви зърна, които се пасират с вода. Добавят се минерали като калций и магнезий, за да се втвърди сместа, след което тя се пресова на блокове. Всъщност можете да направите свое собствено тофу у дома, използвайки соево мляко. Ето една рецепта ако искате да го опитате. Знаете ли, че има дори тофу без соя'>Тофу от нахут е популярен вариант без соя.

Здравословно ли е тофу'>

Тофу и соята като цяло могат да бъдат спорна тема, така че нека първо да премахнем това. Ако имате алергия към соя или Вашият лекар Ви каже да избягвате соята по медицински причини, със сигурност трябва да слушате. Въпреки това, за по-голямата част от населението непреработените соеви продукти като едамаме, тофу и темпе са много здравословни. Соята е основен продукт в азиатските диети от хиляди години. то е просто боб , след всичко. Соята съдържа фитоестроген (растителен естроген), но също и други растителни храни като ленено семе и ябълки.

Друго често срещано притеснение е, че голяма част от отглежданата днес соя е ГМО. Повечето ГМО соя се използва за преработени храни (може дори да не знаете, че соевото масло се крие в тези купени от магазина бисквитки) и животновъдство.

Соевите зърна са лесен източник на растителен протеин, тъй като съдържат всички незаменими аминокиселини. Те също така са пълни с витамини и минерали, включително калций, желязо, магнезий и цинк. Можете да прочетете повече за митовете и дезинформацията за соята от Holly Wilson M.D. тук . Моята лична позиция е, че умерената консумация на цяла, органична, истинска хранителна соя като тофу, темпе и едамаме е здравословна за повечето хора, докато преработените соеви продукти като соево масло и соев протеинов изолат е най-добре да се избягват.

Видове тофу

1. Допълнителна твърдост

Екстра твърдото тофу е най-добрият избор, когато искате тофуто да запази формата си и да има „месеста“ консистенция. Използвайте го за ястия като разбъркване, печено тофу , пържено тофу, бъркалка тофу , и пържени тако пълнеж. Предлага се опакован във вода, която трябва да се източи преди употреба. Това е вид тофу, който купувам най-често и винаги държа в хладилника си. Моят фаворит е високопротеиновото тофу от Търговец Джо , което е дори по-твърдо от нормалното допълнително твърдо тофу и не изисква никакво пресоване. Друг удобен фаворит е Екстра твърдо тофу на кубчета на Nasoya .

2. Среден

Средното тофу е меко и деликатно, но все пак ще запази формата си при нарязване. Идеален е за ястия като мисо супа.

Гринч е кой

3. Копринена

Коприненото тофу е, както подсказва името, копринено. Има мека консистенция на пудинг, което го прави неподходящ за традиционни ястия от тофу като пържене с разбъркване. Коприненото тофу е идеално за приготвяне на кремообразни сосове за паста без млечни продукти като мак и сирене и Алфредо, добавяне на протеин към смутита и създаване на кремообразни вегански десерти. Помислете за шоколадов копринен пай!

Как се готви тофу

Както обсъдихме, има много различни употреби и начини за приготвяне на тофу. Тук ще разгледаме как да приготвим допълнително твърдо тофу за салати, пържени продукти, купи и кутии за бенто.

Стъпка 1: Изцедете

Отворете опаковката с тофу и изцедете водата. Подсушете с чиста кърпа за чинии или хартиени кърпи. Някои хора обичат да притискат тофуто си или с преса за тофу, или с импровизирана преса на тенджера върху тофуто и кърпа – пропускам тази стъпка. Нарежете тофуто в желаната от вас форма. 1-инчови кубчета, 2-инчови триъгълници и пържоли с дебелина 1/2-инча работят добре.

Стъпка 2: Подправете или мариновайте тофу

Не можете да сбъркате с обикновена сол и черен пипер. Тънко покритие от царевично нишесте помага да се създаде хрупкава коричка. Можете също така да мариновате в течни аминокиселини или сос терияки за няколко часа, преди да готвите на скара или да изпечете във фурната. Предпочитам текстурата на тофу най-добре, когато е приготвена със сол и черен пипер, и тогава намазани с марината, както правя в тази запечена Сусамово тофу рецепта. Обикновените печени или пържени тофу кубчета са чудесни за приготвяне на ястия, защото можете да ги използвате през цялата седмица за салати, къри и др.

кога е драг състезанието

Стъпка 3: Гответе

• Печете : Смесете нарязаното на кубчета тофу с 1-2 супени лъжици зехтин и поръсете обилно със сол и черен пипер. Печете върху лист за печене на 450 градуса F. за 30-40 минути, като обърнете веднъж до златисто и хрупкаво отвън.
• Запържете на тиган : Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган на средно силен огън. Добавете нарязаното на кубчета тофу и гответе, като обръщате от време на време, до златисто и хрупкаво отвън, около 15 минути.
• Скара : Отцедете, подсушете и нарежете блок тофу на 1/2-3/4″ резени или пържоли. Мариновайте в любимата си марината (харесваме сос терияки ) за един час. Загрейте скарата до средно висока температура. Извадете тофуто от маринатата и поставете на скара. Гответе, като обърнете веднъж, докато се появят дълбоки следи от скара, около 3 минути от всяка страна.

Рецепти за тофу

Децата ми харесват тофу, приготвен най-добре с малко сол и черен пипер и изпечен или пържен на тиган до хрупкавост. Ето как го използваме:

• Купи Терияки: Изпечете или запържете в тиган, след което добавете малко топъл сос терияки и сервирайте с ориз и зеленчуци за лесна вечеря.
• Салата с тофу : Един от любимите ми начини да използвам тофу е да запържите на тиган и да сервирате върху голяма салата (на снимката отгоре). За тези от вас в района на Санта Барбара, обичайната ми поръчка в Natural Cafe е Ranch Salad sub tofu за пиле с Тахан дресинг . Или Вегански дресинг Цезар работи също прекрасно.
• Добави към Вегето суши или Пресни пролетни рулца за добавен протеин.
• Използвайте в това Лесно жълто къри вместо нахута.

За още повече рецепти за тофу, продължете!

Средиземноморско тофу на скара

Когато имате нужда от веганска или вегетарианска рецепта за барбекю, тази рецепта за мариновано и печено тофу е перфектна! Това е ароматна, вкусна, богата на протеини растителна рецепта за обяд, вечеря или приготвяне на храна.

Рецепти за сладки тофу

От смутита до десерти, мекият вкус на тофу е достатъчно гъвкав и за сладки рецепти.

Шоколадов мус от тофу: Шоколадов мус с лешници на Cheat

Възхитително богата веганска шоколадова торта с мус

Лесен веган шоколадов пай с фъстъчено масло без печене

Шоколадов вегански пай без печене

Ягодово смути от папая с тофу

Веган лимонов тофу чийзкейк

Рецепти за пикантни тофу

Любимият ми начин да използвам тофу е като източник на протеин за основно ястие. Ето някои от най-вкусните рецепти за пикантни тофу.

Хрупкави печени хапки от тофу

Печените хапки от тофу с панко са любима рецепта за тофу за деца (или всеки). Тези пристрастяващи хапки са като пилешки хапки, но по-добри! Те са вегански, лесни за приготвяне без глутен и с високо съдържание на протеини.

софритас

Най-добрата рецепта за тофу Chipotle sofritas, идеална за веган такос или Chipotle sofritas бурито купи! Чудите се 'Какво е sofritas

Tofu Scramble

Тази лесна рецепта за бъркане с тофу прави вкусна закуска. Разберете как да приготвите веган бъркани яйца с основна бъркалка от тофу или зеленчуци на пазара на фермерите.

Печено тофу

Лесно хрупкаво изпечено тофу със сусамова джинджифилова глазура от соев сос е идеално за купи за ориз и зеленчуци.

Зеленчукови кабачки

Пресни и цветни зеленчукови кебаби с лук, тиквички, чушки, ананас и тофу са идеални за лесно вегетарианско барбекю или лятна вечеря.

Веганска закуска Бурито

Бурито за закуска, пълни с тофу, картофи, авокадо и рукола, правят вкусна веганска закуска с високо съдържание на протеини.

колко епизода на

Домашен веган Рамен

Вкусен домашен веган рамен бульон и гарнитура.

Хрупкаво тофу за фритюрник с лепкав портокалов сос

Тофу Бан Ми | Виетнамски сандвич с тофу – Banh Mi Chay

Ето как лесно можете да направите тофу Banh Mi и да се насладите на вкусно, здравословно, веганско виетнамско ястие!

Сусамов джинджифил Тофу на скара

Спирализирана зеленчукова юфка с пушено тофу и пикантен фъстъчен сос

Салата от тофу с къри (веган, без глутен)

ВЕГАНСКА ФИЕСТА БИВОЛКО ТОФУ С КРЕМ ТАХИНИ ЛИМА

Cajun Tofu Wraps

Жизнена купа за скуош за спагети с опушено вафлено тофу

Запечено хрупкаво тофу и фъстъчен сос

Булгоги тофу сандвич с кимчи

Рецепта за хрупкави запечени тофу тако с лайм и цилантро

Тофу от броколи, запържено с фиде от елда

Хрупкаво тофу със сос хойсин

Хрупкави купички за тофу {& чеснов лимонов сос от кисело мляко}

Тайландска яхния с кокосово къри

Лесен безглутен и веган киш

Orange Tofu – с участието на EZ Tofu Press

Веган всичко изпечено тофу

Всичко, което е тофу – покрито със смес от сусамово семе, маково семе, чесън, лук и сол – е изпечено тофу съвършенство! Сервирайте го в сандвич, купа на Буда или салата.

как да гледам Йелоустоун

Съставки

• 1 блок органично изключително твърдо тофу*
• 1-2 супени лъжици екстра върджин зехтин
• 1 супена лъжица царевично нишесте или арарут (по избор)
• морска сол, на вкус
• прясно натрошен пипер, на вкус

Инструкции

1. Отворете опаковката с тофу и изцедете водата. Подсушете с чиста кърпа за чинии или хартиени кърпи. Някои хора обичат да притискат тофуто си или с преса за тофу, или с импровизирана преса на тенджера върху тофуто и кърпа – пропускам тази стъпка. Нарежете тофуто в желаната от вас форма. 1-инчови кубчета, 2-инчови триъгълници и пържоли с дебелина 1/2-инча работят добре.
2. Смесете тофу със зехтин и царевично нишесте (ако използвате) и подправете със сол и черен пипер (или една супена лъжица течни аминокиселини или соев сос).
3. За печено тофу , загрейте фурната до 450 градуса F. Покрийте тава за печене със спрей за готвене или пергаментова хартия. Подредете кубчетата тофу върху тавата за печене и печете за 30 минути, като обърнете веднъж или докато станат златисти и хрупкави отвън, докато са все още нежни и сочни отвътре.
4. За пържено тофу , добавете допълнителна супена лъжица зехтин в голям тиган на средно силен огън. След като се загрее, добавете тофуто и гответе, като обръщате от време на време с щипци, докато стане златисто и хрупкаво отвън, около 15 минути.
5. Веднага подправете на вкус с допълнително сол и черен пипер, ако желаете.
6. Използвайте тази основна рецепта за тофу в пресни пролетни рулца , на салати с тахан или Цезар дресинг, в разбъркване, в къри и купички Буда. Страхотно е и като лека закуска, потопена в фъстъчен сос или сладко-кисел сос.

Бележки

1. Препоръчвам високо протеиновото тофу от Търговец Джо , което е дори по-твърдо от нормалното допълнително твърдо тофу и не изисква никакво пресоване. Друг удобен фаворит е Екстра твърдо тофу на кубчета на Nasoya .

2. Добавянето на царевично нишесте или аранта добавя още един слой или хрускане, но е напълно по избор.

3. За азиатски рецепти опитайте да замените солта и черния пипер с 1 супена лъжица течни аминокиселини или соев сос.

Хранителна информация:

Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако вашето здраве зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.